ยกระดับสกิลอาหารจีนกับเมนู “วุ้นเส้นจักรพรรดิซอส X.O.” เมนูสุดหรูระดับภัตตาคารจีนที่ทำง่ายกว่าที่คิด จัดเต็มกับกุ้งมังกร 7 สีเนื้อแน่นฉ่ำ พร้อมกับหอยเชลล์เนื้อหวานเด้งตัวโต คู่กับวุ้นเส้นเหนียวนุ่มผัดกับซอสเอ็กซ์โอจนได้รสชาติเข้มข้นเข้าเส้น โดยสูตรนี้เราจะใช้ วุ้นเส้นต้นสน ที่เหนียวนุ่มลงตัว แถมไม่ต้องแช่น้ำให้เสียเวลา ถ้าพร้อมแล้วก็ตามมาจดสูตรกันได้เลย!
วัตถุดิบ
- วุ้นเส้นต้นสน 40 กรัม
- กุ้งมังกร 7 สี 1 ตัว
- หอยเชลล์ 6 ตัว
- ซอสเอ็กซ์โอ 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
- น้ำสต๊อก 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช สำหรับผัด
- พริกจินดาแดง สำหรับตกแต่ง
- ต้นหอม สำหรับตกแต่ง
- ผักชี สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
Step 1 : เตรียมกุ้งมังกร 7 สีและหอยเชลล์
- เตรียมกุ้งมังกรโดยแยกส่วนหัวและตัวออกจากกัน ผ่ากลางตัวกุ้งและนำเนื้อกุ้งออกมาหั่นเป็นชิ้นเต๋า
- นำเปลือกกุ้ง หัวกุ้ง และหางกุ้ง มานึ่งให้สุกเตรียมไว้
- นำหอยเชลล์มาซับน้ำให้แห้ง ตั้งกระทะไฟแรงแล้วนำหอยเชลล์ลงไปจี่ให้ขึ้นสีสวยทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้
Step 2 : ผัดวุ้นเส้นซอสเอ็กซ์โอ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำกระเทียมสับลงไปเจียวให้หอม แล้วใส่เนื้อกุ้งมังกรและหอยเชลล์ที่จี่ไว้ ตามด้วยซอสเอ็กซ์โอ ผัดให้ส่งกลิ่นหอมทั่วกระทะ
- ใส่ วุ้นเส้นต้นสน เติมน้ำสต๊อกลงไป แล้วปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำมันงา ผัดด้วยไฟแรงให้เส้นดูดซึมน้ำซอสจนแห้งและเข้าเนื้อ
- เมื่อวุ้นเส้นสุกนุ่มดีแล้ว ผัดคลุกเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ
Step 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำหัวกุ้งและหางกุ้งที่นึ่งไว้มาจัดวางในจานเสิร์ฟ ตักวุ้นเส้นใส่ในหางกุ้ง วางหอยเชลล์ ข้าง ๆ ตัวกุ้งให้สวยงาม ราดซอสลงไป แล้วตกแต่งด้วยพริกแดง ต้นหอม และผักชี พร้อมเสิร์ฟ
ไม่ยากอย่างที่คิดใช่ไหมคะ “วุ้นเส้นจักรพรรดิซอส X.O.” เมนูอาหารจีนรสชาติเข้มข้นแบบเหลามาเอง วุ้นเส้นต้นสน เหนียวนุ่มฉ่ำซอส กินคู่กับกุ้งมังกรและหอยเชลล์เนื้อแน่นหวานฉ่ำคำโต ๆ บอกเลยว่าฟินสุด ๆ ! เพื่อน ๆ คนไหนอยากลองทำกันดูก็สามารถหาซื้อ วุ้นเส้นต้นสน ได้ง่าย ๆ ที่ห้างสรรพสินค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป หรือดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ www.tonsonfamily.com เลยค่ะ ลองทำแล้วอย่าลืมถ่ายรูปสวย ๆ มาอวดกันน้าา แล้วพบกันใหม่เมนูหน้าค่ะ
