วันนี้ อิงขอเสนอเมนู “ไก่ผัดเม็ดมะม่วง” เมนูที่ใคร ๆ ก็คิดว่ายาก ถึงขั้นตอนของเมนูนี้จะดูเยอะ แต่จริง ๆ แล้วก็ไม่ได้เยอะอย่างที่คิด ด้วยรสชาติที่ครบรส เคี้ยวถั่วมัน ๆ ฟินกันสุด ๆ ไปเลย จะกินเล่น ๆ หรือทานจริงจังก็ได้ กินได้ทั้งครอบครัว ไม่ว่าจะวัยไหน ๆ ส่วนวัตถุดิบก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไร หาได้ง่าย ๆ ตามท้องตลาด ถ้าท้องร้องแล้ว เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม แล้วไปลุยกันเลย!
วัตถุดิบ
- อกไก่ 300 กรัม
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 1/2 ถ้วย
- พริกแห้งเม็ดใหญ่ 15 เม็ด
- พริกชี้ฟ้าสีแดง 2 เม็ด
- แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
- กระเทียมไทย 3 กีบ
- เกลือป่นธรรมดา 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 1/4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 2 ต้น
เริ่มม!
Step 1 : คลุกไก่เตรียมทอด
- เทเนื้อไก่ลงในถ้วยที่เตรียมเอาไว้ จากนั้นใส่แป้งสาลีลงไป ตามด้วยพริกไทย เกลือป่น คลุกเคล้าให้เข้าก
Step 2 : ทอดไก่ + เม็ดมะม่วง + พริกแห้ง
- นำไก่ไปทอด ในน้ำมันร้อน ๆ ให้เนื้อไก่เหลืองสวย และใช้กระชอนตักออก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- นำเม็ดมะม่วงทอดต่อใช้ไฟอ่อน ๆ ทอดแค่พอเหลือง และรีบตักขึ้น
- จากนั้นก็หั่นพริกแห้งเป็นชิ้นพอคำและนำลงทอดต่อระวังอย่าใช้ไฟแรง ทอดให้พอกรอบสีเปลี่ยนนิดหน่อย ก็ตักขึ้นพักไว้เช่นกัน
Step 3 : ผัด + จัดเสิร์ฟ
- ตั้งไฟ และใส่น้ำมันลงไป ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่ไก่และเม็ดมะม่วงลงไปผัด
- ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำมันงา ผัดให้เข้ากันดี
- จากนั้นใส่ ต้นหอม พิกชี้ฟ้า และพริกทอด ผัดต่อเล็กน้อย
- จัดเสิร์ฟใส่จาน โรยด้วยต้นหอม พร้อมรับประทานแล้วจ้า
ไม่ยากเลยใช่ไหมล่ะ กับเมนู “ไก่ผัดเม็ดมะม่วง” เรียกได้ว่าถ้าไปทำให้ใครกิน ก็ต้องติดใจ! ความฟินไม่ต้องพูดถึง เรียกได้ว่าไม่แพ้ร้านไหนๆทั้งนั้น!
