ไปงานวัดทีไรต้องซื้อ “ขนมถังแตก” กินทุกที แต่ตอนนี้แถวบ้านไม่มีขายเลยสักเจ้า เราก็ไม่ต้องง้อเลย แค่มีวัตถุดิบ และหม้อเทฟลอน เราก็สามารถเนรมิตขนมถังแตกสุดอร่อยได้ จะทำกินเองก็ดี หรือจะทำขายก็ได้ มาเข้าครัวไปพร้อมกันดีกว่าค่ะ
วัตถุดิบ
แป้งถังแตก
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ ½ ถ้วยตวง
- ยีสต์ 1 ช้อนชา
- น้ำสะอาด 1 ½ ถ้วยตวง
- เบกกิงโซดา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ
ไส้ถังแตก
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- งาดำคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- มะพร้าว 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
STEP 1 : ผสมแป้ง
- ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งสาลีอเนกประสงค์ ยีสต์ และน้ำตาลลงอ่างผสม คนให้เข้ากัน แล้วทำหลุมแป้งตรงกลางไว้
- เทน้ำลงไป นวดส่วนผสมให้เข้ากัน
- ปิดฝาภาชนะ หมักแป้งทิ้งไว้ 30 นาที (ในอุณหภูมิห้อง)
- พอหมักครบตามเวลา ใส่เบกกิงโซดา แล้วตีสวนผสมให้เข้ากัน
STEP 2 : ทอดแป้ง + ใส่ไส้
- น้ำหม้อตั้งไฟกลาง ใช้กระดาษทิชชู่ชุบน้ำมันทาให้ทั่วหม้อ
- ตักแป้งลงในหม้อ กรอกแป้งให้ทั่ว ชอบหนาใส่แป้งเยอะ ชอบบางใส่แป้งน้อย จากนั้นปิดฝา รอให้แป้งสุก
- พอแป้งสุก ใส่น้ำตาลทราย มะพร้าว และงาขาวงาดำคั่ว พับครึ่งแล้วจัดเสิร์ฟค่ะ
ทำแป๊บเดียวก็เสร็จแล้วจ้ากับเมนู “ขนมถังแตก” อาจจะใช้เวลาในการพักแป้ง แต่ขั้นตอนในการทำไม่ยุ่งยากเลย สูตรนี้ใครทำก็อร่อยแน่นอนจ้า หรือจะลองทำเป็น สูตรเมนูวุ้นนมสดมะพร้าวอ่อน ก็ดีงามเช่นกันค่า :D
