สวัสดีทุก ๆ คน วันนี้ Wongnai ได้รับโอกาสพาเชฟบูม กรันต์ยรัตน์ เชฟคนสวยจากรายการ The Next Iron Chef 2 มาทำไข่ลูกเขยกันค่ะ แต่ไม่ใช่ไข่ลูกเขยธรรมดาแน่นอน เพราะเชฟบูมจะทำ “ไข่ลูกเขยฝรั่งยางมะตูม” และเพิ่มรสชาติเข้มข้นด้วย “น้ำพริกเผาไทย ตราแม่ประนอม แบบหลอด” พกพาง่าย สะดวกใช้มากขึ้น ปากหลอดบีบง่ายไม่เลอะเทอะ ซึ่งไข่ลูกเขยฝรั่ง จะมีลักษณะของมันจะคล้าย ๆ ไข่ลูกเขยบ้านเรา คือการเอาไข่ต้มไปทอด แต่ที่ไม่เหมือนกันก็คือ น้องเขาจะมีเนื้อสัตว์ห่อไข่ไว้ก่อน จะให้เป็นเนื้ออะไรก็ได้นะคะ เนื้อหมู เนื้อวัว แต่วันนี้พิเศษหน่อย เราจะใช้หมูและกุ้งในการห่อ เอาล่ะ...เรามาเตรียมวัตถุดิบกันเลยดีกว่าค่ะ
วัตถุดิบ
น้ำพริกเผาไทย ตราแม่ประนอม แบบหลอด 100 กรัม
- ไข่ต้มยางมะตูม 1 ใบ
- กุ้งสับ 50 กรัม
- หมูสับ 50 กรัม
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
- กระเทียม 5 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 5 กรัม
- พริกไทย1 /4 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1ฟอง
- แป้งเอนกประสงค์ 50 กรัม
- เกล็ดขนมปัง50 กรัม
- น้ำมะขามเปียก 100 กรัม
- น้ำปลา 30 มิลลิลิตร
- น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
STEP 1 : ต้มไข่ยางมะตูม
- ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไป แล้วค่อย ๆ หย่อนไข่ลงไป จับเวลา 6-7 นาที
- แล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็นไว้ น้ำเย็นจะช่วยหยุดความร้อนในไข่ ทำให้ได้ไข่ต้มยางมะตูมที่สวยงาม จากนั้นเตรียมเนื้อสัตว์สำหรับห่อไข่
STEP 2 : ห่อไข่และทอดไข่
- ผสมหมูสับ เนื้อกุ้งสับ แป้งข้าวโพด กระเทียม พริกไทยป่น และซีอิ๊วขาวให้เข้ากัน
- ปอกไข่ยางมะตูมที่เราต้มเตรียมไว้ แล้วเอาไปชุบแป้งบาง ๆ นำไปชุบกับแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปัง
- ตั้งหม้อใส่น้ำมัน แล้วเอาลงทอดให้เหลืองทอง ตักไข่ที่ทอดไว้ขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
STEP 3 : ทำซอสราด
- ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลาเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มความหอมเผ็ดเล็ก ๆ ด้วย น้ำพริกเผาไทย ตราแม่ประนอม แบบหลอด จะช่วยให้รสชาติน้ำราดของเรามีความพิเศษแบบเฉพาะตัวมากยิ่งขึ้น
- จากนั้นจัดจานเสิร์ฟไปพร้อมกับ น้ำพริกเผาไทย ตราแม่ประนอม แบบหลอด และผักชี
เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะกับเมนู “ไข่ลูกเขยฝรั่งยางมะตูม” พร้อมน้ำราดสูตรพิเศษที่ทำด้วย “น้ำพริกเผาไทย ตราแม่ประนอม แบบหลอด” รูปแบบหลอด พกพาง่าย สะดวกใช้มากขึ้น ปากหลอดบีบง่ายไม่เลอะเทอะ รสชาติฟินเหมือนเดิม ที่สําคัญผลิตจากวัตถุดิบธรรมชาติ ปราศจากสี สารปรุงแต่ง และวัตถุกันเสีย รสชาติไทยแท้ หวาน เค็ม เปรี้ยว กลมกล่อม เนื้อเนียนละเอียด มีกลิ่นหอมของน้ำพริกเผา สามารถนําไปประกอบอาหารได้หลากหลาย อาทิ ทําต้มยํา ทาขนมปัง คลุกข้าว และกินคู่กับผักสดต่าง ๆ #อร่อยเหมือนเดิมแค่เป็นแบบหลอด สำหรับตอนต่อไปจะเป็นเมนูอะไร อย่าลืมติดตามกันนะคะ และใครที่สนใจ “น้ำพริกเผาไทย ตราแม่ประนอม แบบหลอด” ก็สามารถหาซื้อได้ที่ 7-11, Lotus's, Villa, Foodland, Gouemet Market ทุกสาขา และที่ร้านแฟลกชิพสโตร์แม่ประนอมที่เมืองสุขสยาม ICONSIAM ชั้น G ได้เลยค่ะ :) สำหรับวันนี้ เชฟบูมและทีมงาน Wongnai ขอลาไปก่อน สวัสดีค่ะ
Facebook : maepranom
IG : maepranombrand
Website : www.maepranom.com
Line :@maepranombrand
