อากาศร้อนจนแทบจะละลาย ถ้าได้ “ลูกตาลลอยแก้ว” เย็น ๆ ซักถ้วยก็คงดี แต่จะออกไปซื้อก็ต้องเผชิญแดดอันแสนจะแรง แถมได้ลูกตาลนิดเดียว งั้นทำกินเองที่บ้านเลยแล้วกัน ไม่ต้องไปเจออากาศร้อน ๆ แถมได้เนื้อลูกตาลจุใจ มาดูวิธีทำกันเลย!!
ส่วนผสม
1. ลูกตาล 1 ก.ก.
2. น้ำตาลทราย 500 กรัม
3. น้ำเปล่า 6 ถ้วยตวง (ครึ่งหม้อ)
วิธีทำ
STEP 1 : ปอกเปลือก+หั่นลูกตาล
- ล้างลูกตาล และปลอกเปลือกสีน้ำตาลออกให้หมด
- หั่นลูกตาลเป็นชิ้น ๆ ตามขวาง
ปอกเปลือกลูกตาลโดยใช้ช้อนสั้น
หั่นลูกตาลเป็นชิ้นๆ ให้น้ำไหลลงหม้อ
TIP : เวลาปอกเปลือกให้ใช้ช้อนสั้น เพราะจะทำให้คว้านเนื้อลูกตาลได้ดีกว่า
TIP2 : เวลาหั่นลูกตาลให้หั่นบนมือ เหนือหม้อที่เราจะต้ม เพื่อให้น้ำลูกตาลไหลลงหม้อ เพิ่มความหอมหวาน
STEP 2 : ต้มน้ำเชื่อม
- ต้มน้ำรอจนเดือด (ใช้น้ำลูกตาลหรือผสมน้ำลูกตาล) ใส่น้ำตาล คนให้น้ำตาลละลายจนหมด
- ใส่เนื้อลูกตาลลงไปต้ม รอจนน้ำเชื่อมเดือดอีกครั้ง แล้วค่อยปิดไฟ
ใส่น้ำตาลลงไป คนให้ละลาย
ใส่เนื้อลูกตาลลงไปต้ม
TIP : หากต้องการให้น้ำเชื่อมใส ให้น้ำไปกรองผ่านผ้าขาวบางก่อนรอบนึง
TIP2 : สามารถใส่ใบเตยตอนต้มน้ำเชื่อมเพื่อเพิ่มความหอมได้
STEP 3 : ตักเสิร์ฟ
- ตักลูกตาลลอยแก้วใส่ถ้วย ใส่น้ำแข็งทุบ เท่านี้ก็สดชื่นนน
หวังว่าจะคลายร้อนกันได้ไม่มากก็น้อยนะครับ สำหรับเมนู “ลูกตาลลอยแก้ว” ทำไม่ยากเลยใช่ไหมล่ะครับ ถ้าอยากสดชื่นฟิน ๆ ก็อย่าลืมเอาไปลองทำตามนะ!
