เมนูแกงจืดคงจะเป็นเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คน เพราะนอกจากจะเป็นเมนูร้อน ๆ ซดง่ายคล่องคอแล้ว ยังเป็นเมนูที่คุณแม่หลาย ๆ บ้านทำให้กินกันตั้งแต่เด็ก สำหรับช่วงวันแม่แบบนี้เชฟอุ้งก็อยากจะชวนเพื่อน ๆ มาทำแกงจืดให้คุณแม่รับประทานกันบ้าง แต่จะทำแค่แกงจืดปกติคงจะธรรมดาไปสำหรับ Wongnai เพราะวันนี้เราจะมาทำ “แกงจืดเห็ดหอมยัดไส้” เห็ดหอมเต็มดอก มัดกับหมูสับปรุงรสด้วยต้นหอม วัตถุดิบเพียงเท่านี้เราก็ได้เห็ดหอมยัดไส้หน้าตาน่ารัก ๆ ไปใส่ในแกงจืดกันแล้ว! แถมยังได้น้ำซุปหอมกลมกล่อมจาก รสดีซุปก้อน กล่องสีเขียวแบบนี้ ที่ใคร ๆ ก็สามารถทำได้ง่าย ๆ ถ้าพร้อมแล้ว มาดูวิธีทำกันเลย!
วัตถุดิบ
- หมูสับ 200 กรัม
- เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 15 ดอก
- รสดีซุปก้อน 1 ก้อน
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
- แครอทหั่นแว่น ½ หัว
- ต้นหอมลวก 4 ต้น
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด ½ ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
- กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
STEP 1 : ทำเห็ดยัดไส้
- ปรุงรสหมูสับด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม พริกไทย และแป้งข้าวโพด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปั้นหมูสับปรุงรสให้เป็นก้อนกลม แล้วนำไปวางบนเห็ดหอมแห้งแช่น้ำ
- แล้วมัดด้วยต้นหอมลวก เพื่อไม่ให้หมูแยกตัวออกจากเห็ดเวลาต้ม
STEP 2 : ต้ม
- ตั้งหม้อใส่น้ำลงไป ต้มจนน้ำเดือด แล้วใส่ รสดีซุปก้อนลงไป คนให้ละลาย
- จากนั้นจึงใส่แครอทหั่นแว่น และเห็ดหอมยัดไส้ที่ทำไว้ลงไป ต้มจนเดือด แล้วยกขึ้น
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ตักใส่ถ้วย โรยด้วยต้นหอมซอย และกระเทียมเจียว เท่านี้ก็พร้อมซด!
ง่าย ๆ เพียงเท่านี้ก็ได้แกงจืดหน้าตาน่ารัก ๆ ไปเสิร์ฟให้คุณแม่ซดแบบคล่องคอกันแล้ว กับเมนู “แกงจืดเห็ดหอมยัดไส้” ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนอยากจะลองเอาไปทำตามดูก็ได้นะ ไม่ยุ่งยาก ไม่ต้องเสียเวลาต้มซุปกระดูกหมูนาน ๆ เพียงแค่มี รสดีซุปก้อน ที่ทำจากน้ำต้มกระดูกหมูแท้และเครื่องเทศแบบไทย ๆ ทั้งกระเทียม พริกไทย อีกทั้งหอมกลิ่นของรากผักชี ครบเครื่องซุปในก้อนเดียว จึงทำให้น้ำซุปเข้มข้น หอมอร่อย แถมยังสามารถหาซื้อได้ง่าย ๆ ที่ 7-11, ห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วไป และ Online Shopping (Lazada & Shoppee) ถ้าใครลองทำดูแล้ว ก็อย่าลืมถ่ายรูปมาอวดกันบ้างนะ!
