Video athttps://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/419114998796488/
เช้าแล้ว ๆ ต้องรีบไปเรียนกันแล้ว! อ้ะ แต่เดี๋ยวก่อน แวะซื้อหมูปิ้งหน้าโรงเรียนก่อนดีกว่า! เชื่อว่าเพื่อน ๆ คงเคยมีโมเมนท์นี้ตอนสมัยเรียนกันใช่ไหมล่ะะ เพราะฉนั้นวันนี้เราจะมาแจกสูตร “หมูปิ้งกะทิ” ให้หายคิดถึงช่วงเวลาเหล่านั้นกันสักหน่อย ใส่ผ้ากันเปื้อน จัดแจงวัตถุดิบให้พร้อม แล้วตามมาปิ้งหมูกันเลย!
วัตถุดิบ
- หมูสันคอหั่นชิ้น 1 กิโลกรัม
- กะทิ 1 ถ้วยตวง
- กระเทียม 8 กลีบ
- พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- รากผักชี 3 ราก
- น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
วิธีทำหมูปิ้งกะทิ
STEP 1 : หมัก
- นำไม้สำหรับเสียบไปแช่น้ำเตรียมไว้ เพื่อไม่ให้ไหม้เวลาปิ้ง
- โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยขาว และพริกไทยดำ ให้ละเอียด
- ผสมกะทิ และส่วนผสมที่โขลกไว้ รวมถึง น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และซีอิ๊วดำ คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- นำหมูสันคอหั่นชิ้นลงไปคลุกกับเครื่องหมักให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 3 ชั่วโมง
- เมื่อหมักจนครบเวลาแล้ว นำหมูมาเสียบไม้
STEP 2 : ปิ้ง
- นำหมูที่เสียบไม้ไว้ขึ้นเตาย่างจนสุกดี ถ้ามีส่วนที่ไหม้เกรียมให้ตัดแต่งออก แล้วยกขึ้นจัดเสิร์ฟพร้อมกับข้าวเหนียว
ไม่ยากเลยใช่ไหมล่ะะ กับรสชาติชวนคิดถึงของ “หมูปิ้งกะทิ” ใครที่จะเอาไปลองทำก็อย่าลืมเตรียมข้าวเหนียวไว้เยอะ ๆ ด้วยล่ะ เพราะรับรองว่า อร่อยจนข้าวเหนียวหมดไม่รู้ตัวแน่นอน! หรือถ้าเพื่อน ๆ คนไหน อยากลองดูสูตรเมนูเสียบไม้แบบอื่น ๆ อีก เราว่า "ไก่ย่างนมสด" ก็น่าจะเข้ากับข้าวเหนียวไม่แพ้กัน!
