วิธีทำ “อาลัวดอกบัวแดง” งามละเมียด กรอบนุ่ม หวานละมุนทุกคำ

วิธีทำ

STEP 1 : กวนแป้งอาลัว

• นำ แป้งถั่วเขียวต้นสน แป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งท้าวยายม่อม น้ำตาลทราย เกลือ และกลิ่นมะลิ คนผสมรวมกันในชามผสม จากนั้นเติมกะทิลงไป คนผสมให้แป้งและน้ำตาลละลายเข้ากันดี
• นำแป้งอาลัวที่ผสมไว้มากรองผ่านกระชอนกรองใส่ลงในกระทะ กวนด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาทีจนแป้งสุก ไม่ติดกระทะ ปิดไฟและนำแป้งขึ้นพักไว้ให้อุ่นพอจับได้

STEP 2 : ขึ้นรูปอาลัวดอกบัว

• นำแป้งที่กวนไว้มาแบ่งผสมสีผสมอาหารสีเหลืองสำหรับเกสรและสีแดงสำหรับดอกบัว
• นำแป้งสีเหลืองอัดลงในพิมพ์ซิลิโคนตรงส่วนเกสรดอกบัวและนำแป้งสีแดงมาอัดลงพิมพ์ซิลิโคนตรงส่วนดอกให้แน่นสนิท ผึ่งลมทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงให้แห้งดี

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• แกะขนมออกจากพิมพ์อย่างเบามือ ตกแต่งเกสรด้วยผงทองชนิดรับประทานได้ เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ