กลับมาพบกันอีกแล้วนะคะ กับทีมงาน Wongnai และเชฟบูม กรันต์ยรัตน์ เพียรพอดีตน วันนี้จะขอฉีกแนวลงทะเลหน่อยกับเมนู “Lobster Roll with Spicy Mayo” ค่า ซึ่ง Lobster Roll เดิมทีมีต้นกำเนิดมาจากแถบ New England ในสหรัฐอเมริกา เป็นแซนด์วิชสอดไส้เนื้อล็อบสเตอร์ต้ม ที่ถูกนำไปทำให้ชุ่มเนย และเสิร์ฟในขนมปังฮอทดอกนึ่ง ปัจจุบันมีการดัดแปลงและเกิดขึ้นหลายสูตรมากมาย มีทั้งที่ใส่เซเลอรี ต้นหอม และมายองเนส ตามสูตรตำรับของแต่ละที่ แต่วันนี้เราจะเพิ่มความแซ่บด้วย “น้ำจิ้มอาหารทะเล ตราแม่ประนอม” ค่ะ รับรองไม่เหมือนที่ไหนแน่นอน จะน่ารับประทานขนาดไหน เดี๋ยวเรามาดูวิธีทำไปพร้อม ๆ กันเลย
วัตถุดิบ
- Canadian Lobster 2 ตัว (ขนาดตัวละประมาณ 600-800 กรัม)
- มายองเนส 150 กรัม
- ต้นหอม 1 ต้น
- เซเลอรี 1 ต้น
- ขนมปังฮอทดอก 3 คู่
- เนยจืด
- เกลือ
- น้ำจิ้มอาหารทะเล ตราแม่ประนอม
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียม Lobster
- ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือ แล้วใส่ Lobster ลงไปต้มประมาณ 8 นาที
- จากนั้นนำขึ้นน็อกน้ำเย็น จะทำให้ได้เนื้อ Lobster ที่สุกกำลังดี
- แกะเนื้อกุ้ง เริ่มจากดึงหัวและหางให้ออกจากกัน ใช้กรรไกรตัดเปลือกตามลำตัวจนสุดหาง แล้วค่อย ๆ นำเนื้อออกจากเปลือก
- ส่วนตรงก้ามให้ใช้ด้ามกรรไกร หรือสากทุบให้แตก แล้วค่อย ๆ นำเนื้อออกจากเปลือกก้ามทั้งสองข้าง
STEP 2 : ทำซอสสูตรพิเศษ
- ตั้งไฟอ่อน นำเนยจืดละลายในกระทะ นำเนื้อกุ้งที่แกะไว้ลงผัดกับเนยและใส่เกลือ ประมาณ 3-5 นาที
- เตรียมวัตถุดิบเพื่อทำซอส ใส่มายองเนส และ น้ำจิ้มอาหารทะเล ตราแม่ประนอม ผสมให้เข้ากัน
STEP 3 : ประกอบร่าง
- ทาเนยจืดบนขนมปัง จากนั้นปิ้งให้ครบทุกด้านด้วยไฟอ่อน
- นำ Lobster ที่เตรียมไว้ใส่ไส้ขนมปัง ราดด้วยซอสสูตรพิเศษ โรยเซเลอรี และต้นหอมเท่านี้ก็เรียบร้อย
เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะกับเมนู “Lobster Roll with Spicy Mayo” เนื้อ Lobster สุกกำลังดี ยิ่งกินคู่กับซอสสูตรพิเศษรสชาติเผ็ดแบบไทย ๆที่ทำด้วย “น้ำจิ้มอาหารทะเล ตราแม่ประนอม” ยิ่งฟิน น้ำจิ้มทําจากพริกขี้หนูเขียวสด รสชาติ เข้มข้น จัดจ้าน ครบรส ที่สำคัญ ไม่ใส่สี ไม่ใส่ผงชูรส ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ใช้จิ้มอาหารทะเล ทอด นึ่ง ปิ้ง ย่าง ได้ทุกชนิด เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารให้ฟินจัดจ้านยิ่งขึ้นจ้า เพื่อน ๆ คนไหนที่สนใจก็สามารถหาซื้อได้ที่ Lotus ‘s , Big C , Foodland , Villa Market , Gourmet Market และที่แฟลกชิพสโตร์แม่ประนอม ไอคอนสยามชั้น G สำหรับตอนต่อไปจะเป็นเมนูอะไร อย่าลืมติดตามกันนะคะ
Facebook : maepranom
IG : maepranombrand
Website : www.maepranom.com
Line :@maepranombrand
