เทศกาลกินเจมาแล้วจ้า! พอพูดถึงเทศกาลนี้ทีไร เพื่อน ๆ ก็คงนึกภาพ อาหารที่มีแต่ผัก แป้ง แล้วก็มีน้ำมันเต็มไปหมดล่ะสิ แต่ไมต้องห่วง! เพราะเมนูเจที่เราจะมาทำกันวันนี้ ไร้มันแน่นอนร้อยเปอร์เซน! กับเมนู “จับฉ่ายเจ” นั่นเองงงงง เมนูผักต้มนุ่ม ๆ ในน้ำซุปร้อน ๆ ที่โดยปกติทั่วไปแล้วต้องนำผักไปผัดกับน้ำมันก่อน ทำให้เวลาต้มเสร็จ น้ำมันลอยเต็มหม้อไปหมด วันนี้เราเลยขอข้ามขั้นตอนนั้นไป เพื่อทำให้จับฉ่ายของเรานั้น เฮลตี้แบบคลีน ๆ กันไปเลย เอ้า มาดูวิธีทำกัน!
วัตถุดิบ
- ชุนฉ่าย 3 ต้น
- กะหล่ำปลี 2 หัว
- คะน้า 4 ต้น
- ผักกวางตุ้งใบ 2 ต้น
- หัวไช้เท้า 1 หัว
- ขึ้นฉ่าย 3 ต้น
- เห็ดหอม 10 ดอก
- เต้าหู้ทอด 2 ก้อน
- คนอร์ ซุปรสเห็ดหอมก้อน 2 ก้อน
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : หั่น
- หั่นชุนฉ่าย คะน้า ผักกวางตุ้งใบ และขึ้นฉ่าย เป็นท่อน ๆ แล้วหั่นกะหล่ำเป็น 4 ซีกเตรียมไว้
STEP 2 : ต้ม
- ต้มน้ำซุปด้วย คนอร์ ซุปรสเห็ดหอมก้อน เห็ดหอม และหัวไชเท้า
- ใส่ผักที่หั่นเตรียมไว้ และเต้าหู้ลงไป
- ปรุงรสด้วย เต้าเจี้ยว และซีอิ๊วขาว
- ต้มไว้ 2 ชั่วโมง หรือจนกว่าผักจะเปื่อยนุ่มดี แล้วตักใส่ชามจัดเสิร์ฟ!
TIP : ยิ่งเก็บข้ามคือ จับฉ่ายยิ่งมีรสชาติอร่อยมากยิ่งขึ้น!
ง่าย ๆ เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูเจอย่าง “จับฉ่ายเจ” ไปกินกันต้อนรับเทศกาลกินเจในปีนี้แล้วล่ะ นอกจากจะได้บุญจากการละเว้นเนื้อสัตว์แล้ว ยังดีต่อสุขภาพเพราะปราศจากไขมันในการปรุงอาหารอีกด้วย! เทศกาลกินเจนี้ก็อย่าลืมใช้ คนอร์ ซุปรสเห็ดหอมก้อน เป็นตัวช่วยในการปรุงเมนูเจต่าง ๆ เพราะหอมกลมกล่อมด้วยเห็ดหอมแท้ ๆ แล้วอาหารเจของเพื่อน ๆ จะไม่น่าเบื่ออีกต่อไป!
