วิธีทำ “มะระผัดไข่” เมนูอาหารไทยทำง่าย ๆ ที่ไม่ธรรมดา

วิธีทำ
STEP 1 : ลวกมะระ

- นำมะระมาล้างแล้วผ่าครึ่งค่ะ ควักไส้ออกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นนำไปแช่น้ำเกลือเข้มข้น ทิ้งไว้ 15 นาที ล้างด้วยน้ำเปล่าอีกครั้ง

- นำไปลวกในน้ำเดือด จากนั้นนำขึ้นแช่น้ำเย็นพักไว้ค่ะ

TIPS...

- ควรเลือกมะระที่มีร่องใหญ่ ๆ นะคะ จะไม่ค่อยขมค่ะ

- ควรนำมะระไปลวกก่อนนำไปผัดนะคะ เพื่อลดความขมลงค่ะ

- ทันทีที่ลวกมะระพอเปลี่ยนสีต้องรีบแช่น้ำเย็นเพื่อลดความร้อนจากมะระไม่ให้มะระมีสีคล้ำค่ะ

- เวลาผัดมะระไม่ควรผัดพร้อมไข่นะคะ เพราะไข่จะรัดตัวทำให้ความขมของมะระยังอยู่ค่ะ และมะระอาจจะเละได้ค่ะ ควรใส่มะระลงไปแล้วแบ่งครึ่งกระทะ ค่อยทำการใส่ไข่ลงไปค่ะ 

STEP 2 : ผัด

- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับลงไป เจียวจนมีกลิ่นหอม

- นำมะระใส่ลงไปค่ะ ตามด้วยไข่ไก่ ผัดจนไข่ไก่เริ่มสุกดี

- ระหว่างนี้สามารถเติมน้ำเปล่าลงไปได้เล็กน้อยนะคะ ถ้ารู้สึกว่าแห้งจนเกินไป

- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทรายขาว และพริกไทย ผัดจนส่วนผสมเข้ากันดีอีกครั้งค่ะ 

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

- นำมะระผัดไข่จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ แค่นี้ก็จัดเสิร์ฟได้เลยค่า

ตักข้าวสวยมารอได้เลยค่ะ เพราะเมนู “มะระผัดไข่” ทำง่ายมาก ๆ แถมกินแล้วไม่ขมด้วยนะคะ เด็ดแบบนี้ต้องลองแล้วจ้า หรืออยากทำเมนูอื่น ๆ กินเพิ่มล่ะก็ เราขอแนะนำสูตรเมนู “สะตอผัดกะปิกุ้ง” ให้ได้กินที่บ้านกัน ถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ