ใครที่กำลังไถมือถือหาเมนูเพื่อสุขภาพ เมนูที่เชฟปอนด์และทีมงาน Wongnai Cooking เอามาแชร์ในวันนี้ต้องถูกใจทุกคนแน่นอน โดยวัตถุดิบหลักก็คือปลาแซลมอนโดยจะเลือกใช้ส่วน Fillet มาพร้อมกับผักสลัด ส้มแมนดาริน อะเฟอเรอร์ออสเตรเรีย และบลูเบอร์รี ในเมนู “แซลมอนย่างสลัดส้มบลูเบอร์รี” ที่เราหาซื้อวัตถุดิบมาจาก Lotus’s ทั้งหมดเลย สะดวกมาก ๆ ไม่ต้องเดินหาที่นั่นที่นี่ให้ปวดหัว ในส่วนของน้ำสลัดเราจะทำเป็นน้ำสลัดอิตาเลียนที่ให้ความสดชื่นเป็นหลัก บอกเลยว่าเด็ดเกินต้านแน่นอน ถ้าพร้อมแล้วเรามาเตรียมวัตถุดิบกันดีกว่าค่า~
วัตถุดิบ
- ปลาแซลมอน 1 ชิ้น
- ส้มแมนดาริน อะเฟอเรอร์ออสเตรเรีย 2-3 ลูก
- บลูเบอร์รี 20 กรัม
- ผักสลัด 100 กรัม
- หัวหอม 30 กรัม
- ไวท์ไวน์เวเนกา/น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 100 ซีซี
- มัสตาร์ด 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล เล็กน้อย
- เกลือ
- พริกไทย
วิธีทำ
STEP 1 : ทำน้ำสลัด+เตรียมสลัด
- สับหัวหอมให้ละเอียด หลังจากนั้นผสมมัสตาร์ด คนให้เข้ากัน
- เติมไวท์ไวน์เวเนกา น้ำตาล และน้ำมันมะกอกลงไปทีละนิด คอยคนให้เข้ากันอยู่เรื่อย ๆ
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน
- เตรียมสลัดด้วยการนำผักสลัดและบลูเบอร์รีไปล้าง แล้วก็นำขึ้นมา ซับน้ำให้แห้ง
- หั่นเนื้อส้มแมนดารินเป็นชิ้นพอดีคำ
STEP 2 : เตรียมแซลมอน
- นำปลาแซลมอนมาซับน้ำส่วนเกินออกไป
- จี่ปลาแซลมอนบนกระทะด้วยน้ำมันมะกอกจนสุกดี
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- จัดวางผัดสลัดล้อมรอบแซลมอน โรยด้วยเนื้อส้มแมนดารินและบูลเบอร์รี ปิดท้ายราดด้วยน้ำสลัดอิตาเลียน
พร้อมกินแล้วกับเมนู “แซลมอนย่างสลัดส้มบลูเบอร์รี” ต้องบอกว่าสีสันน่ากินมาก ๆ ดูสดใสสุด ๆ ส่วนสเต๊กแซลมอนด้านในก็เป็นสีชมพูระเรื่อ ๆ สุกกำลังดี ไม่แห้งจนเกินไป มีความ Juicy ส่วนน้ำสลัดรสชาติพอดีเป๊ะ เข้ากันได้ดีกับทั้งส้มแมนดารินและบลูเบอร์รีเลย ใครที่อยากลองทำเมนูนี้ สำหรับสาย Cooking แนะนำให้ลองไปเดินที่ Lotus’s ดูนะ แล้วจะพบกับสวรรค์สายกินสายทำครัว เพราะว่าที่นั่นมีของให้เลือกเยอะมาก สด สะอาด คุ้มค่าคุ้มราคา แถมไม่เสียเวลาไปหลายที่ เพราะที่นี่ครบครันจริง ๆ วันนี้พวกเราขอตัวไปกินก่อนนะคะ แล้วเจอกันบทความหน้า~