หากใครชอบกินปลาส้มอย่างแซลมอนไม่ควรพลาดสูตรนี้ กับเมนู “สเต๊กแซลมอนครีมซอสต้มยำ” น้องหลุมดำเลือกเอาสเต๊กปลาแซลมอนที่ใคร ๆ ต่างก็ชื่นชอบมาฟิวชันกับซอสต้มยำรสชาติเข้มข้นจัดจ้าน พอเอาเข้าปากคำแรกถึงกับอุทาน Very Good! มันเข้ากันได้ดีจนต้องทำเพิ่มอีกชิ้นเลยล่ะค่ะ อยากรู้ว่าเด็ดเบอร์ไหน มาจดสูตรแล้วเตรียมเข้าครัวกันเล้ยยย
วัตถุดิบ
- แซลมอน 1 ชิ้น
- เกลือป่น หยิบมือ
- พริกไทยป่น หยิบมือ
- วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
- ข่าซอย 3 แว่น
- ตะไคร้ซอย 1 หัว
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- พริกขี้หนู 6 เม็ด
- ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีลาว สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
STEP 1 : ทำแซลมอน
- นำปลาแซลมอนใส่ถุงซิปล็อก จากนั้นนำอากาศออกด้วย เครื่องปั่นมือถือแบบดูดสุญญากาศบ๊อช รุ่น ErgoMixx
- นำลงซูวีด์ที่อุณหภูมิ 46 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้ได้เนื้อปลาที่เนื้อฉ่ำและทรงสวย
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไปและรอจนร้อน จากนั้นนำแซลมอนลงไปย่างจนเหลืองทอง
รุ่น ErgoMixx
STEP 2 : ทำครีมซอสต้มยำ
- ผสมน้ำเปล่า วิปปิงครีม น้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใบมะกรูดซอย ข่าซอย ตะไคร้ซอย มะเขือเทศ และพริกขี้หนู ปั่นให้เข้ากันด้วย เครื่องปั่นมือถือแบบดูดสุญญากาศบ๊อช รุ่น ErgoMixx จนละเอียด
- จากนั้นนำซอสไปเคี่ยวจนข้น และโรยผักชีซอยลงไป
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำซอสต้มยำราดลงทั่วจาน
- วางแซลมอนลงไป ตกแต่งด้วยผักชีลาว พร้อมเสิร์ฟ
เป็นอย่างไรบ้างเหล่าสาวกปลาส้มทั้งหลาย เมนู “สเต๊กแซลมอนครีมซอสต้มยำ” รสชาติกลมกล่อมโดนใจอย่างจังใช่ไหมล่ะ ที่เมนูนี้ทำง่าย สะดวกสบายก็เป็นเพราะ “Bosch Hand Vacuum Blender” สามารถไล่อากาศออกจากถุงซิปล็อกได้อย่างง่ายดาย รวมไปถึงสามารถปั่นอาหารให้เข้ากันได้เพียงแค่ปลายนิ้วเท่านั้นค่ะ ใครที่สนใจ “Bosch Hand Vacuum Blender” สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมที่ Facebook : BoschHomeThailand หรือดูข้อมูลเพิ่มเติมที่ BOSCH - MS6CB61V5 - Hand blender ส่วนใครที่ทำตามน้องหลุมดำแล้ว อย่าลืมถ่ายรูปมาอวดนะคะ เมนูหน้าจะเป็นอะไรรอติดตามนะคะ~
