ออกจากเซฟโซนของข้าวหน้าเนื้อ มาฟินกับ “ข้าวหน้าลิ้นวัวไข่ดอง” กันค่ะ ถ้าพูดถึงเนื้อส่วนที่มีรสสัมผัสหลากหลายตลอดทั้งชิ้น ก็ต้องคิดถึงลิ้นวัวเลยใช่ไหมคะ ทั้งส่วนโคนลิ้นที่นุ่มละมุน และส่วนกลางถึงปลายลิ้นที่มีความหนึบ เด้ง เคี้ยวเพลิน นำมาย่างกินกับข้าวสวยร้อน ๆ บอกเลยว่าเอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม! ยิ่งมีไข่ดองหอมน้ำปลานัว ๆ ยิ่งวางช้อนไม่ลงเลยทีเดียว แน่นอนว่าหัวใจสำคัญของเมนูข้าวหน้าแบบนี้ ก็ต้องเป็นข้าวสวยใช่ไหมคะ ต้องหอมนุ่มกำลังดีโดยที่ไม่กลบกลิ่นเนื้อ เราเลยจะใช้ เอโร่ ข้าวหอมผสมคัดพิเศษ ที่มีอัตราส่วน ข้าวหอม 70% : ข้าวขาว 30% ทำให้ข้าวมีความนุ่มกำลังดี หุงง่าย ขึ้นหม้อ แถมราคายังเป็นมิตรอีกด้วย ถ้าเพื่อน ๆ พร้อมกันแล้ว เรามาเข้าครัวลงมือย่างลิ้นวัวกันเลยค่าา~
วัตถุดิบ
วัตถุดิบส่วนข้าวหน้าลิ้นวัวย่าง
- เอโร่ ข้าวหอมผสมคัดพิเศษ 300 กรัม
- น้ำสะอาด 360 มิลลิลิตร
- ลิ้นวัว 1 ลิ้น
- ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 50 กรัม
- รากผักชี 3-4 ราก
- น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
วัตถุดิบส่วนไข่แดงดอง
- ไข่ไก่ 6 ฟอง
- น้ำสะอาด 125 มิลลิลิตร
- น้ำปลา 125 มิลลิลิตร
- พริกจินดาแดง-เขียว 40 กรัม
- กระเทียม 40 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
STEP 1 : หุงข้าวและหมักลิ้นวัว
- ซาว เอโร่ ข้าวหอมผสมคัดพิเศษ ให้สะอาด และเติมน้ำในอัตราส่วน ข้าว 1 ส่วน : น้ำ 1.5 ส่วน แล้วนำไปหุงให้สุก
- เตรียมสามเกลอสำหรับหมักลิ้นวัว โดยโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้ละเอียด พักไว้
- นำลิ้นวัวมาลอกทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ จากนั้นนำไปหมักด้วยสามเกลอ เกลือสมุทร ซอสหอยนางรม น้ำตาลทรายขาว และน้ำมันพืช คลุกเคล้าและนวดให้เครื่องหมักเข้าลิ้นวัว แล้วพักไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง
STEP 2 : ทำไข่ดอง
- ทำน้ำดองไข่แดง โดยใส่น้ำสะอาด น้ำปลา น้ำตาลทรายขาว และน้ำตาลมะพร้าว นำขึ้นตั้งไฟให้เดือดและน้ำตาลละลายจนหมด ยกลงและพักไว้ให้เย็น
- ซอยพริกจินดาและกระเทียมเตรียมไว้
- แยกไข่แดงใส่ชาม จากนั้นค่อย ๆ เทน้ำดองลงไป ตามด้วยพริกและกระเทียม ดองไข่เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงขึ้นไป
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- เมื่อหมักลิ้นวัวจนครบเวลาแล้ว นำลิ้นวัวไปย่างด้วยไฟอ่อนจนสุกดี จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- ตักข้าวร้อน ๆ ใส่ชาม จัดวางลิ้นวัวย่างให้สวยงาม ตามด้วยไข่แดงที่ดองไว้ พร้อมตกแต่งด้วยต้นหอมซอย เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
เป็นยังไงบ้างคะ กับ “ข้าวหน้าลิ้นวัวไข่ดอง” แค่เห็นภาพก็แทบน้ำลายสอแล้ว เอโร่ ข้าวหอมผสมคัดพิเศษ ร้อน ๆ กินคู่กับลิ้นวัวย่างที่มีทั้งชิ้นที่นุ่มและชิ้นที่หนึบ ๆ เด้ง ๆ กินสนุกอย่าบอกใคร แถมยังมีไข่แดงดองแบบไทย ๆ เผ็ดนัวหอมน้ำปลาเพิ่มความฟินอีกต่อ คนรักเนื้อห้ามพลาดด้วยประการทั้งปวงค่ะ เพื่อน ๆ คนไหนอยากลองเอาวิธีทำข้าวหน้าลิ้นวัวไปทำกันดูที่บ้าน ก็สามารถหาซื้อ เอโร่ ข้าวหอมผสมคัดพิเศษ ได้ง่าย ๆ ที่แม็คโครทุกสาขาใกล้บ้าน หรือจะสั่งผ่านแอป Makro Pro ก็พร้อมส่งให้ถึงที่เลยค่ะ ใครลองทำแล้ว อย่าลืมถ่ายรูปสวย ๆ มาอวดกันนะคะ แล้วเรากลับมาพบกันใหม่เมนูหน้า บ๊ายบายค่าา
