วันนี้แบมจะพาเพื่อน ๆ เข้าครัวทำเมนูสุดคลาสิกจากแดนไกลอย่าง "กัวคาโมเล่ ฟรายส์" เมนูของทอดและเครื่องจิ้มสไตล์เม็กซิกันที่แม้ชื่ออาจจะอ่านยากไปสักนิด แต่แอบกระซิบว่าวิธีทำนั้นไม่ยากอย่างที่คิดเลย จะทำไว้กินเล่นที่บ้านก็เข้าท่า หรือเป็นอาหารในงานปาร์ตี้ก็เข้าที อย่ารอช้าให้เสียเวลา ตามแบมเข้าครัวไปทำเมนูกันเลยจ้า
วัตถุดิบ
ส่วนผสมกัวคาโมเล่
- มันฝรั่งเส้นตรงเล็กแช่แข็ง 7 มม. ตราเอโร่
- อโวคาโด 300 กรัม
- หอมแดงหั่นเต๋า 100 กรัม
- มะเขือเทศหั่นเต๋า 100 กรัม
- พริกระฆังสีเขียวหั่นเต๋า 30 กรัม
- กระเทียม 30 กรัม
- พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
ส่วนผสมซัลซา
- มะเขือเทศ 250 กรัม
- หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 100 กรัม
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 30 กรัม
- พาร์สลีย์สับ 15 กรัม
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
วิธีทำ
STEP 1 : ทำกัวคาโมเล่
- ปอกอโวคาโดเพื่อนำเม็ดออก จากนั้นบดเนื้ออโวคาโดให้ละเอียด
- ใส่หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศหั่นเต๋า พริกระฆังสีเขียวหั่นเต๋า กระเทียมสับ และพาร์สลีย์สับ
- ปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง มะนาว เกลือ และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วพักไว้
STEP 2 : ทำซัลซา
- หั่นมะเขือเทศแบ่งครึ่งแล้วนำเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าชิ้นเล็ก
- นำหอมหัวใหญ่ กระเทียม พาร์สลีย์ ตามด้วยน้ำมันมะกอกคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยมะนาว เกลือ และพริกไทย คลุกให้เข้ากัน
TIPS : นำเมล็ดมะเขือเทศออกเพื่อไม่ให้ซัลซาแฉะเกินไป
STEP 3 : ทอดมันฝรั่ง และประกอบร่าง
- นำมันฝรั่งเส้นตรงเล็กแช่แข็ง 7 มม. ตราเอโร่ ลงทอดในน้ำมันร้อนจนสุก
- นำมาราดด้วยกัวคาโมเล่และซัลซา จัดเสิร์ฟ
TIPS : ทอดมันฝรั่งเส้นที่น้ำมันร้อนจัดประมาณ 3-4 นาที หรือ มีสีเหลืองทอง
เสร็จเป็นที่เรียบร้อยแล้วสำหรับเมนู “กัวคาโมเล่ ฟรายส์” เมนูทอดสไตล์เม็กซิกัน ทำไม่ยากเลยใช่ไหมคะ เนื้ออโวคาโดเน้น ๆ กับมันฝรั่งทอดกรอบ ๆ เข้ากันที่สุด และมันฝรั่งที่แบมเลือกใช้คือ มันฝรั่งเส้นตรงเล็กแช่แข็ง 7 มม. ตราเอโร่ ที่ผลิตจากมันฝรั่งคัดคุณภาพจากอเมริกา รับรองคุณภาพเกรด A จากสมาคมมันฝรั่งอเมริกา เส้นยาว เนื้อแน่น สามารถหาซื้อได้ที่แม็คโครทุกสาขาใกล้บ้าน ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนทำเมนูนี้แล้วอย่าลืมแชร์รูปเข้ามาเยอะ ๆ นะคะแบมรออยู่ : )
