วิธีทำ“เค้กตะโก้เผือกมะพร้าวอ่อน”หอมนุ่มละมุนลิ้น ทำกินก็ฟินทำขายก็รวย
  1. วิธีทำ“เค้กตะโก้เผือกมะพร้าวอ่อน”หอมนุ่มละมุนลิ้น ทำกินก็ฟินทำขายก็รวย

วิธีทำ“เค้กตะโก้เผือกมะพร้าวอ่อน”หอมนุ่มละมุนลิ้น ทำกินก็ฟินทำขายก็รวย

เมื่อเค้กกับตะโก้มาฟิวชันกันกลายเป็นเมนูสุดฟิน “เค้กตะโก้เผือกมะพร้าวอ่อน” สูตรนี้ทำง่ายเด็ดกว่าที่คิด หอมกะทิเนื้อนุ่มละมุนปาก คนรักเบเกอรีห้ามพลาดสูตรนี้!
เวลาเตรียม
30 นาที
เวลาปรุง
60 นาที
แคลอรี่
850 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
3 เสิร์ฟ
แป้งถั่วเขียวต้นสน


ใครที่ชอบกินตะโก้ห้ามพลาดเมนูนี้ น้องหลุมดำจะชวนเข้าครัวทำเมนูขนมไทยประยุกต์ที่หน้าตาน่ารัก น่ากินกว่าที่คาดกับ “เค้กตะโก้เผือกมะพร้าวอ่อน” เนื้อเค้กกะทิสดพร้อมหน้ากะทิหอมหวาน เข้าได้ดีกับตะโก้เผือกมะพร้าวอ่อนนุ่ม ๆ เทกซ์เจอร์ละมุนถูกปากถูกใจคนที่ชื่นชอบขนมไทยแบบสุด ๆ ซึ่งแน่นอนว่าเมื่อเราจะทำของหวานที่ต้องใช้แป้ง น้องหลุมดำจะเลือกใช้ แป้งถั่วเขียวต้นสน เสมอเพราะนำมาใช้งานง่าย อาหารที่ทำออกมาสีสวยเนื้อสัมผัสดี เอาล่ะ! ใครที่ชื่นชอบกะทิ เรามาเตรียมวัตถุดิบทำเมนู “เค้กตะโก้เผือกมะพร้าวอ่อน” กันเลยดีกว่าค่ะ

วัตถุดิบ “เค้กกะทิสด”
วัตถุดิบ “เค้กกะทิสด”

วัตถุดิบ “เค้กกะทิสด”

  1. แป้งเค้ก 100 กรัม  
  2. ผงฟู 1 ช้อนชา  
  3. เกลือ 1 ช้อนชา  
  4. น้ำตาลทราย (1) 40 กรัม  
  5. น้ำมันรำข้าว 50 กรัม  
  6. กะทิ 40 กรัม 
  7. น้ำสะอาด 30 กรัม 
  8. ไข่แดง 4 ฟอง 
  9. ไข่ขาว 4 ฟอง  
  10. น้ำตาลทราย (2) 50 กรัม  
  11. ครีมออฟทาร์ทาร์ ½ ช้อนชา  
วัตถุดิบ “ตะโก้เผือกมะพร้าวอ่อน”
วัตถุดิบ “ตะโก้เผือกมะพร้าวอ่อน”

วัตถุดิบ “ตะโก้เผือกมะพร้าวอ่อน”

  1. เผือกบดนึ่งสุก 150 กรัม 
  2. เผือกนึ่งสุกหั่นเต๋า 100 กรัม  
  3. มะพร้าวอ่อนหั่นเป็นเส้น 100 กรัม  
  4. แป้งถั่วเขียวต้นสน 40 กรัม  
  5. แป้งข้าวเจ้า 20 กรัม  
  6. น้ำตาลทราย 180 กรัม  
  7. น้ำตาลมะพร้าว 80 กรัม  
  8. เกลือ ½ ช้อนชา 
  9. น้ำต้มสุก 700 กรัม  
  10. กลิ่นเผือก 1 ช้อนชา 
  11. สีผสมอาหารสีม่วง ¼ ช้อนชา 
วัตถุดิบหน้ากะทิ
วัตถุดิบ “หน้ากะทิ”

วัตถุดิบ “หน้ากะทิ”

  1. หัวกะทิ 500 กรัม  
  2. น้ำตาลทราย 20 กรัม  
  3. แป้งถั่วเขียวตราต้นสน 30 กรัม 
  4. เกลือ 1 ½ ช้อนชา  
  5. ทองหยอด
  6. เผือกเคลือบช็อกโกแลต
  7. ดอกไม้น้ำตาลสำหรับตกแต่ง  

วิธีทำ
STEP 1 : ทำเค้กกะทิสด

  • แยกไข่ขาว ไข่แดงเป็นสองส่วน 
  • ผสมส่วนไข่แดง โดยใส่ไข่แดง แป้งเค้ก ผงฟู น้ำตาลทราย (1) เกลือ น้ำมันรำข้าว กะทิ น้ำสะอาด ให้เข้ากันพักไว้
  • จากนั้นนำไข่ขาวใส่โถตีพอเป็นฟองหยาบ ๆใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ และทยอยใส่น้ำตาลทราย (2) ลงไป
  • ตีต่อจนตั้งยอดอ่อน จากนั้นนำไปผสมกับส่วนของไข่แดงที่ผสมไว้ คนให้เข้ากันดี
  • เทใส่พิมพ์เค้ก แล้วอบไฟ 180 องศา เป็นเวลา 30 นาที จนสุก นำออกมาพักไว้ให้เย็น
เค้กตะโก้เผือกมะพร้าวอ่อน
ผสมส่วนไข่แดง
เค้กตะโก้เผือกมะพร้าวอ่อน
คนให้เข้ากันดี

STEP 2 : ทำตะโก้เผือกมะพร้าวอ่อน

  • ผสมเผือกนึ่งสุกบดละเอียด มะพร้าวอ่อน แป้งถั่วเขียวตราต้นสน แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว เกลือ น้ำต้มใบเตย กลิ่นเผือก เข้าด้วยกัน
  • จากนั้นยกขึ้นกวน ตั้งไฟอ่อน กวนจนตะโก้เผือกเริ่มสุกเหนียวขึ้น ใส่เผือกนึ่งสุกหั่นเต๋าและสีผสมอาหารสีม่วงลงไปตามชอบ
  • เทส่วนตะโก้ลงไปใส่พิมพ์เค้กที่เตรียมไว้ พักให้เย็น
เค้กตะโก้เผือกมะพร้าวอ่อน
แป้งถั่วเขียวตราต้นสน 
เค้กตะโก้เผือกมะพร้าวอ่อน
กวนจนตะโก้เผือกเริ่มสุกเหนียวขึ้น

STEP 3 : ทำหน้ากะทิ

  • ผสมหัวกระทิ น้ำตาลทราย เกลือ แป้งถั่วเขียวตราต้นสน ให้เข้ากัน
  • ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนจนกะทิเริ่มข้น เทใส่พิมพ์เค้กที่เตรียมไว้ พักไว้ให้ขนมเซตตัวหนึ่งชั่วโมง
  • จากนั้นตัดแบ่งเป็นชิ้น ตกแต่งด้วยเผือกต้ม มะพร้าวอ่อน ทองหยอด เผือกเคลือบช็อกโกแลตดอกไม้น้ำตาล ตามต้องการ พร้อมจัดเสิร์ฟ
เค้กตะโก้เผือกมะพร้าวอ่อน
เทใส่พิมพ์เค้กที่เตรียมไว้
เค้กตะโก้เผือกมะพร้าวอ่อน
ตกแต่งตามต้องการก็เป็นอันเสร็จ

พอทำเสร็จก็รีบถ่ายรูปอวดเพื่อน ๆ รัว ๆ เพราะ “เค้กตะโก้เผือกมะพร้าวอ่อน” ที่เราทำกันในวันนี้ประยุกต์ออกมาสวยงามน่าหม่ำเอาไปวางขายในร้านคาเฟ่ได้เลยนะ! ในส่วนของรสชาติก็ไม่แพ้หน้าตา เนื้อละมุนหอมกะทิ กินคู่ชาร้อน น้ำโซดาซ่า ๆ หรือกาแฟเข้ม ๆ ก็ลงตัว สำหรับใครที่อยากทำตามสูตรนี้ น้องหลุมดำแนะนำพระเอกคนสำคัญอย่าง แป้งถั่วเขียวตราต้นสน ที่ทำมาจากเมล็ดถั่วเขียวคุณภาพ ทำออกมาแล้วได้ขนมที่สีสวยเนื้อสัมผัสดี ใครที่ชอบทำของหวานที่ต้องใช้แป้ง คู่ควรที่จะมีน้องเขาไว้ติดครัวค่ะ ใครที่อยากทำ “เค้กตะโก้เผือกมะพร้าวอ่อน” แบบน้องหลุมดำ ก็อย่าลืมซื้อ แป้งถั่วเขียวตราต้นสน ก่อนกลับบ้านนะคะ สามารถหาซื้อได้ที่ห้างสรรพสินค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไปได้เลย วันนี้ขอตัวลาไปก่อนแล้วเจอกันบทความหน้าค่า

 แป้งถั่วเขียวตราต้นสน
แป้งถั่วเขียวตราต้นสน
 แป้งถั่วเขียวตราต้นสน
แป้งถั่วเขียวตราต้นสน