วิธีทำ “เค้กมันม่วง” เมนูจากผลิตภัณฑ์โครงการหลวง
  1. วิธีทำ “เค้กมันม่วง” เมนูจากผลิตภัณฑ์โครงการหลวง

วิธีทำ “เค้กมันม่วง” เมนูจากผลิตภัณฑ์โครงการหลวง

วันนี้ wongnai จะชวนเพื่อน ๆ มาทำเมนูม่วง ๆ กับ “เค้กมันม่วง” จะออกมาน่ากินขนาดไหน มาดูวิธีทำกันเลย
writerProfile
21 ธ.ค. 2018 · โดย
เวลาเตรียม
15 นาที
เวลาปรุง
40 นาที
0
สำหรับ
4 เสิร์ฟ

“เค้กมันม่วง” เมนูของหวานด้วยมันม่วงปลอดสารพิษจากโครงการชั่งหัวมัน โครงการในพระราชดำริของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช

วัตถุดิบแป้งเค้ก

- แป้งอเนกประสงค์ 150 กรัม

- ผงฟู 1 ช้อนชา

- เกลือ ¼ ช้อนชา

- ไข่ไก่ 3 ฟอง

- น้ำตาลทราย 80 กรัม

- เนยจืด 80 กรัม

- นมสด 50 มิลลิลิตร

- สีผสมอาหาร 3 หยด

วัตถุดิบครีมมันม่วง

- วิปปิ้งครีม 300 มิลลิลิตร

- มันม่วงบดละเอียด 150 กรัม

- มันม่วงนึ่งหั่นเต๋า 100 กรัม (สำหรับทำเป็นไส้)

วิธีทำ

- วอร์มเตาอบไฟบนล่าง 350 องศาเซลเซียส 15 นาที จากนั้นปรับเป็น 180 องศาเซลเซียส ใช้ถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 20 นิ้ว x 20 นิ้ว รองด้วยกระดาษรองอบเตรียมไว้

- เริ่มทำเนื้อเค้ก โดยร่อนวัตถุดิบของแห้ง คือ แป้งอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือ เข้าด้วยกัน แล้วพักไว้

- ตอกไข่ใส่ชามผสม ใส่น้ำตาล ตีให้ขึ้นฟูจนเป็นสีขาวนวล จากนั้นใส่นมสด เนยละลาย สีผสมอาหาร และของแห้งที่ร่อนไว้ ตีให้พอเข้ากัน เทลงในถาด นำไปเข้าเตาอบไฟบนล่าง ความร้อน 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกมาจากเตาอบแล้วพักไว้ให้เย็น

TIP : พอใส่วัตถุดิบอื่นหลังจากตีไข่แล้ว ให้ตีพอเข้ากัน เพราะถ้าตีนานจะทำให้แป้งเหนียวค่ะ

สามารถเช็คความสุกโดยการใช้ไม้เสียบลูกชิ้นจิ้มลงไป ถ้าดึงขึ้นแล้วไม่มีเนื้อแป้งติดออกมา แสดงว่าสุกแล้วค่ะ

- ระหว่างรอเค้ก ก็มาทำครีมมันม่วงโดยการนำวิปปิ้งครีมเทลงไปในชามผสม ตีให้ขึ้นฟูจนตั้งยอดแข็ง

TIP : วิปปิ้งครีม ชาม และหัวตีตะกร้อต้องเย็น เพื่อที่เวลาตีครีมจะขึ้นฟูและอยู่ตัวค่ะ

- แบ่งครีมเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ส่วนที่หนึ่งใส่ถุงบีบและนำไปแช่เย็นไว้ ส่วนที่สองนำมาผสมกับมันม่วงบดละเอียดให้เป็นครีมมันม่วง ใส่ถุงบีบ และนำไปแช่เย็น

- นำแป้งเค้กที่พักไว้มาตัดเป็นวงกลม วางมันม่วงหั่นเต๋า บีบวิปครีมที่ตีไว้ลงไป ตามด้วยครีมมันม่วง ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์ให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟค่ะ

เป็นไงบ้างคะเพื่อน ๆ กับเมนู “เค้กมันม่วง” ด้วยมันม่วงของโครงการชั่งหัวมัน เชื่อว่าคงถูกใจใครหลาย ๆ คน นอกจากรสชาติดี ปลอดสารพิษ ยังได้สนับสนุนผลิตภัณฑ์ดี ๆ ของไทยอีกด้วย