ถ้าพูดถึง ‘ทาร์ต’ ต่าง ๆ ส่วนมากก็คงนึกถึงเมนูขนมหวานกันใช่ไหมคะ แต่วันนี้เราขอพาทุกคนมาทำความรู้จักกับ “คีช” (Quiche) เมนูทาร์ตไส้คาวสไตล์ฝรั่งเศส ที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติเข้มข้นของชีส โดยวันนี้เราขอจัดเต็มกับไส้แน่น ๆ ทั้งเห็ด มะเขือเทศ และผักโขม พร้อมความเข้มข้นจาก อีดัมชีสสไลซ์ ตราเอโร่ เนยแข็งชนิดเนมชีส ไม่ผ่านการปรุงแต่ง เป็นชีสนมวัวเนื้อเนียนนุ่ม มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นำมาผสมกับไส้ของเราแล้วได้ความครีมมีกลมกล่อมสุด ๆ ถ้าเพื่อน ๆ พร้อมกันแล้ว เรามาดูวิธีทำ “คีชเห็ดมะเขือเทศ” กันเลยดีกว่าค่าา
วัตถุดิบ
วัตถุดิบส่วนไส้
- อีดัมชีสสไลซ์ (เนยแข็งชนิดเนมชีส) ตราเอโร่ 1 แพ็ก
- ไข่ไก่ 8 ฟอง
- นมสด 250 กรัม
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกไทย ½ ช้อนชา
- ผักโขม 100 กรัม
- มะเขือเทศเชอร์รี 100 กรัม
- เห็ดแชมปิญอง 100 กรัม
- หอมหัวใหญ่ 50 กรัม
- กระเทียม 1 ช้อนชา
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีลาว สำหรับตกแต่ง
วัตถุดิบส่วนแป้งคีช
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
- เนยจืด 120 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟอง
- น้ำเย็นจัด 100 กรัม
วิธีทำ
STEP 1 : ผสมแป้ง
- ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์กับเนย พอให้ได้เนื้อสัมผัสแบบทรายเปียก จากนั้นตามด้วยไข่แดงและน้ำเย็น นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- รีดแป้งให้เป็นแผ่น นำกรุลงในพิมพ์ จากนั้นนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที หรือจนกว่าแป้งจะสุก นำออกมาพักไว้ให้เย็น
Tips : วางกระดาษไขบนแป้งแล้วนำธัญพืชมาโรยที่ฐานของแป้ง เพื่อไม่ให้แป้งคีชพองเสียรูป
STEP 2 : ผสมส่วนของเหลว
- ตั้งกระทะใส่เนยลงไปเล็กน้อย ผัดกระเทียมและด้วยหอมหัวใหญ่ ตามด้วยเห็ดแชมปิญอง ผัดจนส่วนผสมสุกดี
- ใส่เนยลงไป เมื่อเนยละลายใส่แป้งข้าวโพดลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นตามด้วยนม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดให้พอข้น
- ใส่ อีดัมชีสสไลซ์ ตราเอโร่ ลงไป คนจนชีสละลายหมด พักไว้ให้เย็น
- เมื่อส่วนผสมเย็นตัวลงตอกไข่ตามลงไป คนให้เข้ากันดี
STEP 3 : เข้าอบและเสิร์ฟ
- ผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอร์รีเตรียมไว้
- ใส่ผักโขมลงในแป้งคีชที่อบไว้ ตามด้วยมะเขือเทศเชอร์รี จากนั้นนำส่วนผสมในขั้นตอนที่ 2 มาใส่ในแป้งคีชที่อบไว้ แล้วเพิ่ม อีดัมชีสสไลซ์ ตราเอโร่ บนหน้าคีช
- จากนั้นนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสจนชีสละลาย
- นำคีชออกมาตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอร์รีและผักชีลาว นำเข้าอบอีกครั้งให้ส่วนของไส้สุกดี
- นำคีชมาตัดแบ่งเป็นชิ้นใส่จานให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
“คีชเห็ดมะเขือเทศ” อบมาร้อน ๆ กลิ่นหอมของชีสฟุ้งไปทั้งครัวเลยค่ะ แป้งคีชกรุบกรอบ พร้อมไส้ไข่รสชาติเข้มข้น ได้ทั้งความฟินจาก อีดัมชีสสไลซ์ ตราเอโร่ ทั้งคุณประโยชน์จากมะเขือเทศ เห็ด และผักโขมที่เราใส่ลงไป นอกจากไส้ผักต่าง ๆ แบบนี้ ยังสามารถเปลี่ยนไปใส่เบคอน แฮม หรือผักอื่น ๆ ได้ตามชอบอีกด้วยนะคะ ก่อนจะลงมือทำ ก็มาช้อป อีดัมชีสสไลซ์ ตราเอโร่ ได้ที่แม็คโครสาขาใกล้บ้าน หรือจะสั่งออนไลน์ผ่านแอป Makro Pro ก็สะดวกมาก ๆ รับรองว่าได้ลองทำดูแล้วจะต้องติดใจแน่นอนค่ะ ใครทำแล้วอย่าลืมแชะภาพสวย ๆ มาอวดกันด้วยน้า รอชมเลยค่าา~
