วันนี้พิมจะพาทุก ๆ คนมาทำเมนูย่างสุดฮิตที่เด็ก ๆ ก็กินได้ ผู้ใหญ่ก็กินดี กับเมนู “ปลาหมึกย่าง” เนื้อปลาหมึกสด ๆ เนื้อแน่น ๆ กรอบ ๆ กับน้ำจิ้มรสแซ่บที่หอมทั้งกลิ่นกระเทียม และรากผักชี ถ้าได้ลองกินกันแล้วจะหยุดกินไม่ได้เลยล่ะค่ะ ถ้าใครพร้อมที่จะฟินไปกับพิมแล้ว ไปทำกันเลยดีกว่าค่ะ!
วัตถุดิบ
ส่วนผสมหมึกย่าง
- ปลาหมึกกล้วย 2 กิโลกรัม
- เกลือ (สำหรับล้างปลาหมึก) 100 กรัม
- น้ำเปล่า (สำหรับล้างปลาหมึก) 2 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า (สำหรับหมักปลาหมึก) 1 ถ้วยตวง
- ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
- พริกขี้หนู 15 เม็ด
- รากผักชี 3 ต้น
- กระเทียม 10 กลีบ
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี (สำหรับโรยหน้า)
- แตงล้านหั่นแว่น (สำหรับกินแกล้ม)
วิธีทำ
STEP 1 : ล้างปลาหมึก
- นำปลาหมึกสด ๆ มาล้างทำความสะอาด โดยวิธีการผสมเกลือและน้ำในอ่างให้ท่วมตัวปลาหมึก ล้างปลาหมึก 2 - 3 ครั้ง บั้งตัวปลาหมึกเป็นแนวขวาง
TIP : ถ้าเพื่อน ๆ อยากทำให้ปลาหมึกกรอบอร่อย ให้นำปูนขาวผสมกับน้ำ นำปลาหมึกไปแช่ 15 นาที แล้วล้างน้ำให้สะอาด จะช่วยให้ปลาหมึกกรอบยิ่งขึ้นค่ะ
STEP 2 : ย่างปลาหมึก + ทำน้ำจิ้ม
- นำน้ำเปล่าและซีอิ๊วดำใส่ลงไป คนให้ละลายเข้ากัน นำปลาหมึกลงไปแช่กับน้ำซีอิ๊วดำประมาณ 30 - 60 นาที หลังจากนั้นนำไปย่างไฟให้สุก
- นำพริกขี้หนู รากผักชี กระเทียมตำรวมกันให้ละเอียด หลังจากนั้นนำน้ำมะนาว น้ำเชื่อม และน้ำปลา ผสมให้เข้ากัน โรยด้วยผักชี ตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม เตรียมไว้
TIP : เพื่อน ๆ สามารถปรุงรสน้ำจิ้มได้ตามใจชอบได้เลยนะคะ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำปลาหมึกที่ย่างสุกเสร็จแล้วร้อยจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมแตงร้าน และน้ำจิ้ม เท่านี้เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วค่า
TIP : เพื่อน ๆ สามารถโรยผักชีลงในถ้วยน้ำจิ้มเพื่อช่วยเรื่องชองกลิ่นรสที่ดีขึ้นได้นะคะ
เป็นยังไงกันบ้างคะทุก ๆ คน กับเมนู “ปลาหมึกย่าง” กับน้ำจิ้มรสแซ่บ พอกินคู่กันแล้วหยุดไม่ได้เลยใช่ไหมคะ ทั้งปลาหมึกสด ๆ ที่เราเลือกสรรได้เอง กับน้ำจิ้มที่สามารถปรุงรสได้ตามใจเราเอง แค่นี้เราก็ฟินสุด ๆ ไปเลยล่ะค่ะ หรือถ้าเพื่อน ๆ อย่างได้เมนูปลาหมึกเด็ด ๆ เมนูอื่นอีก พิมขอแนะนำเป็นเมนู “ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียมพริกไทย” ที่ก็ฟินไม่แพ้กันเลยค่ะ ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนได้ลองทำตามเเมนูนี้แล้วอย่าลืมถ่ายรูปแล้วแชร์มาให้พิมดูกันบ้างนะคะ :)
