วิธีทำ “มะม่วงน้ำปลาหวานสามกุ้ง” เข็ดฟันสะใจ ครบรสน้ำลายสอเป็นทาง!
  1. วิธีทำ “มะม่วงน้ำปลาหวานสามกุ้ง” เข็ดฟันสะใจ ครบรสน้ำลายสอเป็นทาง!

วิธีทำ “มะม่วงน้ำปลาหวานสามกุ้ง” เข็ดฟันสะใจ ครบรสน้ำลายสอเป็นทาง!

เปรี้ยวปากสะใจ! ชวนเข้าครัวทำ “มะม่วงน้ำปลาหวานสามกุ้ง” มือใหม่ก็ทำได้ รสหวานเปรี้ยวแทรกเค็มครบรสเหมือนซื้อกินที่ร้านค้า เอาไปทำขายระวังรวยไม่รู้เรื่อง


ใครเปรี้ยวปากอยากเคี้ยวมะม่วง วันนี้สาแก่ใจแน่นอนเพราะเชฟเจมส์และทีมงาน Wongnai Cooking จะชวนเข้าครัวทำเมนู “มะม่วงน้ำปลาหวานสามกุ้ง” จะให้เป็นแค่มะม่วงน้ำปลาหวานเฉย ๆ ก็คงไม่ใช่ Chef’s Kitchen เราจะใช้กุ้งทั้งหมด 3 ชนิดในการทำ ได้แก่ กุ้งแห้งเนื้อ กุ้งฝอย และกุ้งเสียบ มันมีความแตกต่างกันแต่เมื่อมารวมกันจะได้เทกซ์เจอร์ที่ฟินเชียวล่ะ แน่นอนว่าน้ำปลาหวานต้องมีรสเค็มและรสหวาน ซึ่งความหวานที่ว่านี้เราจะได้มาจากตัวน้ำตาลปี๊บซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญ เราเลยเลือกใช้น้ำตาลปี๊บตัวใหม่ของมิตรผล นั่นก็คือ “มิตรผลปี๊บ” นั่นเอง ที่ช่วยให้รสชาติกลมกล่อมขึ้นและให้สีสันที่สวยงามน่ากิน ถ้าอยากรู้แล้วว่า “มะม่วงน้ำปลาหวานสามกุ้ง” รสชาติจะเป็นอย่างไร เรามาเตรียมวัตถุดิบไปพร้อม ๆ กันเลย

วัตถุดิบเมนู “มะม่วงน้ำปลาหวานสามกุ้ง”
วัตถุดิบเมนู “มะม่วงน้ำปลาหวานสามกุ้ง”

วัตถุดิบ

  1. หอมแดง (ซอย) 40 กรัม
  2. พริกจินดาแดง (ซอย) 1 ช้อนชา
  3. พริกขี้หนูเขียว (ซอย) 1 ช้อนชา
  4. มิตรผลปี๊บ 200 กรัม
  5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  6. กะปิ 1 ช้อนชา
  7. น้ำสะอาด ¼ ถ้วย
  8. กุ้งฝอย 15 กรัม
  9. กุ้งเสียบ 10 กรัม
  10. กุ้งเนื้อ ไซซ์เล็ก 10 กรัม
  11. มะม่วงสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ
STEP 1 : ซอย + โขลก

  • ซอยหอม พริกจินดาแดง พริกขี้หนูเขียว เตรียมไว้
  • โขลกกุ้งแห้งเนื้อให้ป่นและฟูดี
มะม่วงน้ำปลาหวานสามกุ้ง
ซอยหอมเตรียมไว้
มะม่วงน้ำปลาหวานสามกุ้ง
โขลกกุ้งแห้งเนื้อให้ป่นและฟูดี

STEP 2 : เคี่ยว

  • นำ มิตรผลปี๊บ น้ำปลา กะปิ และน้ำสะอาดไปตั้งไฟ เคี่ยวจนข้นเหนียว
มะม่วงน้ำปลาหวานสามกุ้ง
มิตรผลปี๊บ
มะม่วงน้ำปลาหวานสามกุ้ง
เคี่ยวจนข้นเหนียว

STEP 3 : ผสมให้เข้ากัน

  • ใส่หอม และพริกที่เตรียมไว้ ตามด้วยกุ้งแห้งที่โขลก กุ้งฝอย และกุ้งเสียบ ผสมให้เข้ากัน
  • เสร็จแล้วก็ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับมะม่วงก็เป็นอันเสร็จ
มะม่วงน้ำปลาหวานสามกุ้ง
ผสมให้เข้ากัน
มะม่วงน้ำปลาหวานสามกุ้ง
ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟกับมะม่วงก็เป็นอันเสร็จ

บอกเลยว่าจุดนี้น้ำลายมาออกันอยู่ที่ปากแล้ว น่ากินมากกก กับเมนู “มะม่วงน้ำปลาหวานสามกุ้ง” ที่ใช้ มิตรผลปี๊บ รสชาติคือต้องบอกว่าไม่ผิดหวัง น้ำปลาหวานคือรสชาติหวานเค็มเผ็ดพอดีเป๊ะ มีรสสัมผัสที่เหนียวข้น กินกับมะม่วงดิบกรอบ ๆ มัน ๆ เปรี้ยว ๆ มันช่างเข็ดฟันเสียจริง ๆ อยากให้ทุกคนได้ลองใช้ มิตรผลปี๊บ ตัวนี้เขาเป็นน้ำตาลอ้อยผสมน้ำตาลมะพร้าว ที่ให้รสชาติหวานนุ่ม และสีสันที่สวยงามโดดเด่นกว่าจานไหน แถมยังใช้ง่าย เพราะเนื้อมีความเหลว ทำให้ตักง่าย แถมละลายก็ง่าย ไม่เสียเวลา แถมบรรจุมาในถุงซีลแน่นสนิท มีวันผลิต วันหมดอายุ และเครื่องหมายอย. ชัดเจน แต่บางคนอาจรู้สึกว่าสีมันส้มไปไหม แต่ที่เห็น มิตรผลปี๊บ สีส้มแบบนี้ เพราะเขาตั้งใจพัฒนามาให้น้ำตาลปี๊บถุงนี้ทั้งเพิ่มรสชาติและเพิ่มสีสันของอาหารให้ดูน่ากิน ซึ่งการใช้สีและปริมาณเป็นไปตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข มั่นใจได้ในคุณภาพของมิตรผลแน่นอน ถ้าใครสนใจ มิตรผลปี๊บ สามารถตามไปซื้อได้ที่ Lotus, Makro, CJ More, 7 Eleven และร้านค้าใกล้บ้านคุณได้เลย แล้วพบกันใหม่ในสูตรหน้า รับรองฟินเหมือนเดิม!

มิตรผลปี๊บ
ภาพเปรียบเทียบ มิตรผลปี๊บ (จานซ้าย) และ น้ำตาลปี๊บทั่วไป (จานขวา)
มิตรผลปี๊บ
มิตรผลปี๊บ
มิตรผลปี๊บ
มิตรผลปี๊บ