วิธีทำ“ทะเลครกนรกแตก” เมนูอาหารไทยฟินได้ในคำเดียว

ลงมือโล้ดดดดดดดด

STEP 1 : ผสมแป้ง

นำแป้งข้าวเจ้าใส่ลงในชามผสม ตามด้วยแป้งทอดกรอบ แป้งข้าวโพด เกลือ และพริกไทย ก่อนจะใส่โซดาที่เย็นจัดลงไป ค่อยๆ ใส่และคนเบาๆ เพราะโซดาจะเกิดฟองฟู่ขึ้นมา คนจนกว่าแป้งจะละลายเป็นเนื้อเดียวกันกับน้ำโซดา แล้วพักไว้รอหยอดลงเตา

ขั้นตอนต่อมาก็นำไข่ไก่ตอกลงในชามผสม ใส่ต้นหอมซอย และแครอทหั่นเต๋า ลงไปคนให้เข้ากัน แล้วพักไว้รอหยอดลงเตาจ้า

STEP 2 : น้ำจิ้มทะเลครก

นำซอสพริกใส่ลงในถ้วยเล็ก จากนั้นเติมน้ำจิ้มไก่ลงไปคนให้เข้ากัน ชิมรสและปรุงรสเพิ่มได้ตามใจชอบ แล้วเก็บไว้สำหรับทานคู่กับทะเลครกค่ะ

STEP 3 : หยอดแป้ง+ซีฟู้ด ลงเตา

เมื่อเตาเริ่มร้อนแล้ว ให้นำช้อนตักน้ำมันหยอดลงไปในกระทะ ปริมาณ 1/4 ของหลุม รอน้ำมันร้อนจัดๆ ก็ให้ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงไป พยายามใช้ช้อนเกลี่ยแป้งในหลุมให้บางๆ จากนั้นรีบเติมไข่ที่เตรียมไว้ลงไปทันที แล้วใส่ซีฟู้ดลงไป จำนวนชิ้นตามต้องการเลย เมื่อผ่านไป 2 นาที ก็ใช้ช้อนแคะเพื่อไม่ให้แป้งติดหลุม และกลับด้านให้แป้งและซีฟู้ดสุกเท่าๆ กัน เมื่อแป้งเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลและแป้งสุก ประมาณ 5-7 นาที สามารถตักขึ้นพักไว้ในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน จะทำให้ไม่อมน้ำมันและมากขึ้น

เมื่อทะเลครกสะเด็ดน้ำมันแล้วเราก็สามารถจัดเสิร์ฟคู่กับถั่วงอกผัด และน้ำจิ้มได้เลยจ้า เห็นไหมล่ะว่า“ทะเลครกนรกแตก” ทำง่ายจะตาย