วิธีทำ “เต้าหู้เย็น” เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ รสละมุนเหมือนเชฟเดินมาเสิร์ฟ
  1. วิธีทำ “เต้าหู้เย็น” เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ รสละมุนเหมือนเชฟเดินมาเสิร์ฟ

วิธีทำ “เต้าหู้เย็น” เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ รสละมุนเหมือนเชฟเดินมาเสิร์ฟ

ใครที่ชอบกินเต้าหู้ ทีมงานขอแนะนำสูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่คนรักอาหารญี่ปุ่นต้องกดเลิฟ “เต้าหู้เย็น” รสละมุนธรรมชาติ ยิ่งกินยิ่งติดใจ ใครได้ลองก็ต้องตาวาว
เวลาเตรียม
360 นาที
เวลาปรุง
180 นาที
แคลอรี่
280 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
4 เสิร์ฟ
ดาชิ โชยุ คิคโคแมน


เวลาไปญี่ปุ่นทีไร อาหารเรียกน้ำย่อยที่เราคุ้นเคยก็จะมีสลัด ถั่วแระ สาหร่าย และเต้าหู้เย็น วันนี้น้องหลุมดำรู้สึกอยากกิน “เต้าหู้เย็น” มาก ๆ รสสัมผัสแบบธรรมชาติปรุงรสนิด ๆ ด้วยโชยุ เนื่องจากช่วงนี้เราไปเที่ยวญี่ปุ่นไม่ได้บวกกับอยากทำอาหารเพื่อสุขภาพด้วย คิดได้ปุ๊บก็ลุกขึ้นไปเตรียมวัตถุดิบเพื่อทำ “เต้าหู้เย็น” ทันที ราดด้วยดาชิ โชยุ คิคโคแมน แบรนด์ลูกรักที่ทำให้เต้าหู้เย็นของเราเหมือนไปนั่งกินที่ญี่ปุ่นเป๊ะ ๆ ถ้าเพื่อน ๆ พร้อมแล้วเราไปเตรียมวัตถุดิบกันค่า

วัตถุดิบ “เต้าหู้เย็น”
วัตถุดิบ “เต้าหู้เย็น”

วัตถุดิบ

  1. ดาชิ โชยุ คิคโคแมน 1 ช้อนโต๊ะ
  2. ถั่วเหลือง 300 กรัม
  3. น้ำเปล่า 1,500 มิลลิลิตร
  4. ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
  5. ปลาคัตสึโอ สำหรับโรยหน้า
  6. สาหร่าย สำหรับโรยหน้า
  7. ขิงขูด สำหรับกินคู่
  8. ใบโอบะ 1 ใบ
วัตถุดิบเจี๊ยะกอ
วัตถุดิบเจี๊ยะกอ

วัตถุดิบเจี๊ยะกอ

  1. เจี๊ยะกอ 1¼ ช้อนชา
  2. แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำสะอาด ¾ แก้ว

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมส่วนผสม

  • นำถั่วเหลือง แช่น้ำข้ามคืน จากนั้นนำถั่วเหลืองใส่โถปั่น ใส่น้ำเปล่าลงไป แล้วปั่นให้เข้ากัน
  • นำมาคั้นกับผ้าขาวบาง เพื่อแยกกาก จากนั้นนำไปพักไว้
  • ใส่เจี๊ยะกอ แป้งมันสำปะหลัง น้ำเปล่าลงในถ้วยผสม คนให้ละลายเข้ากัน ก่อนพักไว้
  • นำถั่วเหลืองที่คั้นน้ำไว้มาต้มจนเดือด และปิดไฟ แล้วนำมาเทใส่ส่วนผสมเจี๊ยะกอที่เตรียมไว้

Tips : เวลาต้มต้องคอยคนอยู่เสมอ เพื่อกันการติดหม้อ

วิธีทำ เต้าหู้เย็น
นำถั่วเหลือง แช่น้ำข้ามคืน
วิธีทำ เต้าหู้เย็น
นำถั่วเหลืองที่คั้นน้ำไว้มาต้มจนเดือด

STEP 2 : ใส่พิมพ์เต้าหู้

  • นำผ้าขาวบางชุบน้ำ ใส่พิมพ์เต้าหู้ จากนั้นเทน้ำเต้าหู้ที่ผสมไว้ลงไปแม่พิมพ์
  • รอให้เซตตัวประมาณ 60 นาที พอผิวเต้าหู้เริ่มตึง ปิดผ้าขาวบาง และใช้ฝากดทับไว้ หรือใช้วัสดุที่มีน้ำหนัก กดทับฝาไว้เพื่อให้น้ำส่วนเกินออกจากเต้าหู้

Tips : เวลาเทเต้าหู้แนะนำเทให้สูง และเร็วที่สุด ป้องกันการแข็งตัว

วิธีทำ เต้าหู้เย็น
เทน้ำเต้าหู้ที่ผสมไว้ลงไปแม่พิมพ์
วิธีทำ เต้าหู้เย็น
ใช้ฝากดทับไว้ หรือใช้วัสดุที่มีน้ำหนัก กดทับฝาไว้เพื่อให้น้ำส่วนเกินออกจากเต้าหู้

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • รอให้เย็นสนิท แกะเต้าหู้ออกจากพิมพ์ หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ 
  • ใส่ใบโอบะ และขิงขูด ตกแต่งจาน ก่อนวางเต้าหู้ ราดด้วย ดาชิ โชยุ คิคโคแมน
  • ตกแต่งด้วยปลาคัตสึโอะ สาหร่าย ต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ
วิธีทำ เต้าหู้เย็น
รอให้เย็นสนิท แกะเต้าหู้ออกจากพิมพ์ หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ
วิธีทำ เต้าหู้เย็น
ตกแต่งด้วยปลาคัตสึโอะ สาหร่าย ต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ

เสร็จเรียบร้อย “เต้าหู้เย็น” หน้าตาน่ากินใช่ไหมล่ะคะ ยิ่งราดด้วย ดาชิ โชยุ คิคโคแมน ยิ่งทำให้เต้าหู้เย็นของเราฟินเหมือนไปกินที่ญี่ปุ่น ดาชิ โชยุ คิคโคแมน เป็นโชยุผสมน้ำซุปปลาคัตสึโอะบุชิ และสาหร่ายคอมบุ กลิ่นที่ได้จะหอมละมุน รสนุ่ม ช่วยเพิ่มรสอูมามิด้วยซุปดาชิปลา และสาหร่ายทะเล ใช้ปรุงรสเพิ่มความหอม อร่อยอูมามิให้กับทุกเมนูอาหาร หรือใช้เหยาะ จิ้ม เหมือนเต้าหู้เย็นที่เราทำวันนี้ หรือจะจิ้มปลาดิบก็ได้เช่นกัน ถ้าหากเพื่อน ๆ ไม่มีเวลาทำเต้าหู้เย็นเอง ก็สามารถไปซื้อเต้าหู้เย็นสำเร็จรูปมาแทนได้ แล้วเทซอส ดาชิ โชยุ คิคโคแมน ก็เด็ดเหมือนกันค่ะ หากใครสนใจสั่งซื้อ ดาชิ โชยุ คิคโคแมน มีวางจำหน่ายที่ห้างสรรพสินค้าและซูเปอร์มาเก็ตทั่วไป หรือสอบถามได้ที่ Facebook : Kikkoman Thailand ค่ะ แล้วเจอกันเมนูหน้า 

ดาชิ โชยุ Kikkoman
ดาชิ โชยุ คิคโคแมน
ดาชิ โชยุ Kikkoman
ดาชิ โชยุ คิคโคแมน