ใครชอบกินขนมปังเครื่องแน่น ๆ รับรองว่าต้องเลิฟสูตรขนมปังที่เราเอามาฝากกันวันนี้แน่นอน! กับเมนู “ขนมปังพิซซ่าญี่ปุ่น” ที่ได้แรงบันดาลใจมาจากโอโคโนมิยากิ หรือพิซซ่าญี่ปุ่นนั่นเองค่ะ นอกจากจะมาพร้อมเครื่องแน่น ๆ ยังราดซอสทงคัตสึมาฉ่ำ ๆ แถมบีบมายองเนสมาเพิ่มความละมุนอีกต่างหาก โดยวันนี้เราจะใช้ คิวพี เอฟเอส เบเกอรี่ มายองเนส ที่รสชาติกลมกล่อม เนื้อเนียนข้นกำลังดี แถมทนความร้อนได้ บีบบนหน้าขนมปังร้อน ๆ แบบนี้ก็คงรูปลายเส้นได้สวยงาม มือใหม่หัดบีบก็หายห่วงค่ะ วิธีทำขนมปังพิซซ่าจะเป็นยังไง เรามาเข้าครัวกันเลยยย~
วัตถุดิบ
วัตถุดิบส่วนขนมปัง
- แป้งขนมปัง 350 กรัม
- แป้งเค้ก 150 กรัม
- นมผง 20 กรัม
- ยีสต์ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำตาลทราย 120 กรัม
- นมสดแช่เย็น 150 กรัม
- น้ำเย็น 120 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- เนยเค็ม 50 กรัม
วัตถุดิบส่วนหน้าพิซซ่าญี่ปุ่น
- คิวพี เอฟเอส เบเกอรี่ มายองเนส สำหรับบีบหน้าขนม
- เบคอน 300 กรัม
- กะหล่ำปลีซอย 150 กรัม
- แคร์รอตหั่นเส้น 150 กรัม
- ต้นหอมญี่ปุ่นซอย 100 กรัม
- ซอสทงคัตสึ สำหรับบีบหน้าขนม
- ปลาโอแห้งญี่ปุ่น สำหรับโรย
- แผ่นสาหร่ายตัดเป็นเส้น สำหรับโรย
วิธีทำ
STEP 1 : นวดขนมปัง
- ร่อนแป้งขนมปังกับแป้งเค้ก ยีสต์ และนมผงเข้าด้วยกันลงในชามผสม
- ใส่น้ำตาล เกลือ ไข่ น้ำเย็น และนมลงในชามผสม คนให้ละลายแล้วเทลงในส่วนผสมแป้ง นวดด้วยเครื่องผสมให้เข้ากันดี
- เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ตามด้วยเนยและนวดต่อจนเนียน นำออกจากเครื่องผสมแล้วปั้นเป็นก้อนกลม พักไว้ 5 นาที
- ตัดแป้งเป็นชิ้น 80 กรัม คลึงกลมแล้วพักไว้ 5 นาที
- ครบเวลาแล้ว นำแป้งมารีดให้เป็นวงกลม แล้วจัดเรียงบนถาดอบ พักไว้จนแป้งขึ้นฟูเล็กน้อย
TIPS : สามารถเช็กว่าขนมปังได้ที่แล้วโดยการขึงฟิล์มโดยเนื้อขนมปังจะสามารถยืดออกเป็นลักษณะคล้ายฟิล์มได้
STEP 2 : อบขนมปัง
- ทาซอสทงคัตสึจนทั่ว โรยกะหล่ำปลี แคร์รอต ต้นหอมญี่ปุ่น เบคอน
- นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที หรือจนสุกเหลือง
- นำออกจากเตาอบ พักไว้
STEP 3 : ตกแต่งหน้าตาและจัดเสิร์ฟ
- บีบซอสทงคัตสึและ คิวพี เอฟเอส เบเกอรี่ มายองเนส ลงบนหน้าขนม โรยปลาแห้งญี่ปุ่นและสาหร่ายเส้นจนทั่ว พร้อมจัดเสิร์ฟ
หูยยยย~ บอกเลยค่ะว่า “ขนมปังพิซซ่าญี่ปุ่น” แป้งนุ่มซอสฉ่ำโดนใจสุด ๆ มายองเนสที่บีบมาด้านบนก็หอมมันแถมมีรสเปรี้ยวอ่อน ๆ ตัดกับความเข้มข้นของซอสทงคัตสึได้อย่างลงตัว ใครชอบเมนูขนมปังสไตล์ญี่ปุ่นต้องรีบจดสูตรไปทำตามกันเลยนะคะ ที่สำคัญอย่าลืมตัวช่วยสำคัญ ที่เป็นเคล็ดลับความฟินของสายเบเกอรี อย่าง คิวพี เอฟเอส เบเกอรี่ มายองเนส ที่ผลิตจากวัตถุดิบที่ผ่านการคัดสรรมาเป็นอย่างดี เหมาะสำหรับทุกเมนูเบเกอรีสูตรคาว จะนำมาทำไส้หรือบีบหน้าขนม ก็สามารถสร้างลายเส้นสวย ๆ ได้ง่าย อยู่ตัว แถมอบออกมาแล้วก็ยังคงมีสีสันที่น่ากินและเส้นที่คงรูปสวยงาม ที่สำคัญใช้ไม่หมดก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อรักษารสชาติได้อีกด้วย ใครชอบทำขนมปัง ขนมอบต่าง ๆ หรืออยากจะทำเบเกอรีสร้างอาชีพ ต้องมีติดครัวไว้เลยค่ะ โดยเพื่อน ๆ สามารถสั่งซื้อ คิวพี เอฟเอส เบเกอรี่ มายองเนส ได้ที่ LAZADA Kewpie Thailand โทร. 02 294 5115 ต่อ 3237 ทุกวันจันทร์ - ศุกร์ เวลา 9.00 - 17.00 น. หรือสั่งออนไลน์ผ่าน ช่องทางอื่น ๆ ได้เลยนะคะ ใครลองทำแล้วอย่าลืมมาอวดกันน้าา แล้วเจอกันเมนูหน้าค่ะ :)
