วิธีทำ “หลนปลาสลิด ” เมนูอาหารไทยรสเข้มเต็มคำ ทำไม่ยาก!
  1. วิธีทำ “หลนปลาสลิด ” เมนูอาหารไทยรสเข้มเต็มคำ ทำไม่ยาก!

วิธีทำ “หลนปลาสลิด ” เมนูอาหารไทยรสเข้มเต็มคำ ทำไม่ยาก!

ชวนมาโชว์สเน่ห์ปลายจวักกับเมนู “หลนปลาสลิด” เมนูอาหารไทยโบราณ ที่อร่อยโดนใจคนทุกวัยแน่นอน ถ้าพร้อมแล้วตามมาเข้าครัวเลย!
19 เม.ย. 2019 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
แคลอรี่
350 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
4 เสิร์ฟ
Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/646976625744595/

   วันนี้ Wongnai ขอชวนเพื่อน ๆ มาโชว์สเน่ห์ปลายจวักกับเมนูอาหารไทยโบราณที่รสชาติโดนใจคนทุกวัยอย่าง “หลนปลาสลิด” เนื้อปลาสลิดเต็ม ๆ รสชาติอร่อยกลมกล่อมโดนใจคนทุกวัยแน่นอน ถ้าพร้อมโชว์สเน่ห์ปลากจวักกันแล้ว ไปดูวิธีทำกันเลย!

วัตถุดิบ หลนปลาสลิด
วัตถุดิบ "หลนปลาสลิด"

วัตถุดิบ

  1. ปลาสลิดแดดเดียว 4 ตัว 
  2. กะทิเรียลไทย 500 มิลลิลิตร 
  3. พริกชี้ฟ้า แดง เหลือง และเขียว อย่างละ 2 เม็ด 
  4. หอมแดง 6 หัว 
  5. ใบมะกรูด 3 ใบ 
  6. เกลือ 2 ช้อนชา 
  7. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ 
  8. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ 
  9. ผักเคียง ตามชอบ 

วิธีทำ
STEP 1 : จี่ปลา

  • นำปลาสลิดมาบั้ง เพื่อให้สุกได้ง่ายขึ้น
  • ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันที่ผิวกระทะบาง ๆ แล้วปรับเป็นไฟกลาง นำปลาสลิดที่บั้งไว้ลงไปจี่ให้สุกทีละด้าน อย่ารีบกลับด้าน เพราะจะทำให้ปลาเละ
  • เมื่อปลาสุกเหลืองทั้งสองด้าน นำขึ้นจากกระทะ แล้วแกะเอาแต่เนื้อ

วิธีทำหลนปลาสลิด
จี่ปลาสลิดให้สุกเหลืองทีละด้าน
วิธีทำหลนปลาสลิด
แกะเอาแต่เนื้อปลาไว้

STEP 2 : ทำหลน

  • หั่นพริกชี้ฟ้า และบุบหอมแดง เตรียมไว้
  • ตั้งหม้อ เทกะทิเรียลไทยลงไป ตามด้วย หอมแดง พริกชี้ฟ้า และใบมะกรูดฉีก เคี่ยวไว้ให้พอแตกมัน
  • ใส่เนื้อปลาสลิดที่แกะไว้ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน เคี่ยวให้ข้นเล็กน้อย แล้วยกขึ้นจากเตา
วิธีทำหลนปลาสลิด
ตั้งหม้อ เทกะทิเรียลไทยลงไป
วิธีทำหลนปลาสลิด
ตามด้วย หอมแดง พริกชี้ฟ้า และใบมะกรูดฉีก เคี่ยวไว้ให้พอแตกมัน

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • ตัก “หลนปลาสลิด” ใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟพร้อมกับผักสดตามชอบ เท่านี้ก็พร้อมรับประทาน!

วิธีทำ หลนปลาสลิด
ตัก “หลนปลาสลิด” ใส่ถ้วย
วิธีทำ หลนปลาสลิด
จัดเสิร์ฟพร้อมกับผักสดตามชอบ

  เป็นยังไงกันบ้างเพื่อน ๆ กับเมนูอาหารไทยเครื่องจิ้มอย่าง “หลนปลาสลิด” เข้มข้นโดนใจทุกคนแน่นอนเพราะปรุงเองกับมือ ใส่เครื่องได้เน้น ๆ แถมยังได้กะทิที่เข้มข้น หวาน มันอย่าง กะทิเรียลไทย กะทิแท้ 100% ที่คั้นจากมะพร้าวสด ทั้งขาว ข้น หอม มัน เหมือนกับเราคั้นกะทิสดเองกับมือ กินคู่กับผัดสดกรอบ และข้าวร้อน ๆ ฟินไม่ลืมแน่นอน ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนอยากซื้อหา กะทิเรียลไทย ไว้ใช้กันล่ะก็ สามารถซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เกต หรือห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วไปได้เลย!