วิธีทำ “หอยลายผัดน้ำพริกเผา” หอมฉ่านัวน้ำลายสอ จนต้องร้องขอข้าวเพิ่ม!
  1. วิธีทำ “หอยลายผัดน้ำพริกเผา” หอมฉ่านัวน้ำลายสอ จนต้องร้องขอข้าวเพิ่ม!

วิธีทำ “หอยลายผัดน้ำพริกเผา” หอมฉ่านัวน้ำลายสอ จนต้องร้องขอข้าวเพิ่ม!

สูตรเด็ดเมนูกับข้าวรสชาติร้อนแรงเด็ดเกินต้าน “หอยลายผัดน้ำพริกเผา” ที่ไม่ว่าจะบ้านไหน ๆ ก็ต้านความหอมนี้ไม่ไหว ได้ลองสักคำวางช้อนไม่ลง!


วันนี้ทีมงาน Wongnai Cooking และเชฟเจมส์สุดหล่อ ขอเอาใจคนชอบหอยกับเมนูท็อปฮิตในดวงใจอย่าง “หอยลายผัดน้ำพริกเผา” รสชาติหวาน เค็ม เผ็ด บาลานซ์อย่างลงตัว กินได้ทุกเพศทุกวัยเลย ซึ่งการเลือกวัตถุดิบนอกจากหอยที่สดสะอาดแล้ว เครื่องปรุงชูรสชาติก็ค่อนข้างสำคัญอย่างน้ำตาลที่จะใช้เราก็เลือก น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรามิตรผล เป็นน้ำตาลที่ทำมาจากอ้อยธรรมชาติเรียกว่ายังคงคุณค่า ความหอม สีสันจากอ้อยแท้ ๆ 100% และยังช่วยชูสีสันให้ทุกเมนูด้วยนะ เอาล่ะไม่รอช้า เรามาผูกผ้ากันเปื้อนแล้วเข้าครัวเตรียมวัตถุดิบกันเลย!

วัตถุดิบเมนู “หอยลายผัดน้ำพริกเผา”
วัตถุดิบเมนู “หอยลายผัดน้ำพริกเผา”

วัตถุดิบ

  1. หอยลาย 1 กิโลกรัม
  2. กระเทียมสับหยาบ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  3. พริกเผา (เลือกยี่ห้อตามชอบ) 3 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรามิตรผล 1 ช้อนโต๊ะ 
  5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำมันหอย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  8. พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ
  9. พริกจินดาแดง 3 เม็ด
  10. นมข้นจืด ¼ ถ้วยตวง
  11. ใบโหระพา ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ
STEP 1 : ล้างหอย + ผัก

  • นำหอยลายมาล้างให้สะอาดด้วยการแช่หอยในน้ำเกลือหรือใส่พริกขี้หนูบุบ
  • หลังจากนั้นจึงซาวน้ำล้างหลาย ๆ ครั้งจนสะอาด
  • จากนั้นนำหอยไปลวกในน้ำเดือดให้สุก แล้วนำขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำ
  • เด็ดใบโหระพาแล้วล้างให้สะอาด
หอยลายผัดน้ำพริกเผา
แช่หอยลายในน้ำเกลือหรือใส่พริกขี้หนูบุบ
หอยลายผัดน้ำพริกเผา
นำหอยไปลวกในน้ำเดือดให้สุก

STEP 2 : ผัด

  • ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน และกระเทียมผัดให้พอได้กลิ่นหอม จากนั้นใส่น้ำพริกเผาผัดให้เข้ากัน
  • ใส่หอยลายลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน
  • ปรุงรสตามชอบด้วย น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรามิตรผล ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และนมข้นจืด แล้วผัดให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเปล่า
หอยลายผัดน้ำพริกเผา
ใส่หอยลายลงไป 
หอยลายผัดน้ำพริกเผา
ปรุงรสตามชอบด้วย น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรามิตรผล

STEP 3 : ตกแต่ง + จัดเสิร์ฟ

  • ใส่พริกขี้หนูเพิ่มรสเผ็ด และใบโหระพา จากนั้นผัดต่ออีกสักพัก แล้วตักใส่จาน
  • ตกแต่งด้วยพริกจินดาแดงหั่นแฉลบและใบโหระพา แค่นี้ก็พร้อมรับประทานแล้ว
หอยลายผัดน้ำพริกเผา
ใส่พริกขี้หนูเพิ่มรสเผ็ด และใบโหระพา
หอยลายผัดน้ำพริกเผา
ตกแต่งด้วยพริกจินดาแดงหั่นแฉลบและใบโหระพา

“หอยลายผัดน้ำพริกเผา” จานนี้หอมมาก ไม่น่ากินตรงไหนให้เอาปากกามาวง แกะหอยออกมาจากเปลือกก่อน แล้วตักน้ำราดลงไป กินพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ อือหือออ รสชาติเข้มข้นมาก ๆ ความหวาน เค็ม เผ็ด ลงตัวสุด ๆ นอกจากเราจะได้ความกลมกล่อมจาก น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรามิตรผล แล้ว เรายังจะได้คุณค่าจากอ้อยธรรมชาติ 100% แถมเอาไปทำเมนูได้หลากหลาย ทั้งอาหารคาวอย่างในวันนี้ ที่ทำให้อาหารมีกลิ่นหอมพร้อมสีสันน่ากินรสชาติหวานกลมกล่อม หรือจะเอาไปคำของหวานก็หอมหวานชื่นใจให้สีสวยไม่แพ้กัน เย็นนี้ใครอยากซื้อ น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรามิตรผล ตามไปตุนได้ที่ห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วไป หรือจะสั่งผ่าน ช่องทางจัดจำหน่ายของมิตรผล m.me/mitrpholsugar หรือ LINE: @mitrpholsugar คลิก https://lin.ee/oZfnUEg ก็ได้เช่นกันค่ะ ใครที่ทำตามแล้วอย่าลืมเอารูปมาโชว์กันนะคะ วันนี้ขอตัวลาไปก่อน ขอไปหุงข้าวเพิ่มอีกหม้อ!

น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรามิตรผล
น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรามิตรผล
น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรามิตรผล
น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรามิตรผล