มาลองทำเมนูแม่ครัวหัวป่าก์สูตรโบราณ “ต้มโพล้งปลาสลิด” หอมเครื่องแกงเป็นเอกลักษณ์แบบไทย ๆ ใส่ปลาสลิดทอดชิ้นใหญ่เต็มคำ ชุ่มน้ำแกงครบรสทั้งเปรี้ยวหวานเค็มเผ็ด แถมวิธีทำก็ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด ถ้าพร้อมกันแล้วก็มาเข้าครัวกันเลยดีกว่า!
วัตถุดิบ
- ปลาสลิดทอดแกะเอาแต่เนื้อ 1 ตัว
- หมูสามชั้นหั่นชิ้นเล็ก 50 กรัม
- กุ้งหั่นเต๋า 50 กรัม
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาว ½ ช้อนชา
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสต๊อค 1 ลิตร
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมหั่นท่อน 30 กรัม
วิธีทำ
STEP 1 : โขลกเครื่องแกง
- โขลกเครื่องแกง โดยโขลกพริกไทยขาวให้แหลก ตามด้วยหอมแดงและกะปิ
STEP 2 : ทำน้ำแกง
- ตั้งน้ำสต๊อคให้พอร้อน นำเครื่องแกงลงไปใส่ จากนั้นใส่หมูสามชั้นลงไปตามด้วยกุ้งหั่นเต๋า ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียก
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- เมื่อน้ำเดือดใส่ปลาสลิด และต้นหอมหั่นท่อน จากนั้นจัดเสิร์ฟ
แค่เห็นภาพก็น้ำลายไหลแล้ว “ต้มโพล้งปลาสลิด” ถ้วยนี้ยังหอมเกินห้ามใจอีกด้วยละค่ะ เนื้อปลาทอดคำโตกับน้ำแกงต้มโพล้งรสแซ่บ แถมมีหมูสามชั้นกับกุ้งสับกินเพลิน ๆ จับคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ สักจาน ฟินจนกินหมดในพริบตาเลยทีเดียวละค่ะ ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนได้ลองทำกันแล้วก็อย่าลืมมาอวดฝีมือกันด้วย แล้วเจอกันเมนูหน้านะคะ~
