สูตร "ชีสทาร์ต" เมนูของหวานสีมินิ กินแล้วต้องคารวะ

ลุยเลยสิครับ!!!

STEP 1: ทำแป้งทาร์ต

ร่อนแป้งเอนกประสงค์ น้ำตาลไอซิ่ง ลงในชามผสมตามด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน นำเนยสดรสจืดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กดแป้งให้เป็นเม็ดทราย ใส่ไข่แดงลงไป ใช้มือผสมให้เข้ากันพอจับเป็นก้อน เติมน้ำเย็นและกลิ่นวานิลลาลงไป ผสมกดเบาๆ โดยไม่ต้องนวด นำไปห่อด้วยฟิล์ม นำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที เมื่อครบเวลาแล้วก็เอาออกจากตู้เย็น คลึงแป้งให้เป็นแผ่น ตัดแป้งตามความเหมาะสมกับพิมพ์ นำไปกรุใส่พิมพ์ ใช้ส้อมเจาะรูเพื่อไม่ให้พองตอนอบ นำเข้าตู้เย็นให้เซ็ตตัวประมาณ 15-20 นาที

STEP 2 : อบแป้งทาร์ต

จากนั้นนำเข้าอบ 180 องศา นาน 20 นาที เมื่ออบเสร็จแล้ว เอาออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น

TIP : ตอนอบแป้งควรเอาข้าวสาร ถั่ว หรืออะไรที่นำเข้าไปอบได้ มาทับไว้เพื่อไม่ให้แป้งพองตัว

STEP 3 : ทำไส้ชีสทาร์ต

นำครีมชีส มาสคาโปเน่ชีส น้ำตาลใส่ภาชนะ ตีให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายใส่วิปปิ้งครีม นมสดรสจืด แป้งข้าวโพด และน้ำเลมอน ตีให้เข้ากัน นำไปกรองให้เนื้อเนียนขึ้น

STEP 4 : อบชีสทาร์ตและจัดเสิร์ฟ

นำไส้ชีสทาร์ตเทลงในแป้งทาร์ต นำเข้าอบ 180 องศา นาน 25-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของพิมพ์ นำออกมาเทแยมแอปริคอตให้ทั่วหน้า แล้วพักไว้ให้เย็นค่อยเอาออกจากพิมพ์ จัดเสิร์ฟใส่จาน

TIP : หน้าของชีสทาร์ตสามารถทาไข่แดง หรือทาแยมแอปริคอตได้ตามความต้องการ

TIP: การทำแยมแอปริคอต ให้เอาน้ำร้อนกับแยมแอปริคอตมาผสมกัน แล้วนำไปผ่านการกรอง จะได้แยมแอปริคอตที่เนียน