วิธีทำ “วุ้นเส้นหอยเชลล์ผัดฉ่า” เมนูเส้นเหนียวนุ่ม เครื่องแกงหอมฉุย!
  1. วิธีทำ “วุ้นเส้นหอยเชลล์ผัดฉ่า” เมนูเส้นเหนียวนุ่ม เครื่องแกงหอมฉุย!

วิธีทำ “วุ้นเส้นหอยเชลล์ผัดฉ่า” เมนูเส้นเหนียวนุ่ม เครื่องแกงหอมฉุย!

คนรักเส้นต้องตบโต๊ะด้วยความฟิน! กับเมนู “วุ้นเส้นหอยเชลล์ผัดฉ่า” หอมเครื่องแกงยั่วไปถึงปากซอย มาพร้อมหอยเชลล์เด้งกรุบตัวเบ้ง ถ้าพร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลย
writerProfile
25 เม.ย. 2022 · โดย
เวลาเตรียม
15 นาที
เวลาปรุง
10 นาที
แคลอรี่
200 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
2 เสิร์ฟ
วุ้นเส้นหอยเชลล์ผัดฉ่า

ทำเมนูง่าย ๆ ให้น่ากินทวีคูณด้วยไอเดียแสนบรรเจิดกับเมนู “วุ้นเส้นหอยเชลล์ผัดฉ่า” ผัดฉ่ากลิ่นหอมฉุยไปถึงหน้าปากซอย กับหอยเชลล์ที่เราไปคัดมาอย่างดี ผัดให้เข้ากับวุ้นเส้นลูกรักประจำครัวน้องหลุมดำอย่าง วุ้นเส้นต้นสน แค่นึกภาพตามก็น้ำลายสอแล้ว บอกเลยว่าขั้นตอนการทำนั้นแสนง่าย ถ้าพร้อมแล้วตามน้องหลุมดำมาดูสูตรกันเลยจ้า

วัตถุดิบ “วุ้นเส้นหอยเชลล์ผัดฉ่า”
วัตถุดิบ “วุ้นเส้นหอยเชลล์ผัดฉ่า”

วัตถุดิบ

  1. วุ้นเส้นต้นสน 1 ห่อ (40 กรัม) 
  2. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ 
  3. หอยเชลล์ 360 กรัม 
  4. ใบโหระพา 15 กรัม 
  5. พริกขี้หนู 10 เม็ด 
  6. กระเทียม 5 กลีบ 
  7. พริกไทยเม็ด 5 เม็ด 
  8. พริกแดงหั่นเส้น 10 กรัม 
  9. กระชายซอย 10 กรัม 
  10. พริกไทยอ่อน 10 กรัม 
  11. ใบมะกรูดฉีก 10 กรัม 
  12. น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา 
  13. น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  14. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  15. น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ 
  16. พริกไทยป่น 2 ช้อนชา 

วิธีทำ
STEP 1 : โขลกเครื่องแกง และเตรียมวุ้นเส้น

  • โขลกพริกขี้หนู กระเทียม พริกไทยเม็ด ให้เข้ากัน แล้วพักเตรียมไว้
  • ล้างหอยเชลล์ให้สะอาดแล้วพักเตรียมไว้ในตู้เย็นเพื่อรักษาความสด
  • นำ วุ้นเส้นต้นสน ไปลวกในน้ำเดือด 3 นาที แล้วนำขึ้นมาน็อกในน้ำเย็น เพื่อให้เส้นมีความเหนียวนุ่ม
วิธีทำ “วุ้นเส้นหอยเชลล์ผัดฉ่า”
โขลกพริกขี้หนู กระเทียม พริกไทยเม็ด ให้เข้ากัน
วิธีทำ “วุ้นเส้นหอยเชลล์ผัดฉ่า”
นำ วุ้นเส้นต้นสน ขึ้นมาน็อกในน้ำเย็น

STEP 2 : ผัด

  • ตั้งกระทะใส่น้ำมันผัดกับพริกกระเทียมที่โขลกไว้ ให้หอมฉุน
  • ใส่หอยเชลล์ลงผัดปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมันหอย พริกไทยป่น กระชายซอย พริกไทยอ่อน ใบมะกรูดฉีก น้ำเปล่าให้เข้ากัน
  • เมื่อหอยเชลล์เริ่มสุกใส่วุ้นเส้นต้นสนแล้วผัดให้เข้ากัน ตามด้วยใบโหระพาและพริกแดงหั่นเส้น ผัดคลุกอีกนิดแล้วจึงปิดไฟ
“วุ้นเส้นหอยเชลล์ผัดฉ่า”
ตั้งกระทะใส่น้ำมันผัดกับพริกกระเทียมที่โขลกไว้ ให้หอมฉุน
“วุ้นเส้นหอยเชลล์ผัดฉ่า”
ใส่ วุ้นเส้นต้นสน ตามด้วยใบโหระพาและพริกแดงหั่นเส้น

STEP 3 : จัดจาน

  • นำส่วนผสมที่ได้มาแต่งใส่จานตามด้วยใบโหระพาและพริกแดงเส้นโรยด้านบนเพื่อความสวยงาม
“วุ้นเส้นหอยเชลล์ผัดฉ่า”
แต่งใส่จานตามด้วยใบโหระพาและพริกแดงเส้น
“วุ้นเส้นหอยเชลล์ผัดฉ่า”
เพียงแค่นี้ก็เสร็จพร้อมกินแล้ว!

แค่ระหว่างผัดในกระทะคนที่บ้านก็เริ่มมายืนออแถวห้องครัวแล้วค่ะ บอกแล้วว่าแค่กลิ่นก็เรียกแขกจริง ๆ กับเมนู “วุ้นเส้นหอยเชลล์ผัดฉ่า” เส้นนุ่มหนึบเคล้าเครื่องแกงหอมฉุย ยิ่งกินยิ่งฟิน เผลอ ๆ หมดไวจนต้องทำเพิ่ม! เมนูนี้ต้องขอบคุณ “วุ้นเส้นต้นสน” ต้นตำรับวุ้นเส้นที่เหนียวนุ่มทุกคำ แม้จะอุ่นซ้ำหรือปรุงนาน หยิบใช้ง่าย ทันสมัย ปรุงอาหารทุกเมนูได้สะดวกสบาย ทันใจคนเข้าครัว แถมหาซื้อง่ายได้ที่ห้างสรรพสินค้า และซูเปอร์มาร์เกตชั้นนำทั่วไป ถ้าหากเพื่อน ๆ ได้ลองทำกันแล้วก็อย่าลืมมาแชร์กันนะคะ แล้วเจอกันบทความหน้าค่า 

วุ้นเส้นต้นสน
วุ้นเส้นต้นสน
วุ้นเส้นต้นสน
วุ้นเส้นต้นสน