ถ้ามีกะปิติดครัวแล้วไม่รู้จะทำเมนูอะไรดี เราขอแนะนำเมนูน้ำพริกทำง่ายและใช้วัตถุดิบไม่เยอะ อย่างเมนู “น้ำพริกกะปิ” เสิร์ฟคู่กับผักและปลาทูทอด ถ้าพร้อมแล้วเรามาดูวิธีทำกันเลยดีกว่าค่ะ
วัตถุดิบ
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- กระเทียม 10 กลีบ
- มะเขือพวง 8 เม็ด
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ปลาทูทอดและผัก สำหรับจัดเสิร์ฟ
วิธีทำ
STEP 1 : ย่างกะปิ
- นำกะปิมาห่อด้วยใบตอง จากนั้นนำไปเผาหรือนาบบนกระทะเพื่อให้มีกลิ่นหอม
TIP : กะปิควรนำไปปิ้งไฟให้หอมก่อนนำมาโขลก เพื่อลดกลิ่นฉุนของกะปิ
STEP 2 : โขลก + ปรุงรส
- โขลกกะปิกับกระเทียมให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนูสวนแล้วบุบพอแตก ใส่มะเขือพวงบุบพอแตก ให้ดูลักษณะของวัตถุดิบจะดูค่อนข้างหยาบ
TIP : โขลกกระเทียมกับกะปิจะช่วยลดกลิ่นฉุนของกะปิได้
TIP : พริกขี้หนูบุบแค่พอแตก เพราะถ้าละเอียดมากจะทำให้เผ็ดมากขึ้น
- ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสออกเปรี้ยว เค็ม หวาน
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ตักน้ำพริกใส่ในถ้วยที่ต้องการเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมปลาทูทอด และผักต่าง ๆ เท่านี้ก็พร้อมฟินแล้วล่ะค่ะ
ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ กับเมนู “น้ำพริกกะปิ” เพียงเท่านี้ก็มีเมนูน้ำพริกเด็ด ๆ กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ แล้วค่ะ แต่ถ้าใครอยากลองทำ สูตรเมนูข้าวคลุกปลาทูสมุนไพร ไว้กินคู่กัน ยิ่งเพิ่มความฟินเลยจ้าาาา! ใครที่ลองทำแล้วอย่าลืมส่งรูปมาอวดกันบ้างนะคะ :)
หรือ คลิกเข้าไปดู สูตรน้ำพริกกะปิ อื่น ๆ ได้เลย!