วันนี้ Chef’s Kitchen พร้อมกับเชฟลัท ขอชวนเพื่อน ๆ มาทำเมนูอาหารไทยสุดคลาสสิกอย่าง “ทอดมันปลากราย” แต่ขอเพิ่มลูกเล่นสักนิด โดยเราจะนำมาห่อพริกเมืองหนาวอย่างพริกสกรู เป็นเมนู “ทอดมันห่อพริกสกรู” นั่นเองค่ะ จับคู่ทอดมันเนื้อเด้งหอมพริกแกง กับพริกสกรูที่มีรสชาติคล้าย ๆ กับพริกหยวก เนื้อพริกกรอบ ไม่มีกลิ่นเขียว แถมยังช่วยย่อยอาหาร กระตุ้นการดูดซึมอาหาร และกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดได้อีกด้วย เห็นเป็นพริกเมืองหนาวแบบนี้ ไม่ต้องกลัวจะหาซื้อยากเลย เพราะที่ Lotus’s มีผักผลไม้เมืองหนาวให้เลือกจุใจสุด ๆ วัตถุดิบทุกอย่างก็มีให้ช้อปได้ครบจบในที่เดียว ถ้าเพื่อน ๆ พร้อมจะลงมือกันแล้ว เรามาเข้าครัวดูวิธีทำทอดมันห่อพริกสกรูกันเลยค่า
วัตถุดิบ
- พริกสกรู จาก Lotus’s 500 กรัม
- เนื้อปลากราย 500 กรัม
- พริกแกงเผ็ด 100 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำแข็งทุบ 1 ถ้วยตวง
- ใบมะกรูดซอย 5 ใบ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช สำหรับทอด 1 ลิตร
- โลตัส น้ำจิ้มไก่ สำหรับจัดเสิร์ฟ
- แตงกวา สำหรับจัดเสิร์ฟ
วิธีทำ
Step 1 : ทำทอดมันปลากราย
- นำเนื้อปลากรายใส่เครื่องปั่น ตามด้วยไข่ไก่ พริกแกง น้ำแข็งทุบ น้ำตาลทราย และน้ำปลา ปั่นให้เข้ากันดี
- เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ใส่ใบมะกรูดซอยแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง
TIPS : การใส่น้ำแข็งทุบลงไปปั่นด้วย จะทำให้ได้เนื้อทอดมันที่เด้ง
Step 2 : นำทอดมันมาห่อพริกสกรู
- ล้างพริกสกรูให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง แล้วหั่นพริกเป็นท่อน ๆ
- นำเนื้อทอดมันมาห่อพริกสกรู ประมาณ 1/2 ของชิ้นพริก
Step 3 : ทอดและเสิร์ฟ
- เมื่อห่อทอดมันจนครบจำนวนแล้วนำลงทอดให้สุก
- จัดเสิร์ฟทอดมันห่อพริกสกรูพร้อมน้ำจิ้มและแตงกวา เท่านี้ก็เป็นที่เรียบร้อยแล้ว
“ทอดมันห่อพริกสกรู” น่ากินสุด ๆ เลยใช่ไหมคะ ทอดมันปลากรายเนื้อเด้ง ๆ ห่อพริกสกรูเม็ดใหญ่ กรอบ ๆ กินเพลินอย่าบอกใคร สูตรทอดมันปลากรายทำเองแบบนี้เพื่อน ๆ ก็สามารถปรับรสชาติได้ตามชอบอีกด้วย ใครอยากลองทำดูไปช้อปวัตถุดิบที่ Lotus’s ได้เลย ไม่ว่าจะเป็นวัตถุดิบสำหรับทอดมัน หรือว่าพริกสกรูและผักผลไม้เมืองหนาวต่าง ๆ ก็มีให้เลือกซื้อหลากหลายชนิด เดินเพลินช้อปสนุกสุด ๆ ค่ะ ไม่ว่าจะอยากทำเมนูอะไร ไปที่ Lotus’s ก็ซื้อวัตถุดิบได้ครบจบในที่เดียวแน่นอน คราวหน้าเราจะมาชวนเพื่อน ๆ ทำเมนูอะไร อย่าลืมมาติดตามกัน แล้วเจอกันนะค้า บ๊ายบายย~
