เชฟอินกลับมาพร้อมกับเมนูเด็ดห้ามพลาด “ข้าวมันกุ้ง” ข้าวสวยร้อน ๆ กินคู่กับกุ้งลวกเนื้อเด้งเต็มคำ ราดด้วยซอสมันกุ้งรสชาติเข้มข้นหอมกุ้งเน้น ๆ โดยสูตรนี้เราจะใช้ โลตัส ข้าวหอมมะลิ 100% จังหวัดพะเยา ข้าวหอมมะลิแท้ที่ขึ้นทะเบียน GI แหล่งปลูกชัดเจน เมล็ดข้าวเรียวยาว มีกลิ่นหอมพิเศษ หุงสุกแล้วเรียงตัวสวยไม่จับเป็นก้อน พอราดซอสมันกุ้งลงไปแล้วดูดซับซอสได้เต็มที่ ฟินจนคำสุดท้ายแน่นอนค่ะ ที่สำคัญยังหาซื้อได้ง่าย ๆ ที่ Lotus’s ทุกสาขาใกล้บ้านพร้อมกับวัตถุดิบทุกอย่างอีกด้วย ถ้าพร้อมกันแล้วตามมาเข้าครัวกันเลยค่าา
วัตถุดิบ
- โลตัส ข้าวหอมมะลิ 100% จังหวัดพะเยา 4 ถ้วยตวง
- กุ้งสด 150-200 กรัม
- กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร สำหรับลวกกุ้ง
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับผัด
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำมันน้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงจินดา ตามชอบ
- มะนาว ตามชอบ
วิธีทำ
Step 1: หุงข้าวสวยและเตรียมกุ้ง
- ตวง โลตัส ข้าวหอมมะลิ 100% จังหวัดพะเยา ซาวน้ำให้สะอาดเพียงครั้งเดียวเพื่อรักษาความหอมไว้ จากนั้นใส่น้ำในอัตราส่วน ข้าว 1 ส่วน : น้ำ 1.3 ส่วน กดหุงจนสุก แล้วเปิดฝาพักไว้ประมาณ 15 นาที เพื่อให้เมล็ดข้าวเซตตัวสวย
- ล้างกุ้งให้สะอาดและดึงเส้นดำออกโดยใช้ไม้ปลายแหลม
Step 2: เตรียมกุ้งและเคี่ยวซอสมันกุ้ง
- ตั้งน้ำให้เดือด นำกุ้งลงไปลวกทั้งตัวให้สุกเด้ง แล้วนำขึ้นน็อกในน้ำเย็น จากนั้นแยกหัวกุ้งและแกะเปลือกกุ้ง พักไว้
- นำน้ำลวกกุ้งมาตั้งไฟ เคี่ยวหัวกุ้งและเปลือกกุ้งให้น้ำงวด แล้วกรองเอาแต่น้ำซอสมันกุ้ง
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ผัดกระเทียมสับให้หอม ใส่ซอสมันกุ้งที่กรองไว้ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำพริกเผา มายองเนส น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน จากนั้นตอกไข่ไก่ลงไปคนเร็ว ๆ จนซอสข้นนัวเข้ากัน
Step 3: จัดจานพร้อมเสิร์ฟ
- ตักข้าวสวยร้อน ๆ ใส่ในจานเสิร์ฟ ตามด้วยกุ้งลวกที่แกะไว้ ตกแต่งเพิ่มความแซ่บด้วยพริกจินดาแดงซอย กระเทียมฝาน และมะนาว แล้วราดซอสมันกุ้งลงไปให้เยิ้มฉ่ำ เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ!
“ข้าวมันกุ้ง” น่ากินสุด ๆ เลยใช่ไหมละคะ กุ้งลวกเนื้อแน่นเด้งพร้อมกับ โลตัส ข้าวหอมมะลิ 100% จังหวัดพะเยา หุงร้อน ๆ ราดด้วยซอสมันกุ้งรสนัวเข้ากันอย่าบอกใคร เพื่อน ๆ คนไหนอยากได้ข้าวไทยคุณภาพดี ตอนนี้ Lotus’s คัดสรรมาให้แล้วทั้งจากแหล่งปลูกและแบรนด์ข้าวที่ได้มาตรฐาน จัดมาให้ครบทุกสายพันธุ์ตั้งแต่ข้าวหอมมะลิไปจนถึงข้าวมันปู เพื่อให้ทุกคนได้กินข้าวที่ดีที่สุดในทุกมื้อในราคามิตรภาพ ที่สำคัญตอนนี้ยังมีโปรเด็ดห้ามพลาดอีกด้วยนะคะ ใครสนใจตามไปช้อปข้าวไทยกันได้ที่ Lotus’s ทุกสาขาใกล้บ้านเลย!
