วิธีทำ “ปลาหมึกย่าง” เมนูปลาหมึก พร้อมสูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บจัดจ้าน!

วิธีทำ “ปลาหมึกย่าง” เมนูปลาหมึก พร้อมสูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บจัดจ้าน!

สาวกอาหารทะเลไม่ควรพลาด “ปลาหมึกย่าง” เมนูปลาหมึกสุดซี้ด ที่มาพร้อมสูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดสุดแซ่บ มาดูวิธีทำกัน!
6 ต.ค. 2017 · โดย
เวลาเตรียม10 นาที
เวลาปรุง10 นาที
สำหรับ4 เสิร์ฟ
Video at //www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/pcb.831543723692877/831543587026224/?type=3&theater


   “ปลาหมึกย่าง” เมนูธรรมดา ที่ไม่ธรรมดา เพราะนอกจากความเหนียวนุ่ม กรุบกรอบจากเนื้อปลาหมึกแล้ว ยังมีรสชาติของน้ำจิ้มซีฟู้ดสุดแซ่บซี้ดดด ที่ใคร ๆ กินแล้วก็ต้องสูดปาก ถ้าอยากจะรู้เคล็ดลับความเหนียวนุ่มกรุบกรอบของปลาหมึกแล้วล่ะก็ ตามมาดูกันเลย!

วัตถุดิบปลาหมึกย่าง
วัตถุดิบปลาหมึกย่าง


วัตถุดิบปลาหมึก

1. ปลาหมึกศอก 2 ตัว (ขนาดประมาณ 3 ตัว/กก.)

2. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

3. เกลือ 1 กำมือ (สำหรับล้างปลาหมึก)

4. น้ำเปล่า 1 ถ้วย (สำหรับผสมเกลือล้างปลาหมึก)

5. น้ำปูนใส 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผสมน้ำแช่)

6. น้ำเปล่า 1 ลิตร (สำหรับผสมน้ำปูนใส)

วัตถุดิบน้ำจิ้มซีฟู้ด
วัตถุดิบน้ำจิ้มซีฟู้ด

วัตถุดิบน้ำจิ้มซีฟู้ด

1. พริกขี้หนูสวนสีเขียว / สีแดง ตามชอบ

2. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

5. กระเทียม 4 กลีบ

6. ผักชีซอย 10 ใบ

7. รากผักชี 3 ราก 

วิธีทำ

- นำเกลือ 1 หยิบมือใส่ในน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน แล้วนำปลาหมึกลงไปล้างให้สะอาด

- ผสมน้ำปูนใส 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1 ลิตร นำปลาหมึกลงไปแช่ไว้เป็นเวลา 10 นาที แล้วนำไปล้างน้ำสะอาด แล้วบั้งปลาหมึกตามขวาง

TIP : การแช่น้ำปูนใสจะทำให้เนื้อปลาหมึกกรอบอร่อย

- ผสมซีอิ๊วดำ ลงในน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน นำปลาหมึกลงไปคลุกให้ทั่ว เพื่อให้ได้สีสวยงาม

- นำปลาหมึกที่คลุกซอสแล้ว มาเสียบไม้ ย่างไฟอ่อนค่อนกลาง จนผิวแห้ง ประมาณ 5 นาที

TIP : อย่าย่างนานเกินไป เพราะจะทำให้ปลาหมึกเนื้อแข็งไม่อร่อย

- ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดโดยโขลกกระเทียม รากผักชี พริกขี้หนูสวนสีเขียวและสีแดงให้ละเอียด จากนั้นใส่ผักชีซอย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว คนให้น้ำตาลปี๊บละลายและเข้ากันดี เท่านี้ก็พร้อมจัดเสิร์ฟแล้วจ้า

     ทำตามสูตรนี้ รับรองเนื้อปลาหมึกกรอบเหนียวนุ่มแน่นอน กับเมนู “ปลาหมึกย่าง” แถมยังมีวิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเด็ดมาให้กินคู่กันอีก ง่าย ๆ แบบนี้ต้องลองทำตามดูแล้วล่ะ!