วิธีทำ “มะระผัดไข่” เมนูอาหารไทยทำง่าย ๆ ที่ไม่ธรรมดา
  1. วิธีทำ “มะระผัดไข่” เมนูอาหารไทยทำง่าย ๆ ที่ไม่ธรรมดา

วิธีทำ “มะระผัดไข่” เมนูอาหารไทยทำง่าย ๆ ที่ไม่ธรรมดา

ชวนเข้าครัวทำเมนูอาหารไทย อย่างเมนู “มะระผัดไข่” ที่แสนทำง่าย พร้อมบอกวิธีทำให้ลดความขมของมะระให้น้อยลง พร้อมแล้วมาลงมือกันเลย!
writerProfile
24 ส.ค. 2018 · โดย
เวลาเตรียม
7 นาที
เวลาปรุง
10 นาที
แคลอรี่
150 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
2 เสิร์ฟ

“มะระผัดไข่” เมนูง่าย ๆ ที่ไม่ธรรมดา เพราะมะระมีประโยชน์มากมายเลยค่ะ ยิ่งนำมาผัดรวมกับไข่ไก่บอกเลยว่าฟินมาก วิธีทำก็ง่ายแสนง่าย ไม่เชื่อตามเข้าครัวมาเตรียมวัตถุดิบกันดีกว่าค่ะ

วัตถุดิบเมนู มะระผัดไข่
วัตถุดิบเมนู มะระผัดไข่

วัตถุดิบ

1. มะระ 200 กรัม

2. ไข่ไก่ 2 ฟอง

3. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ

5. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

6. ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ

7. พริกไทย ½ ช้อนชา

8. น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนชา

9. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

11. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
STEP 1 : ลวกมะระ

- นำมะระมาล้างแล้วผ่าครึ่งค่ะ ควักไส้ออกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นนำไปแช่น้ำเกลือเข้มข้น ทิ้งไว้ 15 นาที ล้างด้วยน้ำเปล่าอีกครั้ง

- นำไปลวกในน้ำเดือด จากนั้นนำขึ้นแช่น้ำเย็นพักไว้ค่ะ

TIPS...

- ควรเลือกมะระที่มีร่องใหญ่ ๆ นะคะ จะไม่ค่อยขมค่ะ

- ควรนำมะระไปลวกก่อนนำไปผัดนะคะ เพื่อลดความขมลงค่ะ

- ทันทีที่ลวกมะระพอเปลี่ยนสีต้องรีบแช่น้ำเย็นเพื่อลดความร้อนจากมะระไม่ให้มะระมีสีคล้ำค่ะ

- เวลาผัดมะระไม่ควรผัดพร้อมไข่นะคะ เพราะไข่จะรัดตัวทำให้ความขมของมะระยังอยู่ค่ะ และมะระอาจจะเละได้ค่ะ ควรใส่มะระลงไปแล้วแบ่งครึ่งกระทะ ค่อยทำการใส่ไข่ลงไปค่ะ 

วิธีทำเมนู มะระผัดไข่
ใส่เกลือลงไป
วิธีทำเมนู มะระผัดไข่
รอจนน้ำเดือด
วิธีทำเมนู มะระผัดไข่
 รีบตักขึ้นเลยค่ะ
วิธีทำเมนู มะระผัดไข่
 นำแช่ในน้ำเย็นจัด 

STEP 2 : ผัด

- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับลงไป เจียวจนมีกลิ่นหอม

- นำมะระใส่ลงไปค่ะ ตามด้วยไข่ไก่ ผัดจนไข่ไก่เริ่มสุกดี

- ระหว่างนี้สามารถเติมน้ำเปล่าลงไปได้เล็กน้อยนะคะ ถ้ารู้สึกว่าแห้งจนเกินไป

- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทรายขาว และพริกไทย ผัดจนส่วนผสมเข้ากันดีอีกครั้งค่ะ 

วิธีทำเมนู มะระผัดไข่
ใส่มะระลงไป
วิธีทำเมนู มะระผัดไข่
ใส่ไข่
วิธีทำเมนู มะระผัดไข่
รอให้ไข่เกือบสุก
วิธีทำเมนู มะระผัดไข่
ผัดต่อจนไข่สุก

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

- นำมะระผัดไข่จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ แค่นี้ก็จัดเสิร์ฟได้เลยค่า

เมนู มะระผัดไข่
เมนู มะระผัดไข่ พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

ตักข้าวสวยมารอได้เลยค่ะ เพราะเมนู “มะระผัดไข่” ทำง่ายมาก ๆ แถมกินแล้วไม่ขมด้วยนะคะ เด็ดแบบนี้ต้องลองแล้วจ้า หรืออยากทำเมนูอื่น ๆ กินเพิ่มล่ะก็ เราขอแนะนำสูตรเมนู “สะตอผัดกะปิกุ้ง” ให้ได้กินที่บ้านกัน ถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ