วิธีทำ “เค้กส้ม” เมนูเค้กทรงลูกส้ม เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ หวานอมเปรี้ยว
  1. วิธีทำ “เค้กส้ม” เมนูเค้กทรงลูกส้ม เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ หวานอมเปรี้ยว

วิธีทำ “เค้กส้ม” เมนูเค้กทรงลูกส้ม เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ หวานอมเปรี้ยว

ใกล้ช่วงปีใหม่ทีไร ต้องหาของขวัญให้ญาติผู้ใหญ่ ใช่ไหมคะ? มาลองทำเมนูเค้ก ทรงลูกส้ม ผลไม้มงคล นุ่มฉ่ำน้ำส้ม หวานอมเปรี้ยว กินได้ทุกเพศทุกวัย กับ “เค้กส้ม” !
writerProfile
25 มิ.ย. 2021 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
50 นาที
แคลอรี่
400 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
4 เสิร์ฟ
Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/577096479756033/

 #วงในบอกมา

  • ร่อนแป้งเค้กและผงฟู ก่อนผสมกับไข่แดง ช่วยให้เค้กเนื้อเนียนนุ่มขึ้น
  • ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดแข็ง ทำให้เนื้อเค้กฟูสวยงาม
  • ราดซอสส้มขณะอุ่น ทำให้เงา สวยงาม

ช่วงปีใหม่ นอกจากเป็นช่วงหน้าเทศกาลแห่งการเฉลิมฉลองแล้ว ยังเป็นช่วงพบปะ ครอบครัวญาติผู้ใหญ่อีกด้วย แต่ว่าจะกลับไปเยี่ยมพวกท่านก็ต้องมีของขวัญติดไม้ติดมือไปใช่ไหมคะ ? วันนี้วาวาขอนำเสนอ “เค้กส้ม” เมนูเค้กเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำหอม น้ำส้ม แถมยัง ที่มีรูปร่างคล้ายผลส้ม ผลไม้มงคล ซึ่งในภาษาจีน พ้องเสียงกับคำว่า “ต้าจวี่” ที่แปลว่ามหามงคล ส้มจึงกลายเป็นผลไม้ที่ต้องมีทุกบ้าน ทำให้บ้านไหน รับรองผู้ใหญ่ต้องรักต้องเอ็นดู คนให้แน่นอนค่ะ ถ้าอยากรู้ว่าจะเหมือนลูกส้มแค่ไหน ? รีบตามวาวามาเข้าครัวกัน!

วัตถุดิบ เมนูเค้กส้ม
วัตถุดิบเมนู “เค้กส้ม” สำหรับเนื้อเค้ก

วัตถุดิบ

ส่วนผสมเค้กส้มสำหรับเนื้อเค้ก

  1. แป้งเค้ก 1 ถ้วตวง Cake flour
  2. น้ำตาลทราย 40 กรัม Sugar
  3. ผงฟู 1 ช้อนชา Baking powder
  4. ไข่แดง 5 ฟอง Egg yolk
  5. น้ำมันรำข้าว 65 กรัม Rice oil
  6. นมข้นจืด 40 กรัม Evaporated milk
  7. น้ำส้ม 65 กรัม 
  8. เกลือ ¼ ช้อนชา 
  9. กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา 
  10. ไข่ขาว 5 ฟอง
  11. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา 
  12. น้ำตาลทราย 70 กรัม 
วัตถุดิบ เมนูเค้กส้ม
วัตถุดิบเมนู “เค้กส้ม” สำหรับซอสส้มและใบส้ม

ส่วนผสมเค้กส้มสำหรับซอสส้มและใบส้ม

  1. น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วยตวง 
  2. น้ำส้มเข้มข้น 150 กรัม 
  3. น้ำตาลทราย 100 กรัม 
  4. แป้งกวนไส้ 5 ช้อนโต๊ะ 
  5. เนยสดเค็ม 35 กรัม 
  6. สีผสมอาหารสีส้ม food
  7. ใบต้นแก้ว สำหรับตกแต่ง 

วิธีทำ
STEP 1 : อบเค้กส้ม

  • ผสมไข่แดง กลิ่นวนิลา น้ำตาลทราย เกลือ คนให้เข้ากัน ตามด้วยนมข้นจืด น้ำส้ม ผสมให้เข้ากัน
  • ร่อนแป้งและผงฟู ใส่ลงชามผสมไข่แดง คนให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่น้ำมัน ผสมให้เข้ากัน พักไว้
  • ตีไข่ขาวและ ครีมออฟทารทาร์ ให้ขึ้นฟู ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทราย ตีจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง
  • นำไข่ขาวที่ตีให้ฟู ผสมกับ ส่วนของไข่แดง ผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นเทใส่พิมพ์
  • นำเข้าอบไฟอุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส 15 - 20 นาที อบให้เค้กสุก นำออกจากเตา
  • แล้วคว่ำออกจากพิมพ์ เตรียมไว้

    TIPS : ทยอยใส่น้ำตาล ช่วยให้ไข่ขาวขึ้นฟู

             : แบ่งผสมไข่ขาวเป็น 3 ส่วน ช่วยให้เค้กฟู

             : นำเค้กออกจากพิมพ์ ขณะยังอุ่น ช่วยให้เค้กเนื้อเนียน เป็นรูปส้มสวยงาม

วิธีทำเมนู เค้กส้ม
ผสม นมข้นจืด น้ำส้ม ให้เข้ากัน
วิธีทำเมนู เค้กส้ม
นำไข่ขาวที่ตีให้ฟู ผสมกับ ส่วนของไข่แดงผสมให้เข้ากัน

STEP 2 : เตรียมใบส้ม และทำซอสส้ม

  • นำใบแก้วมาตัดให้ขนาดเล็กลง พอดีกับเค้กลูกส้ม เตรียมไว้
  • ตั้งหม้อ เปิดไฟ ใส่น้ำเปล่า น้ำส้มเข้มข้น น้ำตาลทราย แป้งกวนไส้ กวนให้ไส้ข้น ปิดไฟ
  • ใส่เนยสดเค็ม คนให้เนยละลาย ตามด้วยสีส้มเล็กน้อย คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
วิธีทำเมนู เค้กส้ม
นำใบแก้วมาตัดให้ขนาดเล็กลง พอดีกับเค้กลูกส้ม 
วิธีทำเมนู เค้กส้ม
ใส่เนยสดเค็ม คนให้เนยละลาย

STEP 3 : ประกอบร่าง พร้อมจัดเสริฟ์

  • ราดซอสส้ม บนเค้กที่อบเตรียมไว้
  • นำไปแช่เย็นให้ซอสส้มเซตตัว หลังจากนั้นตกแต่งด้วยใบแก้ว ที่ตัดเตรียมไว้ พร้อมจัดเสิร์ฟ
    TIPS : ราดซอสขณะยังอุ่น ทำให้ซอสส้มเงาสวย
วิธีทำเมนู เค้กส้ม
ราดซอสส้ม บนเค้กที่อบเตรียมไว้
วิธีทำเมนู เค้กส้ม
เพียงเท่านี้ก็เสร็จแล้วกับเมนู  “เค้กส้ม”  ออกมาเหมือนผลส้มจนแยกไม่ออกเลย!

เสร็จเรียบร้อยแล้วกับ “เค้กส้ม” เมนูเค้กหวานหอม เนื้อเค้กเบาฟูนุ่มลิ้น กินพร้อมกับซอสส้ม ชุ่มฉ่ำกับน้ำส้มเข้มข้น ยิ่งกินกับชาร้อน ๆ รับรอง ฟินจนไม่อยากวางช้อนแน่นอนค่ะ ยิ่งถ้าทำให้ญาติผู้ใหญ่ รับรองว่าพวกท่านจะรักเอ็นดูเราไปตลอดแน่นอนค่ะ ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนทำแล้ว อย่าลืมถ่ายรูป “เค้กส้ม” มาอวดวาวากันนะคะ หรือถ้าทำให้ญาติผู้ใหญ่ อย่าลืมมาเล่าให้วาวาฟังนะคะ สำหรับวันนี้วาวาขอตัวไปก่อน ถ้าเพื่อนคนไหนยังไม่จุใจอยากทำ เมนูเค้กเพิ่มเติมเช่น “เค้กวุ้นส้ม” หรือ “ทอฟฟี่เค้กน้ำผึ้ง” สามารถเข้าไปดูเพิ่มเติมได้เลยจ้า!