ใครเปรี้ยวปากอยากเคี้ยวมะม่วง วันนี้สาแก่ใจแน่นอนเพราะเชฟเจมส์และทีมงาน Wongnai Cooking จะชวนเข้าครัวทำเมนู “มะม่วงน้ำปลาหวานสามกุ้ง” จะให้เป็นแค่มะม่วงน้ำปลาหวานเฉย ๆ ก็คงไม่ใช่ Chef’s Kitchen เราจะใช้กุ้งทั้งหมด 3 ชนิดในการทำ ได้แก่ กุ้งแห้งเนื้อ กุ้งฝอย และกุ้งเสียบ มันมีความแตกต่างกันแต่เมื่อมารวมกันจะได้เทกซ์เจอร์ที่ฟินเชียวล่ะ แน่นอนว่าน้ำปลาหวานต้องมีรสเค็มและรสหวาน ซึ่งความหวานที่ว่านี้เราจะได้มาจากตัวน้ำตาลปี๊บซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญ เราเลยเลือกใช้น้ำตาลปี๊บตัวใหม่ของมิตรผล นั่นก็คือ “มิตรผลปี๊บ” นั่นเอง ที่ช่วยให้รสชาติกลมกล่อมขึ้นและให้สีสันที่สวยงามน่ากิน ถ้าอยากรู้แล้วว่า “มะม่วงน้ำปลาหวานสามกุ้ง” รสชาติจะเป็นอย่างไร เรามาเตรียมวัตถุดิบไปพร้อม ๆ กันเลย
วัตถุดิบ
- หอมแดง (ซอย) 40 กรัม
- พริกจินดาแดง (ซอย) 1 ช้อนชา
- พริกขี้หนูเขียว (ซอย) 1 ช้อนชา
- มิตรผลปี๊บ 200 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 ช้อนชา
- น้ำสะอาด ¼ ถ้วย
- กุ้งฝอย 15 กรัม
- กุ้งเสียบ 10 กรัม
- กุ้งเนื้อ ไซซ์เล็ก 10 กรัม
- มะม่วงสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
STEP 1 : ซอย + โขลก
- ซอยหอม พริกจินดาแดง พริกขี้หนูเขียว เตรียมไว้
- โขลกกุ้งแห้งเนื้อให้ป่นและฟูดี
STEP 2 : เคี่ยว
- นำ มิตรผลปี๊บ น้ำปลา กะปิ และน้ำสะอาดไปตั้งไฟ เคี่ยวจนข้นเหนียว
STEP 3 : ผสมให้เข้ากัน
- ใส่หอม และพริกที่เตรียมไว้ ตามด้วยกุ้งแห้งที่โขลก กุ้งฝอย และกุ้งเสียบ ผสมให้เข้ากัน
- เสร็จแล้วก็ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับมะม่วงก็เป็นอันเสร็จ
บอกเลยว่าจุดนี้น้ำลายมาออกันอยู่ที่ปากแล้ว น่ากินมากกก กับเมนู “มะม่วงน้ำปลาหวานสามกุ้ง” ที่ใช้ มิตรผลปี๊บ รสชาติคือต้องบอกว่าไม่ผิดหวัง น้ำปลาหวานคือรสชาติหวานเค็มเผ็ดพอดีเป๊ะ มีรสสัมผัสที่เหนียวข้น กินกับมะม่วงดิบกรอบ ๆ มัน ๆ เปรี้ยว ๆ มันช่างเข็ดฟันเสียจริง ๆ อยากให้ทุกคนได้ลองใช้ มิตรผลปี๊บ ตัวนี้เขาเป็นน้ำตาลอ้อยผสมน้ำตาลมะพร้าว ที่ให้รสชาติหวานนุ่ม และสีสันที่สวยงามโดดเด่นกว่าจานไหน แถมยังใช้ง่าย เพราะเนื้อมีความเหลว ทำให้ตักง่าย แถมละลายก็ง่าย ไม่เสียเวลา แถมบรรจุมาในถุงซีลแน่นสนิท มีวันผลิต วันหมดอายุ และเครื่องหมายอย. ชัดเจน แต่บางคนอาจรู้สึกว่าสีมันส้มไปไหม แต่ที่เห็น มิตรผลปี๊บ สีส้มแบบนี้ เพราะเขาตั้งใจพัฒนามาให้น้ำตาลปี๊บถุงนี้ทั้งเพิ่มรสชาติและเพิ่มสีสันของอาหารให้ดูน่ากิน ซึ่งการใช้สีและปริมาณเป็นไปตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข มั่นใจได้ในคุณภาพของมิตรผลแน่นอน ถ้าใครสนใจ มิตรผลปี๊บ สามารถตามไปซื้อได้ที่ Lotus, Makro, CJ More, 7 Eleven และร้านค้าใกล้บ้านคุณได้เลย แล้วพบกันใหม่ในสูตรหน้า รับรองฟินเหมือนเดิม!
