วิธีทำ “ม้าอ้วน” ของว่างไทยโบราณ พร้อมสูตรน้ำจิ้มเปรี้ยวหวานทำง่าย
  1. วิธีทำ “ม้าอ้วน” ของว่างไทยโบราณ พร้อมสูตรน้ำจิ้มเปรี้ยวหวานทำง่าย

วิธีทำ “ม้าอ้วน” ของว่างไทยโบราณ พร้อมสูตรน้ำจิ้มเปรี้ยวหวานทำง่าย

ต้อนรับเดือนแห่งวันสุนทรภู่ด้วยของว่างเชื้อสายจีนที่อยู่ในบทประพันธ์ชื่อดังอย่าง​ “พระอภัยมณี” กับเมนู “ม้าอ้วน” รสชาติกลมกล่อมเคี้ยวเพลิน จนวางมือไม่ได้!
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
20 นาที
แคลอรี่
310 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
2 เสิร์ฟ
https://www.tonsonfamily.com/

Wongnai Cooking ขอต้อนรับเดือนแห่งวันสุนทรภู่! ด้วยของว่างเชื้อสายจีนที่อยู่ในบทประพันธ์ชื่อดังอย่าง “พระอภัยมณี” ที่แต่งไว้ตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ ๓ กับเมนู “ม้าอ้วน” ปัจจุบันหากินได้ยาก แต่วิธีทำนั้นไม่ยากเลยค่ะ รสชาติกลมกล่อมเคี้ยวเพลิน มาพร้อมกับสูตรน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน เมื่อกินคู่กันแล้วลงตัวสุด ๆ ซึ่งพระเอกของการทำเมนูนี้ก็คือ “แป้งมันสำปะหลัง ต้นสน” เนื้อแป้งเนียนละเอียด ลื่นมือ ใช้งานง่าย อย่ารอช้า ตามมาดูกันว่า “ม้าอ้วน” จะต้องเตรียมวัตถุดิบอะไรบ้าง!

วัตถุดิบเมนู “ม้าอ้วน”
วัตถุดิบเมนู “ม้าอ้วน”

วัตถุดิบ

  1. แป้งมันสำปะหลัง ต้นสน 1 ช้อนโต๊ะ  
  2. รากผักชี 1 ราก  
  3. กระเทียม 3 กลีบ 
  4. พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา  
  5. หมูบด 100 กรัม  
  6. มันหมูแข็งสับ 30 กรัม 
  7. เนื้อปูก้อน 50 กรัม  
  8. เกลือ ½ ช้อนชา  
  9. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ  
  10. ไข่ไก่ ½ ฟอง  
  11. น้ำส้มสายชู ¼ ถ้วยตวง 
  12. น้ำตาลทราย ¼ ถ้วยตวง  
  13. เกลือ สำหรับน้ำจิ้ม 2 ช้อนชา 
  14. พริกชี้ฟ้าแดงโขลก สำหรับน้ำจิ้ม 2 ช้อนโต๊ะ  
  15. กระเทียมไทยโขลก 2 ช้อนโต๊ะ  
  16. เนื้อปู สำหรับตกแต่ง  
  17. พริกชี้ฟ้าแดง สำหรับตกแต่ง  
  18. ใบผักชี สำหรับตกแต่ง  
  19. สับปะรด สำหรับกินแนม 

วิธีทำ
STEP 1 : โขลก + นึ่ง

  • โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่อ่างผสม
  • นำหมูบด มันหมูแข็งสับ เนื้อปูก้อน แป้งมันสำปะหลัง ต้นสน เกลือ และซีอิ๊วขาวใส่ลงตามไป แล้วขยำส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
  • นำใส่ถ้วยตะไล แล้วทาด้วยไข่ไก่เล็กน้อยบนหน้าม้าอ้วน
  • จากนั้นนำไปนึ่งเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนสุก
แป้งมันสำปะหลัง ต้นสน
แป้งมันสำปะหลัง ต้นสน
ม้าอ้วน
นึ่งเป็นเวลา 10 นาที

STEP 2 : ทำน้ำจิ้ม

  • โขลก น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ พริกชี้ฟ้าแดง และกระเทียมไทย ให้เข้ากันแบบหยาบ 
  • จากนั้นนำไปตั้งไฟให้เดือดพล่าน
  • แล้วปิดไฟยกลงจากเตา รอเย็นจะได้ลักษณะข้นหนืด
ม้าอ้วน
โขลกวัตถุดิบให้เข้ากันแบบหยาบ
ม้าอ้วน
ตั้งไฟให้เดือดพล่าน

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • เมื่อม้าอ้วนสุก นำมาตกแต่งด้วย เนื้อปูก้อนฉีก พริกชี้ฟ้าแดงซอยเส้นและใบผักชี
  • จัดเสิร์ฟเคียงน้ำจิ้มและสับปะรดกินแนม
ม้าอ้วน
ตกแต่งให้สวยงาม
ม้าอ้วน
จัดเสิร์ฟเคียงน้ำจิ้มและสับปะรดกินแนมก็เป็นอันเสร็จ!

แค่กลิ่นหอมของ “ม้าอ้วน” ก็ทำเอามือสั่นแล้ว อยากกินสุด ๆ เนื้อสัมผัสของ “ม้าอ้วน” เหนียวนุ่มเด้งเคี้ยวเพลิน ยิ่งกินคู่กับน้ำจิ้มโฮมเมดด้วยแล้วยิ่งเข้ากันได้ดีสุด ๆ ที่เนื้อสัมผัสนั้นนุ่มถูกปาก เพราะน้องหลุมดำเลือกใช้ “แป้งมันสำปะหลัง ต้นสน” ผลิตจากมันสำปะหลังคุณภาพ เนื้อแป้ง ขาว สะอาด เนียนละเอียด ไม่มีสิ่งเจือปน ทำอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งคาวและหวาน ใครที่ชอบเข้าครัว บอกเลยว่านี่คือไอเทมที่คู่ควร! ใครที่อยากลองทำสูตรนี้ เย็นนี้อย่าลืมแวะซื้อ “แป้งมันสำปะหลัง ต้นสน” ได้ที่ห้างสรรพสินค้า และซูเปอร์มาร์เกตชั้นนำทั่วไปเลย ส่วนใครที่อยากดูข้อมูลเพิ่มเติม สามารถดูได้ที่ www.tonsonfamily.com วันนี้พวกเราขอตัวไปชิม “ม้าอ้วน” ก่อน แล้วพบกันเมนูหน้าค่า~

แป้งมันสำปะหลัง ต้นสน
แป้งมันสำปะหลัง ต้นสน
แป้งมันสำปะหลัง ต้นสน
แป้งมันสำปะหลัง ต้นสน