ถ้ามองหาเมนูกับแกล้ม คงไม่หนีไม่พ้นเมนูอาหารทะเลรสจัดจ้าน วันนี้เลยจัดหนักความแซ่บด้วยเมนู “ยำหอยแครง” เมนูที่จะทำให้เพื่อน ๆ ทานไป ซึ้งไป ป่ะ!!! สวมผ้ากันเปื้อนแล้วไปลุยกันเล้ยยยย!!!
วัตถุดิบ
1. หอยแครง 500 กรัม
2. น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
3. น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำเย็นจัด (สำหรับแช่หอยแครง) 1.5 ลิตร
5. มะม่วงเปรี้ยวสับ 1 ลูก
6. ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
7. ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. พริกขี้หนูสับหยาบ 5 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
12. มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
13. ใบสะระแหน่ สำหรับตกแต่ง
14. ถั่วลิสงทอด สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1. เริ่มต้นด้วยการลวกหอยแครง ตั้งน้ำให้เดือดพล่าน จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู นำหอยลงไปลวกเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นตักขึ้นแล้วแช่น้ำเย็นจัด เป็นเวลา 3 นาที
2. ขั้นตอนต่อมา น้ำยำหอยแครงใส่น้ำปลา น้ำตาล มะนาว และน้ำพริกเผา คนให้เข้ากัน
3. นำหอยแครงที่ลวกไว้ใส่ลงไปในน้ำยำที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน
4. ตักใส่จานที่เตรียมไว้ โรยถั่วลิสงทอดกับใบสะระแหน่ เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
น้ำตาไหลกันเลยทีเดียว! ฟินไม่รู้ลืมกับ “ยำหอยแครง” รสแซ่บจานเด็ด!!! ที่ใคร ๆ ต้องร้องขอ ทำกินเองแซ่บ ๆ ง่าย ๆ ที่บ้าน อย่าลืมไปลองทำกันดูนะเพื่อน ๆ !
