Chef’s Kitchen กลับมาพร้อมเชฟปิงคราวนี้ขอชวนทุกคนมาทำเมนูไฟน์ไดนิงกันค่ะ กับเมนู “Salmon Tartare” ทาร์ทาร์แซลมอนสดรสกลมกล่อมที่วิธีทำไม่ยุ่งยากเลย ถึงเป็นมือใหม่ก็ทำเองได้ง่าย ๆ แน่นอน ซึ่งหัวใจสำคัญของเมนูนี้ก็อยู่ที่แซลมอนนี่ละค่ะ ต้องสด สะอาด และมีคุณภาพดี แค่วัตถุดิบดีก็มีชัยไปกว่าครึ่งแล้วค่ะ ครั้งนี้เราเลือกแซลมอนนอร์เวย์สดจาก Lotus’s ที่ส่งตรงจากนอร์เวย์ถึงไทยภายใน 3 วัน สดใหม่ดีงามสมกับเมนูทาร์ทาร์ของเราที่สุด นอกจากนี้ยังช้อปวัตถุดิบทุกอย่างได้ครบจบในที่เดียวอีกด้วย ถ้าพร้อมกันแล้วตามเชฟปิงมาเข้าครัวกันเลยค่าา
วัตถุดิบ
- แซลมอนนอร์เวย์สด 200 กรัม
- หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีลาวสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด ½ ช้อนชา
- เคเปอร์สับ 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- โชยุ 1 ช้อนชา
- โลตัสพริกไทยดำเกล็ด ½ ช้อนชา
- โลตัสเกลือบริโภคเสริมไอโอดีน ½ ช้อนชา
- อะโวคาโดสุกหั่นเต๋า 200 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ไมโครกรีน สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
Step 1 : เตรียมแซลมอนนอร์เวย์
- นำแซลมอนนอร์เวย์สดมาหั่นเป็นชิ้นเต๋า จากนั้นสับหอมแดง ผักชีลาว และเคเปอร์ให้ละเอียด แล้วใส่ลงในชามผสม
- ปรุงรสด้วยพริกไทยดำบด น้ำมันมะกอก โชยุ และมัสตาร์ด ใช้ช้อนคนเบา ๆ ให้เข้ากันดี
Step 2 : เตรียมอะโวคาโด
- หั่นอะโวคาโดสุกเป็นชิ้นเต๋าใส่ลงในชามผสมอีกใบ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย คลุกเบา ๆ แล้วเติมเกลือและพริกไทยตามชอบ
Step 3 : จัดเสิร์ฟ
- วางพิมพ์วงกลมลงบนจานเสิร์ฟ ใส่อะโวคาโดลงไปเป็นชั้นแรก กดเบา ๆ ให้แน่น จากนั้นใส่แซลมอนนอร์เวย์สดที่ปรุงไว้บนชั้นอะโวคาโด กดเบา ๆ อีกครั้งจนได้รูปทรงสวยงาม
- นำพิมพ์ออกอย่างเบามือ จากนั้นตกแต่งด้วยไมโครกรีนให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
“Salmon Tartare” ง่ายอย่างที่เราโม้ไว้เลยใช่ไหมคะ แถมหน้าตาก็ดูหรูหรา ใครได้ชิมต้องประทับใจกันแน่นอน แซลมอนนอร์เวย์สดจาก Lotus’s ก็สดสมชื่อ เนื้อนุ่มละมุน ลายสวยชัด ไขมันแทรกกำลังดี ที่สำคัญเขายังมีวัตถุดิบต่าง ๆ ให้เลือกช้อปได้แบบครบจบในที่เดียวอีกด้วย ใครชอบกินปลาเนื้อส้มเราขอแนะนำแซลมอนสดนำเข้าจากนอร์เวย์เลยค่ะ ราคาเป็นมิตรแถมยังหาซื้อได้ที่ Lotus’s ทุกสาขาใกล้บ้านอีกด้วย ไม่ว่าจะเมนูแซลมอนสดอย่างทาร์ทาร์ ซาชิมิ หรือนำไปทำเป็นสเต๊กก็เด็ดค่ะ เพื่อน ๆ เอาแซลมอนนอร์เวย์ไปทำเมนูอะไรกันบ้าง อย่าลืมแชะภาพสวย ๆ มาแชร์กัน แล้วพบกันเมนูหน้าน้าา
