วันนี้พิมจะพาทุก ๆ คนมาเข้าครัวโชว์สเน่ห์ปลายจวักกับเมนูขนมไทยที่ทำกินเองได้ง่าย ๆ กับเมนู “วุ้นสังขยาใบเตย” ทั้งหอมกลิ่นกะทิ และใบเตย ทั้งยังรสชาติหวานกลมกล่อมกำลังดี ใครได้กินต้องติดใจอย่างแน่นอนค่ะ ถ้าอยากทราบขั้นตอนการทำ “วุ้นสังขยาใบเตย” แล้วล่ะก็ตามพิมมาทำไปพร้อม ๆ กันเลยค่ะ!
วัตถุดิบ
วัตถุดิบวุ้นใบเตย
- น้ำใบเตย 400 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม
- ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 400 มิลลิลิตร
วัตถุดิบวุ้นสังขยา
- กะทิเรียลไทย 500 มิลลิลิตร
- น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร
- ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ใบเตย 5 ใบ
วิธีทำ
STEP 1 : ทำวุ้นใบเตย
- นำผงวุ้นมาละลายน้ำเปล่า จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟแรงจนกระทั่งน้ำวุ้นใส
- เมื่อน้ำวุ้นใสแล้วนำน้ำตาลทรายใส่ลงไปคนให้ละลาย จากนั้นปิดไฟ พักให้อุ่นลงเล็กน้อยค่อยเติมน้ำใบเตยลงไปคนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ทิ้งไว้ให้เซตตัว
TIPS : ถ้าอยากให้หน้าวุ้นใบเตยเนียนสวย ควรช้อนฟองอากาศที่ลอยหน้าออก
STEP 2 : ทำวุ้นสังขยา
- นำน้ำตาลมะพร้าว เกลือ ไข่ไก่ กะทิเรียลไทย และใบเตยใส่ลงไปในชามผสม ขยำทุกอย่างให้ละลายเข้ากัน
- นำผงวุ้นมาละลายน้ำเปล่า จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟแรงจนกระทั่งน้ำวุ้นใส
- นำส่วนผสมของสังขยาที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในน้ำวุ้น คนให้เข้ากันทิ้งไว้ให้เดือดสักครู่แล้วค่อยพักไว้ให้อุ่น จากนั้นนำไปเทใส่พิมพ์ที่มีวุ้นใบเตย ทิ้งไว้ให้เซตตัว
TIPS : ถ้าอยากให้เนื้อวุ้นสังขยาเนียนสวย แนะนำให้กรองผ่านกระชอน หรือผ้าขาวบาง 1 ครั้ง และช้อนฟองอากาศด้านหน้าออก
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
นำ “วุ้นสังขยาใบเตย” ที่เซตตัวแล้วมาตัดให้ได้ชิ้นขนาดเท่า ๆ กัน เพียงเท่านี้เมนูขนมไทยหวานละมุนลิ้นอย่าง “วุ้นสังขยาใบเตย” ก็พร้อมให้ทุกคนได้ลิ้มลองรสชาติแล้วค่า!
เป็นอย่างไรบ้างคะทุกคนกับเมนูขนมไทยที่ได้กินเมื่อไหร่ก็ทำให้ย้อนนึกถึงวัยเด็กอย่าง “วุ้นสังขยาใบเตย” รสชาติหวานกลมกล่อมกำลังดี หอมกลิ่นใบเตยอ่อน ๆ และสิ่งที่ทำให้เมนู “วุ้นสังขยาใบเตย” ยิ่งโดนใจขึ้นไปอีกนั่นก็คือกะทิค่ะ เพราะพิมเลือกใช้ กะทิเรียลไทย ที่เป็นกะทิแท้ 100% คั้นจากมะพร้าวสด ทั้งขาว ข้น หอม มัน เหมือนเราคั้นกะทิสด ๆ เองกับมือเลย ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนสนใจซื้อ กะทิเรียลไทย ไว้ใช้ สามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เกต หรือห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วไปได้เลยค่ะ อย่าลืมทำ “วุ้นสังขยาใบเตย” กินกันนะคะ หรือใครจะเอาสูตรนี้ไปทำขายก็ไม่ว่ากันค่ะ!
