ทำเมนูง่าย ๆ ให้น่ากินทวีคูณด้วยไอเดียแสนบรรเจิดกับเมนู “วุ้นเส้นหอยเชลล์ผัดฉ่า” ผัดฉ่ากลิ่นหอมฉุยไปถึงหน้าปากซอย กับหอยเชลล์ที่เราไปคัดมาอย่างดี ผัดให้เข้ากับวุ้นเส้นลูกรักประจำครัวน้องหลุมดำอย่าง วุ้นเส้นต้นสน แค่นึกภาพตามก็น้ำลายสอแล้ว บอกเลยว่าขั้นตอนการทำนั้นแสนง่าย ถ้าพร้อมแล้วตามน้องหลุมดำมาดูสูตรกันเลยจ้า
วัตถุดิบ
- วุ้นเส้นต้นสน 1 ห่อ (40 กรัม)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- หอยเชลล์ 360 กรัม
- ใบโหระพา 15 กรัม
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- กระเทียม 5 กลีบ
- พริกไทยเม็ด 5 เม็ด
- พริกแดงหั่นเส้น 10 กรัม
- กระชายซอย 10 กรัม
- พริกไทยอ่อน 10 กรัม
- ใบมะกรูดฉีก 10 กรัม
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
วิธีทำ
STEP 1 : โขลกเครื่องแกง และเตรียมวุ้นเส้น
- โขลกพริกขี้หนู กระเทียม พริกไทยเม็ด ให้เข้ากัน แล้วพักเตรียมไว้
- ล้างหอยเชลล์ให้สะอาดแล้วพักเตรียมไว้ในตู้เย็นเพื่อรักษาความสด
- นำ วุ้นเส้นต้นสน ไปลวกในน้ำเดือด 3 นาที แล้วนำขึ้นมาน็อกในน้ำเย็น เพื่อให้เส้นมีความเหนียวนุ่ม
STEP 2 : ผัด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันผัดกับพริกกระเทียมที่โขลกไว้ ให้หอมฉุน
- ใส่หอยเชลล์ลงผัดปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมันหอย พริกไทยป่น กระชายซอย พริกไทยอ่อน ใบมะกรูดฉีก น้ำเปล่าให้เข้ากัน
- เมื่อหอยเชลล์เริ่มสุกใส่วุ้นเส้นต้นสนแล้วผัดให้เข้ากัน ตามด้วยใบโหระพาและพริกแดงหั่นเส้น ผัดคลุกอีกนิดแล้วจึงปิดไฟ
STEP 3 : จัดจาน
- นำส่วนผสมที่ได้มาแต่งใส่จานตามด้วยใบโหระพาและพริกแดงเส้นโรยด้านบนเพื่อความสวยงาม
แค่ระหว่างผัดในกระทะคนที่บ้านก็เริ่มมายืนออแถวห้องครัวแล้วค่ะ บอกแล้วว่าแค่กลิ่นก็เรียกแขกจริง ๆ กับเมนู “วุ้นเส้นหอยเชลล์ผัดฉ่า” เส้นนุ่มหนึบเคล้าเครื่องแกงหอมฉุย ยิ่งกินยิ่งฟิน เผลอ ๆ หมดไวจนต้องทำเพิ่ม! เมนูนี้ต้องขอบคุณ “วุ้นเส้นต้นสน” ต้นตำรับวุ้นเส้นที่เหนียวนุ่มทุกคำ แม้จะอุ่นซ้ำหรือปรุงนาน หยิบใช้ง่าย ทันสมัย ปรุงอาหารทุกเมนูได้สะดวกสบาย ทันใจคนเข้าครัว แถมหาซื้อง่ายได้ที่ห้างสรรพสินค้า และซูเปอร์มาร์เกตชั้นนำทั่วไป ถ้าหากเพื่อน ๆ ได้ลองทำกันแล้วก็อย่าลืมมาแชร์กันนะคะ แล้วเจอกันบทความหน้าค่า
