Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/2324001314511399/
วันนี้พิมจะพาเพื่อน ๆ มาทำเมนูอาหารไทยง่าย ๆ อย่างเมนู “ข้าวคลุกน้ำพริกกะปิ” ที่มีรสชาติเด็ด ๆ ของตัวน้ำพริกกะปิ และผักสด ๆ ที่นำมาลวก มาพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ ที่นำมาคลุกเคล้ากัน ทั้งอิ่มท้องและยังมาพร้อมสุขภาพที่ดีอีกด้วยนะคะ ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนพร้อมแล้ว ไปทำพร้อม ๆ กับพิมได้เลยค่า!
วัตถุดิบ
วัตถุดิบน้ำพริกกะปิ
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- กระเทียม 8 กลีบ
- มะเขือพวง 10 เม็ด
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบข้าวคลุกน้ำพริก
- ข้าวสวย 1 ทัพพี
- น้ำพริกกะปิที่ตำเสร็จ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักลวกสำหรับเสิร์ฟคู่ (ถั่วฝักยาว,ผัดกาดขาว, กะหล่ำปลี, หน่อไม้)
- เนื้อปลาทูทอด 1 ตัว
วิธีทำ
STEP 1 : ทำน้ำพริกกะปิ
- โขลกกะปิกับกระเทียมให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนูสวนแล้วบุบพอแตก จากนั้นใส่กุ้งแห้งป่นโขลกพอเข้ากัน ใส่มะเขือพวงบุบพอแตก
- ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บคนให้เข้ากัน แล้วตักออกจากครกพักไว้
STEP 2 : คลุก
- นำข้าวสวยใส่ลงในชามผสม ตามด้วยน้ำพริกกะปิ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ในถ้วยเล็ก ๆ กดข้าวให้แน่น ๆ แล้วคว่ำลงบนจาน เตรียมจัดเสิร์ฟ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำผักลวกวางเรียงลงบนจานน้ำพริก ตามด้วยเนื้อปลาทูทอด เท่านี้ก็จัดเสิร์ฟและพร้อมฟินได้แล้วจ้า
เป็นยังไงบ้างคะทุก ๆ คน กับเมนูอาหารไทยอร่อย ๆ อย่างเมนู “ข้าวคลุกน้ำพริกกะปิ” ที่ได้กินคู่กับผักลวกสด ๆ ปลาทูเนื้อแน่น ๆ ทำกินได้ง่าย ๆ สบาย ๆ กับสัดส่วนอาหารที่ทาง สสส. แนะนำมาเป็น 2:1:1 คือ ผัก 2 ส่วน แป้ง 1 ส่วน และเนื้อสัตว์อีก 1 ส่วน เพียงเท่านี้เราก็ได้ทั้งอิ่มท้อง ลดพุง ลดโรค และยังทำให้สุขภาพดีอีกด้วยนะคะ ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนได้ทำตามสูตรนี้แล้วอย่าลืมถ่ายรูปมาอวดพิมกันบ้างนะคะ :)
