วิธีทำ “ข้าวหน้าเป็ด” เมนูเป็ดสไตล์เหลา พร้อมสูตรน้ำราดทำง่ายขายรวย!
  1. วิธีทำ “ข้าวหน้าเป็ด” เมนูเป็ดสไตล์เหลา พร้อมสูตรน้ำราดทำง่ายขายรวย!

วิธีทำ “ข้าวหน้าเป็ด” เมนูเป็ดสไตล์เหลา พร้อมสูตรน้ำราดทำง่ายขายรวย!

คนชอบเป็ดห้ามพลาดสูตร “ข้าวหน้าเป็ด” เนื้อนุ่มหนังสวย หวานนิดเค็มหน่อย กินง่ายได้ทุกวัย แจกสูตรแบบไม่มีกั๊กตั้งแต่เริ่มต้มเป็ดจนถึงน้ำราดเป็ดหอมยั่ว
เวลาเตรียม
1 นาที
เวลาปรุง
4 นาที
แคลอรี่
650 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
6 เสิร์ฟ


ใครหิวแล้วยกมือขึ้น!! กลับพบกับพวกเราทีมงาน Wongnai Cooking และเชฟกิ๊กสุดหล่อ วันนี้เช่นเคยเราไม่ได้มามือเปล่าเพราะมาพร้อมกับสูตรอาหารที่เป็นที่นิยม มีรสชาติโดยรวมที่หวานนิด ๆ เค็มหน่อย ๆ กินง่ายได้ทุกวัย ยิ่งคนที่ชอบกินเป็ดด้วยแล้วต้องไม่พลาด กับเมนู “ข้าวหน้าเป็ด” หรือถ้าใครจะเอาไปปรับกินกับบะหมี่ก็ได้นะ และที่สำคัญถ้าได้สูตรนี้ไปจะทำกินเองที่บ้าน คนที่ได้ลองชิมเป็นอันต้องติดใจ หรือใครจะทำขายก็บอกได้คำเดียวว่าร่ำรวยกันเลยทีเดียว! ซึ่งพระเอกของเราในการทำ “ข้าวหน้าเป็ด” ก็คือ น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรามิตรผล ที่ช่วยเพิ่มสีสันและกลิ่นหอมจากอ้อยธรรมชาติ 100% ไม่รอช้า เรามาเริ่มเตรียมวัตถุดิบกันเลยดีกว่า

วัตถุดิบน้ำหมักเป็ด
วัตถุดิบน้ำหมักเป็ด

วัตถุดิบน้ำหมักเป็ด

  1. เป็ด 1 ตัว (3 กิโลกรัม)
  2. ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
  3. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  4. ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
  5. เหล้าจีน 3 ช้อนโต๊ะ
  6. ผงพะโล้ 3 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรามิตรผล 5 ช้อนโต๊ะ
  8. สามเกลอ 6 ช้อนโต๊ะ
  9. ขิง 1 ½ ถ้วย
วัตถุดิบน้ำราดเป็ดก่อนอบ
วัตถุดิบน้ำราดเป็ดก่อนอบ

วัตถุดิบน้ำราดเป็ดก่อนอบ

  1. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  2. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรามิตรผล 4 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำสะอาด 2 ลิตร
วัตถุดิบน้ำราดเป็ด
วัตถุดิบน้ำราดเป็ด

วัตถุดิบน้ำราดเป็ด

  1. น้ำในตัวเป็ด (เหลือจากการย่าง) 150 กรัม
  2. น้ำเปล่า 350 กรัม
  3. แป้งมันสำปะหลัง 10 กรัม
  4. น้ำเปล่า (สำหรับละลายแป้ง) 40 กรัม
  5. ผงพะโล้ 5 กรัม
  6. ผงปรุงรส 10 กรัม
  7. เต้าเจี้ยว 30 กรัม
  8. ซีอิ๊วขาว 10 กรัม
  9. น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรามิตรผล 1⅓ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
STEP 1 : หมักเป็ด

  • ใส่ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ เหล้าจีน ผงพะโล้ น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรามิตรผล สามเกลอ ขิง ลงในโถปั่น และปั่นให้เข้ากัน
  • นำส่วนผสมที่ปั่นเสร็จเทเข้ามาในตัวเป็ด และทาให้ทั่วด้านในตัวเป็ด
  • ใช้ไม้แหลมเย็บปิดท้องไม่ให้น้ำที่หมักไหลออกมา แล้วนำเป็ดขึ้นแขวนพักไว้ก่อน
ข้าวหน้าเป็ด
ใส่ น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรามิตรผล ลงในโถปั่น
ข้าวหน้าเป็ด
นำส่วนผสมที่ปั่นเสร็จเทเข้ามาในตัวเป็ด

STEP 2 : ทำน้ำหมักสำหรับทาผิวเป็ดมีสีสวย

  • นำซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรามิตรผล น้ำสะอาด ใส่หม้อ และคนให้น้ำตาลละลาย ไม่ต้องพักไว้
  • ราดลงบนตัวเป็ดเพื่อให้สีติดดีขึ้น อาจจะต้องซ้ำประมาณ 1-2 ครั้ง หรือจนกว่าจะได้สีที่พอใจ
  • เมื่อได้สีที่พอใจ นำเป็ดมาพึ่งให้แห้งประมาณ 1-2 ชั่วโมง
  • จากนั้นอบเป็ดโดยใช้อุณหภูมิที่ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 90 นาที
ข้าวหน้าเป็ด
ราดลงบนตัวเป็ดเพื่อให้สีติด
ข้าวหน้าเป็ด
อบเป็ดโดยใช้อุณหภูมิที่ 160 องศาเซลเซียส

STEP 3 : ทำน้ำราดข้าวหน้าเป็ด

  • ผสมแป้งมันสำปะหลังกับน้ำเปล่าแล้ววางพักไว้
  • นำน้ำในตัวเป็ด (เหลือจากการย่าง) น้ำเปล่า ผงพะโล้ น้ำตาล เต้าเจี้ยวสับ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรามิตรผล ใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด
  • จากนั้นค่อย ๆ เทแป้งมันที่ผสมไว้ และค่อย ๆ คน เมื่อเหนียวข้นได้ที่ก็ปิดไฟ
  • จัดเสิร์ฟด้วยการตักข้าวสวย หั่นเป็ดเรียงชิ้นให้สวยแล้ววางบนข้าว ราดน้ำเป็ดตามชอบก็เป็นอันเสร็จ
ข้าวหน้าเป็ด
นำ น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรามิตรผล ใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด
ข้าวหน้าเป็ด
หั่นเป็ดเรียงชิ้นให้สวยแล้ววางบนข้าว

จัดจานเรียบร้อยแล้ว “ข้าวหน้าเป็ด” ของเราน่ากินมาก ๆ บอกได้เลยว่ารสชาติต้องถูกใจคนที่ชอบกินเป็ดอย่างแน่นอน เนื้อนุ่มรสชาติกลมกล่อม เค็มนิด ๆ และได้ความหอมหวานจาก น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรามิตรผล ใครที่ชอบทำอาหารมี น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรามิตรผล ไว้ติดครัว สบายใจสุด ๆ เพราะ น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรามิตรผล จะช่วยให้เมนูของเราสีสันน่ากิน รสชาติกลมกล่อมมีมิติทางรสชาติมากขึ้นนั่นเอง ใครที่อดใจไม่ไหวอยากทำ “ข้าวหน้าเป็ด” เหมือนที่พวกเราทำกันก็อย่าลืมซื้อ น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรามิตรผล ได้ที่ห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วไป หรือถ้าไม่สะดวกออกจากบ้านสามารถสั่งผ่านช่องทางจัดจำหน่ายของมิตรผล m.me/mitrpholsugar หรือ LINE: @mitrpholsugar คลิก https://lin.ee/oZfnUEg วันนี้เชฟกิ๊กและทีมงาน Wongnai Cooking ก็ต้องขอลาไปจัดการน้องเป็ดก่อน กลิ่นหอมยั่วมากจริง ๆ แล้วเจอกันสูตรหน้านะคะ~  

น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรามิตรผล
น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรามิตรผล
น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรามิตรผล
น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรามิตรผล