วิธีทำ “ยำมังคุดกุ้งสด” เมนูยำเมนูสุดซี๊ด ฉบับราชินนีผลไม้ไทย
  1. วิธีทำ “ยำมังคุดกุ้งสด” เมนูยำเมนูสุดซี๊ด ฉบับราชินนีผลไม้ไทย

วิธีทำ “ยำมังคุดกุ้งสด” เมนูยำเมนูสุดซี๊ด ฉบับราชินนีผลไม้ไทย

อากาศข้างนอกร้อนจนร่างกายมีอาการร้อนใน ต้องให้มังคุดมาดูแล กับเมนู “ยำมังคุดกุ้งสด” ทำอย่างไรไปดูกันเลย
[Ad] • 2 พ.ค. 2019 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
10 นาที
แคลอรี่
300 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
3 เสิร์ฟ
Video at https://business.facebook.com/WongnaiCooking/videos/387643851837553

วันนี้แบมจะพาเพื่อน ๆ มาทำเมนูยำผลไม้อย่าง “ยำมังคุดกุ้งสด” เมนูยำน้ำยำกะทิรสเด็ดดับร้อน แก้อาการร้อนใน เพราะช่วงนี้มังคุดล้นตลาด เลยลองจับมาทำเมนูอาหารคาว อย่างยำจานเด็ดแบบนี้ ถ้าพร้อมแล้วรีบสวมผ้ากันเปื้อนแล้วตามเข้าครัวมาเลย

ยำมังคุดกุ้งสด
วัตถุดิบเมนู "ยำมังคุดกุ้งสด"

วัตถุดิบ

  1. มังคุด 1 กิโลกรัม
  2. กุ้งสด 200 กรัม 
  3. กะทิเรียลไทย 100 มิลลิลิตร
  4. พริกขี้หนูแดงซอย 10 เม็ด 
  5. กุ้งแห้งป่นละเอียด ¼ ถ้วย 
  6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 
  8. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ 
  9. น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ
STEP 1 : ลวกกุ้ง

  • ต้มน้ำเปล่าพอเดือด นำกุ้งสดลงลวกจนสุก ตักขึ้นพักไว้
ยำมังคุดกุ้งสด
ต้มน้ำลวกกุ้งเติมกะทิเรียลไทยเล็กน้อยเพื่อดับคาวกุ้ง
ยำมังคุดกุ้งสด
พอกุ้งสุกตักขึ้นพักไว้

TIPS : เติมกะทิเรียลไทยเล็กน้อยเพื่อดับกลิ่นคาวของกุ้ง

STEP 2 : ทำน้ำยำ

  • ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ 
  • และเทกะทิเรียลไทย คนพอเข้ากัน
ยำมังคุดกุ้งสด
ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ 
ยำมังคุดกุ้งสด
เทกะทิเรียลไทยลงในน้ำยำ

STEP 3 : ประกอบร่าง

  • ใส่เนื้อมังคุด กุ้งลวก หอมแดง  พริกขี้หนูสวนและน้ำยำในข้อที่ 2 ลงในอ่างผสมคลุกเคล้าเบา ๆ พอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะและโรยผักชี จัดเสิร์ฟ
ยำมังคุดกุ้งสด
คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ยำมังคุดกุ้งสด
พร้อมอร่อยกับเมนู "ยำมังคุดกุ้งสด"

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับเมนูยำจานเด็ดอย่าง “ยำมังคุดกุ้งสด” ทำกินเองง่าย ๆ เพียง 3 ขั้นตอนเท่านั้น เพียงเท่านี้เราก็มีเมนูรสแซ่บดี ๆ ไว้กินหน้าร้อนแล้วค่ะ ความพิเศษที่ขาดไม่ได้เลยแบมเลือกใช้ กะทิเรียลไทย เป็นส่วนผสมที่ทำให้น้ำยำเข้มข้นกลมกล่อมขึ้น สำหรับใครที่ไม่กินกุ้ง ก็สามารถเปลี่ยนเป็นใส่หมู หมึก หรือไก่ ได้ตามใจชอบเลย เพื่อน ๆ คนไหนลองทำแล้วอย่าลืมส่งรูปมาอวดกันบ้างนะคะ ;)