เมื่อหน้าร้อนวนกลับมาเมื่อไร หน้ามะม่วงก็กลับมาเมื่อนั้น! ใครที่ชื่นชอบมะม่วงก็คงปอกเปลือกกันแทบทั้งวันเพื่อลิ้มรสความหวานฉ่ำของมะม่วง และแน่นอนว่าเมนูยอดฮิตต้องยกตำแหน่งให้ “ข้าวเหนียวมะม่วง” มะม่วงหวานข้าวเหนียวมูนหอมกะทิ แค่เห็นก็น้ำลายสอ ซึ่งสูตรที่น้องหลุมดำจะแชร์ในวันนี้เราจะมามูนข้าวเหนียวกันเองค่ะ เราเลือกใช้ ข้าวเหนียวเขี้ยวงู ตรา ARO บอกเลยว่าแบรนด์นี้ใช้งานง่ายข้าวเรียงเม็ดสวย ใครจะทำเองที่บ้านก็มีคนต่อคิวรอชิม ใครเอาไปทำขายระวังมือระวิงรวยไม่รู้เรื่อง!
วัตถุดิบ
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู ตรา ARO 5 กก. 500 กรัม
- กะทิ (1) 340 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 160 กรัม
- เกลือ 7 กรัม
- ใบเตย 3 ใบ
- กะทิ (2) 120 กรัม
- น้ำสะอาด 30 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ กรัม
- มะม่วงสุก 1 ลูก
- ถั่วทองคั่วสุก 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : ทำข้าวเหนียว
- นำ ข้าวเหนียวเขี้ยวงู ตรา ARO ไปล้างผ่านน้ำจนกว่าน้ำจะใสดี
- หลังจากที่ล้างจนใสแล้วให้แช่ด้วยน้ำสะอาดอย่างน้อย 30 นาที
- นำข้าวเหนียวเขี้ยวงูที่แช่น้ำแล้วไปนึ่งไฟแรง 20 นาที กลับด้านโดยการตะล่อมผ้าขาวบางกลับด้านเพื่อให้สุกเท่ากัน
STEP 2 : ทำน้ำมูนข้าวเหนียวและน้ำกะทิราด
- นำกะทิ (1) น้ำตาลทรายขาว เกลือ ใบเตยมัด ต้มจนน้ำตาลละลายและกะทิขึ้นฟองเล็กไม่ใหญ่
- จากนั้นนำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วมาใส่ในน้ำกะทิ ตะล่อมจนเข้ากันดีเพื่อไม่ให้เม็ดข้าวแตกหัก และปิดไว้ด้วยผ้าขาวบางพักไว้ 30 นาที
- ทำน้ำราดโดยการตั้งไฟกะทิให้เดือด นำน้ำสะอาดผสมแป้งข้าวเจ้า เกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปคนในกะทิราดจนแป้งสุกข้นดี
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำมะม่วงสุกจัดมาหั่นตามต้องการ แล้วจัดเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียว มะม่วง ถั่วทอง และกะทิสำหรับราด
แค่เห็นก็โหยความหวานฉ่ำแล้วค่ากับของหวานหน้าร้อน “ข้าวเหนียวมะม่วง” ข้าวเหนียวนุ่มราดด้วยกะทิฉ่ำ ๆ กินคู่กับมะม่วงสุกหวาน เป็นเมนูที่ไม่เคยพอที่จานเดียวใครแย่งมีถลึงตาทุกครั้งไป เพื่อน ๆ ที่อยากทำเมนูข้าวเหนียวมะม่วงเองที่บ้านน้องหลุมดำแนะนำ ข้าวเหนียวเขี้ยวงู ตรา ARO ข้าวเหนียวจากตอนเหนือของไทย เมล็ดสีขาวเรียวยาว นึ่งเสร็จแล้วมีกลิ่นหอม เหนียวนุ่ม เหมาะกับเมนูขนมหวาน และสามารถหาซื้อได้ที่แม็คโครทุกสาขาใกล้บ้านเลย หรือเข้าไปที่ makroclickใครที่ทำตามแล้วอย่าลืมถ่ายรูปมาอวดกันนะคะ น้องหลุมดำขอตัวไปจัดการ “ข้าวเหนียวมะม่วง” ก่อนแล้วเจอกันบทความหน้าค่า
