ใครได้ชิมก็กดหัวใจให้รัว ๆ กับ “โครเกตต์แซลมอน” เมนูเอาใจคนรักปลาส้ม ที่กินเพลินเกินห้ามใจสุด ๆ เนื้อแซลมอนฉ่ำ ๆ ชุบด้วยเกล็ดขนมปัง ก่อนจะนำไปทอดจนขึ้นสีเหลืองทอง กรอบนอก นุ่มใน เป็นเมนูที่ฟินกันได้ทั้งครอบครัวเลยค่ะ ซึ่งวันนี้เราจะใช้ เอโร่ แซลมอนบดแช่แข็ง ที่เขาบดมาให้ละเอียดกำลังดี เป็นทางลัดที่ช่วยให้วิธีทำโครเกตต์แซลมอนของเราง่ายขี้นเยอะ ไม่ต้องมากะมาป่นปลาเองให้เสียเวลา ถ้าอยากรู้ว่าต้องทำยังไง ก็ตามเข้าครัวมาจดสูตรโครเกตต์กันเลยค่าา~
วัตถุดิบ
- เอโร่ แซลมอนบดแช่แข็ง 500 กรัม
- หอมหัวใหญ่สับ 1 ถ้วย
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1¼ ช้อนชา
- พริกไทย ½ ช้อนชา
- แป้งอเนกประสงค์ ½ ถ้วย
- นมสด ½ ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- แป้งอเนกประสงค์ สำหรับชุบทอด
- เกล็ดขนมปัง สำหรับชุบทอด
- พาร์สลีย์ สำหรับตกแต่ง
- เลมอน สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
STEP 1 : ผัดแซลมอน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชและเนยจืดลงไป ผัดให้เนยละลายแล้วใส่หอมหัวใหญ่กับกระเทียมลงไปผัดให้สุกใส
- ใส่ เอโร่ แซลมอนบดแช่แข็ง ลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ใส่แป้งอเนกประสงค์ลงไป ผัดให้แป้งสุก สังเกตได้จากไม่มีผงแป้งเหลืออยู่ แล้วเทนมสดลงไป ผัดจนส่วนผสมเริ่มเป็นก้อนเดียวกัน แล้วจึงยกออกจากเตา พักให้เย็น
STEP 2 : ปั้นโครเกตต์แซลมอน
- เมื่อส่วนผสมในกระทะเย็นตัวลง ปั้นเป็นก้อนขนาดพอดีคำเตรียมไว้
- เตรียมแป้งอเนกประสงค์ ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน และเตรียมเกล็ดขนมปังสำหรับชุบทอดให้พร้อม
- นำโครเกตต์แซลมอนที่ปั้นไว้มาชุบแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปัง ตามลำดับ เมื่อเกล็ดขนมปังเคลือบจนทั่ว นำเข้าตู้เย็นประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เซ็ตตัว
STEP 3 : ทอดและจัดเสิร์ฟ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน ใส่โครเกตต์แซลมอนที่ปั้นไว้ลงทอดจนมีสีเหลืองทอง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- จัดใส่จานแล้วตกแต่งด้วยพาร์สลีย์และเลมอน เสิร์ฟพร้อมซอสต่าง ๆ ตามชอบ
“โครเกตต์แซลมอน” สูตรนี้ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ แค่นำ เอโร่ แซลมอนบดแช่แข็ง มาผัด ปั้นเป็นก้อน แล้วนำมาทอดก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว ที่สำคัญสามารถทำล่วงหน้าเก็บไว้ในตู้เย็นได้อีกต่างหาก อยากกินเมื่อไรก็หยิบออกมาทอดได้ทันที สะดวกสบายมาก ๆ เลยค่ะ นอกจากเมนูโครเกตต์แซลมอน เอโร่ แซลมอนบดแช่แข็ง ก็ยังหยิบมาทำได้อีกหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นข้าวผัด ข้าวปั้น หรือกินกับสลัดก็ฟินไม่แพ้กัน เป็นตัวช่วยในการเตรียมอาหารให้รวดเร็วทันใจมากขึ้น แถมหาซื้อได้ง่าย ๆ ที่แม็คโครทุกสาขาใกล้บ้าน หรือสั่งออนไลน์ผ่านแอป Makro Pro ได้เลย!
