ส่วนผสม
1. แห้ว 230 กรัม
2. น้ำแดงเฮลส์บลูบอย กลิ่นสละ
3. แป้งมัน 100 กรัม
4. น้ำสะอาด สำหรับแช่ทับทิม
5. น้ำตาลทราย 80 กรัม
6. น้ำตาลปี๊บ 80 กรัม
7. เกลือ 2 ช้อนชา
8. กะทิอบขวัญเทียน 250 มิลลิลิตร
ขั้นตอนการทำ
1. หั่นแห้ว 1 ลูกแบ่งออกเป็น 4 ชิ้น นำไปแช่ในน้ำเชื่อมเฮลส์บลูบอยกลิ่นสละ คนให้น้ำเชื่อมเคลือบที่ชิ้นแห้ว แช่เย็นไว้ 1 คืน
2.นำแห้วมากรองน้ำออก นำไปคลุกกับแป้งมัน ให้แป้งเคลือบที่ชิ้นแห้ว
3. ต้มน้ำให้เดือด (หากต้องการให้หอมขึ้นสามารถใส่ใบเตย 3-4 ใบเพิ่มได้ค่ะ) ใส่แห้วลงไป คนเบา ๆ ให้แห้วกระจายตัว รอจนแป้งสุก สังเกตจากแห้วจะลอยขึ้นมาถือว่าสุกแล้ว
4. ตักแห้วขึ้นด้วยกระชอน นำมาแช่ในน้ำเย็น
5. ต้มกะทิ น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ ด้วยไฟอ่อน เติมเกลือ คนจนน้ำตาลละลาย อย่าให้กะทิแตกมัน รอจนเย็น นำไปราดเม็ดทับทิม ทานกับน้ำแข็งหรือขนุนชื่นใจมากค่ะ
