วิธีทำ “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ” รสแซ่บถึงเครื่อง หอมพริกเผายั่วใจ!
  1. วิธีทำ “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ” รสแซ่บถึงเครื่อง หอมพริกเผายั่วใจ!

วิธีทำ “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ” รสแซ่บถึงเครื่อง หอมพริกเผายั่วใจ!

เอาใจคนรักเมนูเส้นกับ “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ” รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมน้ำพริกเผาสุดคลาสสิก จะทำกินหรือทำขายก็เลิศ รับรองจะติดใจ ไปจดสูตรกันได้เลย!
writerProfile
9 ส.ค. 2024 · โดย
เวลาเตรียม
30 นาที
เวลาปรุง
90 นาที
แคลอรี่
340 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
4 เสิร์ฟ

ถ้าพูดถึงเมนูก๋วยเตี๋ยวที่กินกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ ก็ต้องเป็น “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ” ใช่ไหมคะ กับเครื่องแน่น ๆ เต็มชาม พร้อมน้ำซุปรสชาติเข้มข้น ทั้งเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน จัดจ้านกระแทกลิ้น แถมยังมาพร้อมเครื่องแน่น ๆ จุใจอีกต่างหาก สูตรนี้เราแจกครบตั้งแต่ต้มน้ำซุปไปจนถึงการปรุงเลยค่ะ ซึ่งพระเอกที่จะให้ความหอมพร้อมรสจัดจ้านก็คือ น้ำพริกเผาฉั่วฮะเส็ง เครื่องปรุง(ไม่)ลับ ที่คัดสรรวัตถุดิบอย่างดีมาปรุงด้วยกระบวนการแบบดั้งเดิม ทำให้ได้รสกลมกล่อมฉบับต้นตำรับ ถ้าเพื่อน ๆ พร้อมกันแล้วเรามาดูวิธีทำก๋วยเตี๋ยวต้มยำกันเลยค่าา

วัตถุดิบเมนูก๋วยเตี๋ยวต้มยำ
วัตถุดิบเมนู “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ” 

วัตถุดิบ

วัตถุดิบส่วนก๋วยเตี๋ยว

  1. น้ำพริกเผาฉั่วฮะเส็ง 2 ช้อนโต๊ะ
  2. ถั่วงอก 5 ขีด
  3. ลูกชิ้นต่าง ๆ ตามชอบ
  4. หมูสับรวน 1 ขีด
  5. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
  6. มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
  8. ถั่วลิสงคั่วบด ½ ช้อนโต๊ะ
  9. ตั้งฉ่าย ½ ช้อนโต๊ะ
  10. เกี๊ยวทอด ตามชอบ
  11. กระเทียมเจียว ตามชอบ
  12. ผักชี - ต้นหอม สำหรับโรยหน้า
  13. เส้นใหญ่ ตามชอบ
วัตถุดิบเมนูก๋วยเตี๋ยวต้มยำ
วัตถุดิบเมนู “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ” 

วัตถุดิบน้ำซุป

  1. กระดูกหมูต้มน้ำซุป 1 กิโลกรัม
  2. น้ำเปล่า 10 ถ้วย
  3. รากผักชี 3 ราก
  4. หัวไชเท้า ½ หัว
  5. พริกไทยบุบ 5 เม็ด
  6. กระเทียม 1 หัว
  7. เกลือ 1 ช้อนชา
  8. น้ำตาลกรวด 1 ก้อน
  9. ซีอิ๊ว 3 ช้อนโต๊ะ
  10. หอมหัวใหญ่ 1 ลูก

วิธีทำ

STEP 1 : ต้มน้ำซุป

  • หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
  • นำส่วนผสมส่วนน้ำซุปทั้งหมด ลงต้มให้เดือด หลังจากนั้นหรี่ไฟลง เพื่อไม่ให้น้ำซุปเดือด เคี่ยวเป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวต้มยำ
หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวต้มยำ
เคี่ยวน้ำซุป

STEP 2 : ลวกเครื่องก๋วยเตี๋ยว

  • นำเส้นใหญ่ หรือเส้นอื่น ๆ ลงไปลวกให้สุกนิ่ม
  • จากนั้นนำลูกชิ้นต่าง ๆ และถั่วงอกลงไปลวก จากนั้นจัดใส่ชามเตรียมไว้
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวต้มยำ
นำเส้นก๋วยเตี๋ยวลวกในน้ำเดือด
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวต้มยำ
ลวกลูกชิ้นเตรียมไว้

STEP 3 : ปรุงน้ำซุปจัดเสิร์ฟ

  • ผสม น้ำพริกเผาฉั่วฮะเส็ง น้ำปลา น้ำตาล มะนาว ถั่วลิสงคั่วบด ตั้งฉ่าย กระเทียมเจียว และหมูสับ เติมน้ำซุปเล็กน้อย คนให้เข้ากันดี
  • ราดใส่ชามก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ โรยตกแต่งด้วยผักชี ต้นหอม และกระเทียมเจียวให้สวยงาม 
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวต้มยำ
ผสม น้ำพริกเผาฉั่วฮะเส็ง กับเครื่องก๋วยเตี๋ยวต้มยำ
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวต้มยำ
เครื่องแน่น ๆ พร้อมรสเข้มข้นจัดจ้านหอมพริกเผา!

คนรักเส้นต้องติดใจกันแน่นอนค่ะ สำหรับ “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ” รสจัดจ้านชามนี้ ปรุงง่าย ๆ ได้รสต้มยำแท้ ๆ พร้อมกลิ่นหอมฟุ้งยั่วใจ ด้วย น้ำพริกเผาฉั่วฮะเส็ง อร่อยลงตัว คู่ครัวมืออาชีพ น้ำพริกเผาสูตรดั้งเดิมที่อยู่คู่คนไทยมากว่า 75 ปี มีมากมายหลายขนาด สามารถเลือกได้ตามที่ต้องการ จะทำกินที่บ้านก็ถูกใจทุกรุ่นทุกวัย หรือใครจะเอาสูตรก๋วยเตี๋ยวต้มยำสูตรนี้ไปทำขาย ก็รับรองว่าติดใจทุกคนที่ได้ชิมแน่นอนค่ะ นอกจากนี้ น้ำพริกเผาฉั่วฮะเส็ง ยังสามารถหยิบไปทำได้อีกหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นต้มยำ น้ำจิ้ม น้ำยำ ไปจนถึงอาหารจานผัดต่าง ๆ โดยเพื่อน ๆ สามารถหาซื้อกันได้ง่าย ๆ ที่ร้านค้าทั่วไป ร้านสะดวกซื้อ และห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วประเทศ หรือสั่งออนไลน์ได้ที่ chuahahseng.com , Lazada และ ช่องทางอื่น ๆ ก็พร้อมส่งให้ถึงที่เลยค่ะ วันนี้เราขอตัวลาไปก่อน แล้วพบกันใหม่เมนูหน้านะคะ บ๊ายบายค่าา~

น้ำพริกเผา ฉั่วฮะเส็ง
น้ำพริกเผาฉั่วฮะเส็ง
น้ำพริกเผา ฉั่วฮะเส็ง
น้ำพริกเผาฉั่วฮะเส็ง