เข้าหน้าร้อนก็ได้เวลาฟินกับ “ข้าวเหนียวมะม่วง” เมนูของหวานไทย ๆ ข้าวเหนียวมูนนุ่ม ๆ ชุ่มไปด้วยกะทิหวานมัน เข้ากันกับมะม่วงสุกหวานฉ่ำเป็นที่สุด ตักเข้าปากพร้อม ๆ กัน ได้ทั้งความหนึบของข้าวเหนียวและเนื้อมะม่วงนุ่มละมุน ใครได้ชิมก็ต้องเทใจให้ทั้งดวงแน่นอนค่ะ ใครกลัวว่าวิธีทำข้าวเหนียวมูนจะยาก จะต้องลำบากคั้นกะทิกันจนเมื่อย อย่าได้กังวลไป เพราะสูตรข้าวเหนียวมะม่วงของเราจะใช้ อัมพวา กะทิ 100% ที่คั้นจากเนื้อมะพร้าวชั้นดี นำมามูนข้าวเหนียวแล้วได้กลิ่นหอมของกะทิจากธรรมชาติเหมือนใช้กะทิคั้นเอง ช่วยให้เราทำข้าวเหนียวมูนและน้ำกะทิราดหน้าได้ง่าย ๆ ไม่ต้องมาขูดมาคั้นให้เมื่อยเลยค่ะ วิธีทำข้าวเหนียวมะม่วงของเราจะง่ายแค่ไหน มาเตรียมวัตถุดิบไปพร้อมกันเลยจ้าา~
วัตถุดิบ
วัตถุดิบข้าวเหนียวมูน
- อัมพวา กะทิ 100% 750 มิลลิลิตร
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทรายขาว 2 ถ้วยตวง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ใบเตย สำหรับจัดเสิร์ฟ
วัตถุดิบน้ำกะทิราดหน้า
- อัมพวา กะทิ 100% 500 มิลลิลิตร
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนชา
- มะม่วงสุก ตามต้องการ
วิธีทำ
STEP 1 : นึ่งข้าวเหนียว
- ซาวข้าวเหนียวเขี้ยวงู และแช่ทิ้งไว้จนครบสามชั่วโมง
- ตั้งหม้อใส่น้ำสำหรับนึ่ง จากนั้นนำผ้าขาวบางมาปูในซึ้ง ตักข้าวเหนียวที่ซาวไว้ใส่ลงไปโดยเว้นตรงกลางเป็นวงกลม แล้วปิดผ้าขาวบางห่อข้าวเหนียวเอาไว้ นึ่งประมาณ 20 นาที
- พอครบ 20 นาที ใช้ทัพพีกลับข้าวเหนียวเพื่อให้สุกทั่วถึง แล้วนึ่งต่ออีก 10 นาที
STEP 2 : มูนข้าวเหนียว
- นำ อัมพวา กะทิ 100% น้ำตาลทราย และเกลือป่น เทผสมให้เข้ากัน
- นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ เคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด
- นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วใส่ชาม จากนั้นเทน้ำกะทิลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นนำผ้าขาวบางปิดไว้ พักข้าว 30 นาทีเพื่อให้ข้าวเหนียวมูนดูดน้ำกะทิ
STEP 3 : ทำน้ำราดกะทิ และจัดเสิร์ฟ
- นำ อัมพวา กะทิ 100% เกลือ และแป้งข้าวเจ้ามาตั้งไฟอ่อน ๆ หมั่นคนเรื่อย ๆ พอกะทิข้นขึ้น ยกลงพักไว้
- ปอกมะม่วงสุกจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวมูน ราดด้วยน้ำกะทิ เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
วิธีทำ “ข้าวเหนียวมะม่วง” ไม่ยากอย่างที่คิดใช่ไหมคะ แค่นึ่งข้าวเหนียวแล้วนำมามูนกับน้ำกะทิ ก็เสร็จไปเกินครึ่งทางแล้ว ง่ายขนาดนี้ใคร ๆ ก็ทำเองได้ที่บ้าน ไม่ต้องง้อร้านเลยค่ะ เพราะเรามีตัวช่วยดี ๆ อย่าง อัมพวา กะทิ 100% ที่มีคุณสมบัติเหมือนกะทิคั้นเองทุกประการ ทั้งขาว ข้น หอม มัน และทำให้ข้าวเหนียวดูดซึมน้ำกะทิได้ดี เมล็ดสวย ไม่แฉะ จะเป็นเมนูขนมไทย ๆ แบบนี้ หรือเมนูแกงกะทิต่าง ๆ ก็เลิศอย่าบอกใคร แถมบรรจุมาในขวด PET แค่บิดเปิดฝาก็พร้อมปรุง แถมใช้ไม่หมดยังปิดฝาเก็บไว้ใช้เมนูถัดไปได้อีก! เพื่อน ๆ คนไหนอยากหาซื้อ อัมพวา กะทิ 100% ไว้ทำเมนูเด็ด ก็สามารถไปช้อปกันได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต จะสั่งซื้อออนไลน์ที่ Lazada หรือสั่งซื้อผ่านช่องทางอื่น ๆ ก็พร้อมส่งให้ถึงบ้าน ลองทำแล้วอย่าลืมแชะภาพข้าวเหนียวมะม่วงฝีมือเรามาอวดกัน แล้วพบกันใหม่เมนูหน้านะคะ บ๊ายบายย~
