วันนี้เราขอชวนคนรักอาหารไทยมาทำ “ข้าวคลุกน้ำพริกเนื้อแดดเดียว” เมนูอาหารจานเดียวที่ทำได้ไม่ยาก มีพระเอกเป็นข้าวหอมนุ่มร่วนเคล้ากับเครื่องน้ำพริกเผ็ดจัดจ้าน เคียงคู่มากับเนื้อแดดเดียวที่เราหมักเองกับมือ เนื้อนุ่มหอมน้ำปลา กินกับไข่เค็มและผักสดอีกสักหน่อยเข้ากันอย่าบอกใครเลยค่ะ โดยข้าวที่เราเลือกใช้สำหรับสูตรนี้ก็คือ เอโร่ ข้าวหอมมะลิเก่า 100% ข้าวหอมมะลิเต็มเมล็ด หุงขึ้นหม้อ เรียงตัวสวย มีความนุ่มและร่วนกำลังดี พร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ เหมาะสำหรับนำมาทำข้าวคลุกแบบนี้มาก ๆ ถ้าเพื่อน ๆ อยากรู้วิธีทำกันแล้ว ตามเรามาเข้าครัวกันเลยย

วัตถุดิบ
ส่วนผสมข้าวคลุกน้ำพริก
- เอโร่ ข้าวหอมมะลิเก่า 100% 600 กรัม
- น้ำเปล่า 720 มิลลิลิตร
- พริกขี้หนูแห้งคั่ว 10 เม็ด
- กุ้งแห้งคั่ว 20 กรัม
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงสับ 100 กรัม
- กระเทียม 100 กรัม
- น้ำมะขามเปียก 30 มิลลิลิตร
- น้ำปลา 30 มิลลิลิตร
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
เครื่องเคียง
- ผักเคียงตามชอบ
- ไข่เค็ม 1 ฟอง

ส่วนผสมเนื้อแดดเดียว
- เนื้อวัวส่วนสะโพกหรือส่วนที่ติดมัน 500 กรัม
- พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : หมักเนื้อแดดเดียว
- หั่นเนื้อวัวให้เป็นเส้นขนาดเท่า ๆ กัน จากนั้นผสมเครื่องปรุงทั้งหมดก่อนเคล้าให้เข้ากันดี และปิดท้ายด้วยน้ำมันพืช
- หมักไว้เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำไปตากแดดจัด เป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง หรือนำไปอบด้วยเครื่องอบแห้งที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส ระยะเวลาเท่ากัน


STEP 2 : หุงข้าวและทำน้ำพริก
- ซาว เอโร่ ข้าวหอมมะลิเก่า 100% ให้สะอาด จากนั้นเติมน้ำตามอัตราส่วน แล้วหุงให้สุก
- โขลกพริก กุ้งแห้ง กะปิ หอมแดง และกระเทียมจนละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกและน้ำปลา จากนั้นนำไปผัดให้ส่วนผสมหอม ตักออกมาคลุกกับ เอโร่ ข้าวหอมมะลิเก่า 100% ที่หุงสุกแล้ว


STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำเนื้อแดดเดียวมาทอดให้สุก จากนั้นจัดเสิร์ฟกับข้าวคลุกน้ำพริก พร้อมด้วยไข่เค็มและผักเคียงตามชอบ


แค่ได้กลิ่นหอมของ “ข้าวคลุกน้ำพริกเนื้อแดดเดียว” ก็น้ำลายสอแล้วค่ะ ทั้งความหอมของน้ำพริก ทั้งเนื้อแดดเดียวทอดร้อน ๆ บอกเลยว่าเกินจะห้ามใจ! เอโร่ ข้าวหอมมะลิเก่า 100% ก็ร่วนกำลังดี นำมาคลุกกับน้ำพริกแล้วไม่เละไม่หัก ยังเรียงเมล็ดสวย กินเพลินจนคำสุดท้ายเลยค่ะ เพื่อน ๆ คนไหนอยากเอาสูตรข้าวคลุกน้ำพริกและวิธีทำเนื้อแดดเดียวไปลองทำกันดูที่บ้าน ก็สามารถหาซื้อ เอโร่ ข้าวหอมมะลิเก่า 100% ได้ง่าย ๆ ที่แม็คโครทุกสาขาใกล้บ้าน หรือสั่งออนไลน์ผ่านแอป Makro Pro ก็สะดวกสบายมาก ๆ นอกจากข้าวคลุกน้ำพริกแล้วจะทำข้าวผัด ข้าวหมก หรือข้าวมันไก่ก็ดีงามมาก ๆ ใครลองทำกันแล้วอย่าลืมถ่ายรูปสวย ๆ มาอวดกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูหน้าค่าา

