วันนี้น้องแปะก๊วยมาชวนทุกคนเตรียมไปเข้าวังไปกับเมนู "ขนมครกชาววัง” ที่บ้านของตัวเองกันค่ะ ด้วยสูตรแป้งกรอบหน้ากะทิหวานมันเครื่องแน่นๆหลากหลายไม่ซ้ำซาก เพิ่มสีสันให้แก้ขนมครกทั้งอร่อยและไม่น่าเบื่ออีกด้วยนะคะ ถ้าพร้อมเข้าวังแล้ว ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่า
วัตถุดิบแป้งขนมครก
1. แป้งข้าวเจ้า 500 กรัม
2. แป้งอเนกประสงค์ 150 กรัม
3. ผงฟู 15 กรัม
4. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ ½
6. น้ำสะอาด 1.5 ลิตร
7. น้ำมันพืช (สำหรับทาเตาขนมครก) 1 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบหน้ากะทิ
1. กะทิ 500 กรัม
2. น้ำตาลทราย 150 กรัม
3. เกลือ 2 ช้อนชา
วัตถุดิบเครื่องขนมครก (ปริมาณและชนิดปรับได้ตามชอบ)
1. ต้นหอม
2. มันหวาน
3. มันม่วง
4. ฟักทอง
5. งาคั่ว
6. ฝอยทอง
7. ลูกเกด
8. กล้วยตาก
9. ลูกเดือย
10. ข้าวโพด
วิธีทำ ขนมครก
STEP 1 : เตรียมแป้งขนมครก
- ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งอเนกประสงค์ ผงฟู น้ำตาลปี๊บ เกลือ เข้าด้วยกัน
- ค่อย ๆ ใส่น้ำสะอาดลงไปทีละน้อย คนส่วนผสมให้เข้ากันดี แล้วพักไว้
STEP 2 : เตรียมหน้ากะทิ
- ผสมกะทิ น้ำตาลทราย เกลือ คนให้เข้ากัน นำไปพักไว้
STEP 3 : ทำขนมครก และจัดเสิร์ฟ
- เปิดเตาขนมครก ใช้ไฟร้อนปานกลาง ทาน้ำมันให้ทั่วทุกหลุม จากนั้นหยอดแป้งลงไปในหลุมให้เหลือขอบเล็กน้อย ตามด้วยหยอดหน้ากะทิลงไป แล้วปิดฝาไว้สักครู่
TIP : - เมื่อหยอดแป้งแล้วให้รีบหยอดกะทิเพื่อให้กะทิได้ผสมกับแป้งเล็กน้อยแต่ด้านบนยังเป็นชั้นกะทิหอมมันอยู่
- เมื่อขนมครกเริ่มสุกให้โรยเครื่องขนมครกลงไปตามชอบ แล้วปิดฝาอีกครั้ง
- รอจนแป้งขนมครกเป็นสีน้ำตาลสวยจึงใช้ช้อนแคะขนมครกออกจากหลุม จัดเสิร์ฟพร้อมรับประทานได้เลยค่า
เป็นยังไงกันบ้างคะกับเมนู “ขนมครกชาววัง” เมนูขนมไทยสูตรแป้งกรอบหอมมันกะทิสูตรนี้ แถมเครื่องยังแน่นได้ใจ แถมยังหลากหลายสีสันสวยงามน่ากิ๊นน่ากินใช่ไหมล่ะคะ ถ้าลองเข้าวังไปทำกันแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดน้องแปะก๊วยกันด้วยนะคะ หรือจะลองทำเป็น สูตรเมนู “ขนมชั้นอัญชัน” ก็ดีงามน่ากินไม่แพ้กันค่า ;)
