วิธีทำ “น้ำพริกกะปิมะขาม” น้ำพริกรสเด็ดประจำบ้าน กินกับอะไรก็ลงตัว

ถ้าหากพูดถึงเมนูน้ำพริกที่อยู่คู่บ้านคนไทยมานาน ก็ต้องนึกถึง “น้ำพริกกะปิ” แต่ทั้ง ๆ ที่วิธีทำดูไม่ยาก การจะปรุงให้น้ำพริกมีรสชาติที่สมดุลและกลมกล่อมก็ไม่ง่ายใช่ไหมคะ บางครั้งชิมแล้วก็เหมือนขาดรสอะไรไปสักอย่าง วันนี้เราขอพาเพื่อน ๆ มาทำ “น้ำพริกกะปิมะขาม” กันค่ะ น้ำพริกกะปิสูตรเพิ่มน้ำมะขามเปียกทำให้น้ำพริกกะปิของเรามีรสเปรี้ยวที่มีมิติมากขึ้น ได้ทั้งรสเปรี้ยวของมะนาว ทั้งรสเปรี้ยวพร้อมรสหวานอ่อน ๆ ของน้ำมะขาม ช่วยให้น้ำพริกของเรามีรสกลมกล่อมได้ง่าย ๆ เลยค่ะ โดยเราจะใช้ น้ำมะขามเปียกเข้มข้น ตราฉั่วฮะเส็ง ที่ผลิตจากมะขามแท้ 100% เข้มข้น กลมกล่อม หอมกำลังดี มาเป็นตัวจบในการปรุงน้ำพริกกะปิ สะดวกสบายไม่ต้องคั้นเองให้เมื่อยเลยค่ะ ถ้าเพื่อน ๆ พร้อมกันแล้วก็มาจดสูตรน้ำพริกกะปิมะขามกันเลยจ้าา

วัตถุดิบ

1. น้ำมะขามเปียกเข้มข้น ตราฉั่วฮะเส็ง 2 ช้อนโต๊ะ
2. กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
4. พริกขี้หนู 30 กรัม
5. กระเทียม 30 กรัม
6. กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
9. มะเขือพวง 40 กรัม
10. ผักเคียงต่าง ๆ ตามชอบ