#วงในบอกมา
- ล้างมือให้สะอาดก่อนมาหยำน้ำพริก
- นำกะปิไปห่อใบตองและนำไปย่าง เพิ่มความหอมให้น้ำพริก
- สามารถเพิ่มลดพริกขี้หนูลงได้ตามความชอบ
ถ้าพูดถึงสำรับอาหารไทยแล้ว นอกจากกับข้าวประเภทต่าง ๆ ไม่ว่าจะแกง ผัด ทอดแล้ว “น้ำพริก” ก็เป็นส่วนหนึ่งที่ขาดไปไม่ได้ ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน สามารถจิ้มกับผักต่าง ๆ ทำให้ได้รับสารอาหารที่ครับหมู่มากขึ้น วันแม่หญิงแพรวาขอนำเสนอ “น้ำชุบหยำ” เมนูน้ำพริกอาหารพื้นบ้างของคนภูเก็ตมีชื่อเรียกอีกชื่อว่า น้ำพริกโจร โดยคำว่าน้ำชุบ ก็คือ น้ำพริก ส่วนหยำ คือการใช้มือขยำให้น้ำพริกเข้ากัน มีวิธีการทำไม่ซับซ้อน ถ้าพร้อมแล้ว ตามแม่หญิงแพรวามาเข้าครัวกัน
วัตถุดิบ
- กุ้งสด 15 ตัว
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 16 หัว
- พริกขี้หนูซอย 20 เม็ด
- มะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำอุ่น ½ ถ้วย
วิธีทำ
STEP 1 : ลวกกุ้ง และย่างกะปิ
- ลวกกุ้งให้สุกปานกลาง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- นำกะปิไปย่างไฟ จนหอม
STEP 2 : คลุกเคล้าน้ำชุบ
- ซอยหอมแดง พริกขี้หนู พักไว้
- ใส่กุ้ง กะปิ หอมแดงซอย กะปิ พริกขี้หนูซอย น้ำตาล มะนาว และน้ำอุ่นลงไป ค่อย ๆ ขยำ หรือจะใช้ทัพพีคลุกเคล้าให้เข้ากัน
STEP 2 : พร้อมจัดเสิร์ฟ
- ตักน้ำพริกใส่ถ้วย เสิร์ฟคู่กับผักเคียง เช่น มะเขือเปาะ ถั่วฝักยาว
อิ่มอร่อยแบบไม่ต้องกลัวอ้วนกันไปอีกหนึ่งเมนูกับ “น้ำซุปหยำ” เมนูน้ำชุบหยำ เมนูท้องถิ่นของคนภูเก็ต สามารถทำเองได้ง่าย ๆ สามารถกินได้ทุกมื้อ ถ้าเพื่อนคนไหนทำตามแล้วอย่าลืมส่งการบ้านให้แม่หญิงตรวจกันบ้างนะคะ หรือถ้ายังไม่จุใจ อยากหาเมนูน้ำพริกแซ่บ ๆ ทำกินกันอย่างเมนู “น้ำพริกตาแดง” หรือเมนู “น้ำพริกลงเรือ” สามารถเข้าไปดูเพิ่มเติมได้เลยจ้า สำหรับวันนี้แม่หญิงของตัวลาไปก่อน บ๊ายบายจ้า!
