วิธีทำ “ข้าวผัด Holy crab” เมนูข้าวผัดโคตรปู ที่ยิ่งกินก็ยิ่งรักนะ
  1. วิธีทำ “ข้าวผัด Holy crab” เมนูข้าวผัดโคตรปู ที่ยิ่งกินก็ยิ่งรักนะ

วิธีทำ “ข้าวผัด Holy crab” เมนูข้าวผัดโคตรปู ที่ยิ่งกินก็ยิ่งรักนะ

สูตร ”ข้าวผัด Holy crab” ข้าวผัดจานละ 5,000 บาท ของเชฟสุดหล่อบ้าพลัง อย่าง ฟัคยูแม้น รับรองว่าถ้าได้กิน จะต้องอุทาน Holy crab!
16 มิ.ย. 2019 · โดย
เวลาเตรียม
30 นาที
เวลาปรุง
10 นาที
แคลอรี่
400 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
1 เสิร์ฟ

“ข้าวผัด Holy crab” เมนูข้าวผัดที่อัดแน่นด้วยปูหลากหลายชนิด เชฟฟัคต้องการจะสอดแทรกรสชาติของปูเข้าไปอยู่ในทุกอณู ตั้งแต่ข้าวที่ผัดด้วยน้ำซุปปู ผัดผสมเข้ากับเนื้อ King crab เสริมความกรอบด้วยปูนิ่มทอด ปิดท้ายด้วย Kani-miso ที่เพิ่มความฟินให้กับจานข้าวผัดนี้เข้าไปอีก รับรองขนหน้าแข้งล่วงหมดขา แบบไม่ต้องแว๊กให้เจ็บตัว

วัตถุดิบ

  1. ข้าวหอมมะลิสุกค้างคืน 1 ถ้วยตวง
  2. ปูอลาสก้า 1 ตัว
  3. ปูนิ่ม 1 ตัว
  4. มันปู Kani-miso 1 กระดอง
  5. ปูม้าหรือปูดาวสำหรับทำน้ำซุป 1 กิโลกรัม
  6. ไวน์ขาว 2 ถ้วยตวง
  7. หอมหัวใหญ่ 2 หัว
  8. มะเขือเทศ 2 ลูก
  9. แครอท 1 ลูก
  10. กระเทียม 5-6 หัว
  11. น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
  12. ต้นหอมซอย 1 ต้น
  13. แป้งชุบทอด 1 ถ้วย

วิธีทำ
STEP 1 : ทำน้ำซุปปู

  • นำปูดาวมาทุบให้กระดองแตก
  • นำหม้อตั้งเตาจนร้อนจัด น้ำปูที่ทุบกระดองจนแตกแล้วลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
  • ใส่หอมหัวใหญ่ แครอท และมะเขือเทศลงไปผัดจนขึ้นสี
  • ใส่ไวน์ขาวลงไป จากนั้นตามด้วยน้ำเปล่า เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนปริมาณน้ำลดลงครึ่งหนึ่ง
  • แล้วกรองด้วยกระชอนละเอียด

STEP 2 : ผัดข้าว

  • ตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย
  • นำข้าวลงผัดกับน้ำซุปปูที่เตรียมไว้
  • ใส่เนื้อปูอลาสก้าที่ฉีกฝอยลงไปผัด
  • ใส่ต้นหอมซอยลงไปผัด

STEP 3 : เตรียมจัดจาน

  • นำปูนิ่มมาคลุกแป้งชุบทอด แล้วนำลงทอดจนเหลืองกรอบ
  • ย่าง Kani-miso
  • เสิร์ฟพร้อมข้าวผัด

“ข้าวผัด Holy crab” ข้าวผัดที่จะดูดเงินในกระเป๋าคุณให้หมดภายในพริบตา แต่แลกมาด้วยรสชาติปูเน้น ๆ
แล้วเรามาลุ้นกันว่า “ข้าวผัด Holy crab” กับ “ข้าวผัดเอ็นหอย” จานไหนจะเด็ดกว่ากัน ติดตามได้ที่ Game of pan EP.2 นะครับ